La palabra crepe proviene del francés crêpe, que significa ‘tortita frita en sartén, hecha de harina, huevo y leche’. Su origen lo encontramos en la región de Bretaña, situada en la parte occidental de Francia y muy probablemente nace en el siglo XIV, vinculadas a las clases trabajadoras feudales y a los pescadores, quienes la servían como pan o acompañantes. Originalmente se les conocía con el nombre de krampouez y se las preparaba en placas calientes sobre leña.
Las saladas se elaboraban con trigo sarraceno, de una tonalidad más oscura, y las dulces con trigo candeal. Las Crepes son muy famosas en Francia; en la actualidad es un plato nacional y las creperías están localizadas por todo el territorio francés. Se ha dicho que para los franceses las crepes son como la pasta para los italianos.
El encanto de las especialidades
Las recetas de la masa para preparar las crepes son variadas y hasta en algunos casos sofisticadas, al igual que sus rellenos. Cada quien tiene su receta de familia, o la que ha ido elaborando y perfeccionando durante años. Los utensilios para cocinarlas van desde sartenes, que se usan tanto en su interior como su exterior, planchas metálicas con o sin revestimiento y hasta una plancha hornilla que es la más conocida en Francia.
La Crepe viajó y se internacionalizó, siendo conocida por varios nombres en el mundo: en Argentina se le conoce como Panqueque, en Colombia y México como Crepa, en Galicia como Filloas y en Asturias como Frixuelos. Sin embargo, todas estas variantes son deliciosas.
¡¿Cómo hacer Crepes Caseros Rápidos y Deliciosos?! | Receta Fácil | Tulio Recomienda
La icónica Crepe Suzette
Mi crepe favorita es la Crepe Suzette. Es una crêpe dulce flameada acompañada con mandarina o ceste de naranja y cubierta con una salsa de licor de mandarina o naranja. La historia más difundida cuenta que mientras el maitre preparaba las crêpes para el postre del Príncipe de Gales, se derramó e incendió por descuido el licor de mandarina que había cerca. El príncipe quedó entusiasmado y decidió que se llamara en honor de la niña de uno de los acompañantes, cuyo nombre era Suzette.
Visita a Crepería La Tía Luisa
Si te gusta probar cosas nuevas, Crepería La Tía Luisa, lo encontrarás en la ciudad de Granada; su privilegiada ubicación es muy fácil de encontrar. No se quedan cortos con la carta, sus chefs están especializados en comida francesa, así que pide su famoso plato dulce. Las opiniones de este restaurante le han dado una puntuación destacada.
Te sorprenderá gratamente los precios de este restaurante; sus costos no son superiores a la media y su comida merece mucho la pena. Aquí podrás pagar tanto en efectivo como con tarjeta. Las buenas opiniones hacen que siempre esté lleno, así que mejor reserva con antelación.
La decoración del local es elegante. Si buscas un restaurante para ir con niños, este es el más adecuado; cuando salgas de este lugar, querrás que todo el mundo lo conozca. Su buen servicio y comida se han ganado una excelente puntuación en las plataformas de reseñas especializadas.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Especialidad | Cocina francesa (crepes dulces y saladas) |
| Ubicación | Granada |
| Métodos de pago | Efectivo y tarjeta |
| Ambiente | Elegante y familiar |