Los panqueques de avena y plátano son un desayuno ideal para toda la familia, y una opción muy saludable al sustituir la harina por avena y banana. Para endulzarlos, se puede agregar un toque de canela y miel, lo que les da una textura suave y un sabor insuperable. Estos panqueques son perfectos para el desayuno, aunque también se pueden comer para la cena.
Contenido Calórico y Nutricional
100 gramos de panqueques de avena y banana contienen alrededor de 180 calorías. Este es un desayuno perfecto para deportistas porque contiene proteínas y carbohidratos, nutrientes esenciales para aportar energía al cuerpo, favorecer la quema de grasa e incrementar la masa muscular. Así mismo, estos pancakes de avena y plátano también son aptos para dietas de adelgazamiento por el mismo motivo.
Estos panqueques contienen cantidades generosas de avena, la cual es saludable para el corazón. La avena es uno de los carbohidratos que menos engorda, por las propiedades de su fibra soluble. Es importante recordar que cualquier alimento que aporta calorías, si se come en exceso, engorda.
9 BENEFICIOS de COMER AVENA TODOS los DÍAS | Propiedades de la avena | Alimentación real saludable
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~180 kcal |
| Carbohidratos | Desbloquear información nutricional |
| Grasas saturadas | Desbloquear información nutricional |
Cómo Preparar Panqueques de Avena y Banana
Existen varias formas de preparar estos deliciosos panqueques, adaptándose a diferentes gustos y necesidades. A continuación, se presentan algunas recetas:
Receta Sencilla
- Mezcla la banana troceada con el huevo hasta obtener un puré suave.
- Añade el resto de ingredientes, es decir, la avena molida, la leche, la canela y la miel y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Puedes hacer tu propia harina de avena licuando avena tradicional hasta que quede polvo.
- Con la masa ya lista, prepara una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo los pancakes de uno en uno. Cuando empiezan a salir burbujas por la parte de arriba del panqueque, es el momento de darle la vuelta. Mantén la sartén con la llama en el mínimo para que no se quemen y se cocinen correctamente.
Variación con Leche Vegetal y Harina de Avena
En esta receta, se reemplazan los lácteos por leche vegetal, como leche de almendras casera o leche de coco. La harina se reemplaza por harina de avena (avena tradicional procesada hasta que queda polvo).
- Colocar una taza de leche vegetal, con el azúcar, la esencia y las bananas troceadas, en el vaso de la licuadora, y licuar hasta que quede homogéneo.
- Agregar la harina de avena de a media taza por vez y licuar hasta integrar. La mezcla debe quedar líquida pero espesa, similar a la de los panqueques tradicionales. Si queda muy espesa, agregar un poco más de leche vegetal hasta lograr la consistencia deseada.
- En una sartén pequeña, colocar unas gotas de aceite neutro, y calentar. Agregar parte de la mezcla, y cocinar a fuego mínimo hasta dorar de un lado y del otro (aprox. 1 minuto por cada lado).
Receta con Ingredientes Secos y Húmedos por Separado
- En un bol grande, mezcla la avena y el agua caliente. Deja reposar 1 o 2 minutos hasta que la avena esté cremosa y tierna. Añade el aceite y el azúcar, y reserva la preparación hasta que se enfríe un poco.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida, y bate hasta integrar los ingredientes.
- Añade la leche, el yogur y la banana a la avena y revuelve hasta integrar bien los ingredientes. Añade el huevo y bate.
- Añade la mezcla de harina a la mezcla de avena y revuelve hasta que la preparación se humedezca.
- Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca 1/4 de taza de la mezcla de panqueques en la sartén. Cocina durante 2 minutos aproximadamente, hasta que la superficie del panqueque esté cubierta de burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Voltea el panqueque y cocínalo entre 2 y 3 minutos más.
Consejos para Panqueques Perfectos
- Para una mejor consistencia, puedes agregar un poco más de avena de la indicada si la mezcla queda muy líquida.
- Si la mezcla es demasiado líquida, puedes agregar una cucharada de harina 0000 para mejorar la consistencia.
- Para que no se peguen, asegúrate de que la sartén esté bien caliente y con un poco de aceite.
- No sobrebatir la mezcla una vez que se han incorporado los ingredientes secos, para no perder el aire que necesitan los pancakes para esponjar.
- Cuanto más pequeños sean los panqueques, más esponjoso será el resultado. No los tritures con la cuchara o la espátula.
- Cuando comience a hacer burbujas, voltéalas enseguida y deja cocinar por el otro lado aproximadamente un minuto hasta dorar.
- Si no tienes harina de avena, licua la avena y pásala por un colador.
- Para colocarlas en el sartén utiliza 1/4 de taza de la mezcla.
Congelación de Panqueques
Los panqueques se freezan excelentemente. Puedes hacer bastantes, y los que sobran, dejarlos enfriar, envolverlos en papel film y freezarlos para tener un desayuno rápido en otro momento.