Pelar pimientos asados ya no será un problema con este truco fácil que los deja casi listos para despegar la piel. Los pimientos asados son uno de esos platos sencillos pero deliciosos que dan mucho juego en la cocina. Puedes utilizarlos en ensaladas, como acompañamiento o incluso en salsas. Son la base perfecta para infinidad de recetas: desde ensaladas llenas de sabor hasta aperitivos con hojaldre, como unas roscas crujientes, pasando por pizzas caseras o platos con bacalao, ya sea en forma de timbal o simplemente al horno sobre una cama de pimientos. Incluso puedes hacer infinidad de recetas de pimientos rellenos. Las opciones son infinitas.
Sin embargo, hay un paso que suele dar más pereza que placer: pelarlos. A veces la piel se resiste y la tarea se vuelve engorrosa. Pero no te preocupes, porque cuando descubras este truco, todo cambiará. Belén Casal, experta en cocina, te ofrece la solución: "Pelar pimientos asados nunca fue tan fácil, con este truco la piel sale sola, solamente con intentar despegar suavemente la piel del pimiento, va a salir del tirón y completamente sola".
Cómo Asar Pimientos Correctamente para un Pelado Fácil
El primer paso, claro, es asar los pimientos correctamente. Para que se puedan pelar bien después, es importante que la piel quede bien tostada. Lava los pimientos, sécalos y colócalos en una fuente apta para horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. No los cortes ni los pinches: ásalos enteros, ya que eso ayuda a que suelten su jugo y queden más jugosos.
Precalienta el horno a 200 °. Una vez alcanzada esta temperatura, baja a 180 ° y programa la función de ventilación con calor arriba y abajo. Coloca los pimientos sobre papel de horno en una bandeja refractaria y ásalos durante unos 60 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El objetivo es que la piel se tueste bien por todos lados. No te preocupes si ves zonas quemadas, eso facilitará mucho el pelado.
El Truco Infalible para Pelar Pimientos Asados sin Esfuerzo
Y aquí llega el truco que marca la diferencia: nada más sacar los pimientos del horno, cúbrelos con papel film o colócalos en un recipiente tapado. Déjalos “sudar” durante unos 30 minutos. Este paso es clave, ya que el vapor que se genera en el interior afloja la piel y hace que después se desprenda casi sola. Una vez templados, retira el film y verás que puedes pelarlos sin esfuerzo, con las manos o con ayuda de un cuchillo pequeño.
El truco del vapor funciona porque, al meter los pimientos en un recipiente tapado, se crea un ambiente cerrado en el que se conserva el calor y la humedad que han liberado durante el asado. Este paso es clave a la hora de hacer pimientos asados y pelarlos sin problemas. Deja los pimientos asados dentro del recipiente o la bolsa durante unos 15 minutos. Este tiempo es suficiente para que el vapor haga su trabajo. Pasado este tiempo, verás cómo la piel se desprende fácilmente y casi sin esfuerzo. Obtendrás unos pimientos asados mucho más jugosos y sabrosos.
Ten en cuenta que no debes dejar los pimientos asados demasiado tiempo en el recipiente cerrado. Si lo haces, pueden pasarse de cocción. Si no tienes un recipiente que puedas cerrar y no quieres usar una bolsa de plástico, también puedes utilizar un paño de algodón limpio. Además, este truco funciona también con otros alimentos.
Truco para limpiar el pimiento
Errores Comunes al Pelar Pimientos Asados
Si alguna vez has hecho pimientos asados, probablemente hayas cometido un error muy común al prepararlos que puede estropear su sabor y su textura: pelarlos bajo el grifo. Aunque parece una buena idea, en realidad hace que pierdas el jugo y el sabor de los pimientos, que quedarán secos y deslucidos. Muchas personas optan por pelarlos bajo el grifo para facilitar el proceso, pero este truco suele ser un error. El agua del grifo elimina la piel de la que queremos deshacernos, pero también se lleva el jugo natural del pimiento, que es donde se encuentra gran parte de su sabor característico. El truco para evitar este error y conseguir unos pimientos asados perfectos es mucho más sencillo de lo que parece.
Aplicando el Truco a las Berenjenas
Además de los pimientos, este truco del vapor también es aplicable a las berenjenas asadas para facilitar su pelado. Para preparar berenjenas asadas:
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y dejar reposar espolvoreada con un poco de sal durante 5 minutos.
- Asarlas de manera similar a los pimientos, hasta que la piel esté bien tostada y la carne tierna.
- Una vez asadas, colócalas en un recipiente tapado o bajo papel film durante unos 15-30 minutos para que "suden" y la piel se desprenda con facilidad.
Receta: Pizza de Caballa y Pimientos Asados
Ahora que, como dice la experta "dejarás de pelearte con la piel y no te dará pereza asar pimientos" porque ya sabes cómo conseguir unos pimientos asados perfectamente pelados, te proponemos una forma diferente y deliciosa de disfrutarlos: en una pizza casera con caballa, tomates, cebolla y alcaparras. Una combinación mediterránea, saludable y muy fácil de preparar.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lámina de masa de pizza (refrigerada o casera)
- 150 g de caballa en aceite (en conserva)
- 100 g de pimientos rojos asados
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 80 g de alcaparras
- Orégano seco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
- Prepara las verduras: Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en gajos finos. Lava bien los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas. Reserva.
- Escurre los ingredientes en conserva: Escurre los filetes de caballa del aceite de conservación con cuidado para que no se rompan. Dale forma ovalada o rectangular y deja un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Coloca los ingredientes: Distribuye sobre la masa las rodajas de tomate, los gajos de cebolla y las alcaparras. Salpimienta al gusto y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Primer horneado: Precalienta el horno a 220 °. Introduce la bandeja con la pizza y hornea durante 12 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada y las verduras comiencen a asarse.
- Añade la caballa y los pimientos: Pasado ese tiempo, saca la pizza, añade por encima los filetes de caballa y los pimientos asados cortados en tiras. Espolvorea con orégano y vuelve a hornear 2 minutos más.
- Deja reposar y sirve: Retira la pizza del horno y déjala reposar un par de minutos antes de cortarla.
