Los crepes rellenos de mousse de turrón son una delicatessen que combina la suavidad de la masa con el intenso sabor del turrón de almendras. Este postre es muy solicitado en celebraciones y es perfecto para cerrar una velada de forma exquisita.
El mousse de turrón es una de las muchas preparaciones que se realizan con el turrón de almendras, ya que combina el intenso sabor del turrón con la suavidad de la nata en un postre delicioso.
Ingredientes para la masa de crepes
- 150 G Harina (o 250 gr de harina de repostería)
- 250 Ml Leche (o 500 gr de leche)
- 2 Huevos
- Mantequilla para engrasar la sartén (o 1 cucharada de aceite de oliva virgen, o manteca de cerdo)
- 1 Cucharadita Levadura en polvo
- 1 Pellizco Sal
- 2 Cucharadas Azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes para la espuma o mousse de turrón
- 1 hoja de gelatina
- 500 gr de nata para montar (con un mínimo del 35% de materia grasa)
- 150 gr de turrón de Jijona (o la tableta de turrón que más guste)
- Sirope de chocolate para decoración (opcional)
- Azúcar glass para decoración (opcional)
- Ron blanco (opcional, para flambear)
- Helado de turrón (opcional, para acompañar)
- Queso crema y nata líquida (opcional, para otro tipo de relleno de turrón)
Preparación de la masa de crepes
- Mezclar con la batidora o robot de cocina la harina, la levadura, los huevos, la leche, la mantequilla fundida (o aceite/manteca de cerdo), el azúcar y la sal hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Si se utiliza Thermomix, programar 20 segundos, velocidad 4.
- Dejar reposar la masa al menos durante 30 minutos en el frigorífico.
- Engrasar una sartén con mantequilla (o el método preferido) y calentarla a fuego medio-alto.
- Incorporar un cazo de la masa de crepes, haciendo que se extienda por toda la superficie.
- Cuando esté dorada, darle la vuelta y dorar por el otro lado.
- Retirar el crepe a un plato y reservar. Repetir esta operación hasta terminar con la masa. Es normal que la primera crepe se rompa.
Preparación de la espuma o mousse de turrón de Jijona
- Hidratar la hoja de gelatina en agua fría.
- Montar 400 gr de nata muy fría. Si se utiliza Thermomix, colocar la mariposa y dar velocidad 3 ½ sin programar tiempo, hasta que esté montada. Reservar en un bol en el frigorífico.
- Sin lavar el vaso, añadir el resto de nata y el turrón de Jijona en trozos, y programar 3 minutos, 90º, velocidad 2.
- Una vez acabado el tiempo, añadir la hoja de gelatina escurrida y programar 10 segundos a velocidad 3.
- Dejar enfriar la mezcla.
- Mezclar con movimientos envolventes la nata montada con la mezcla del turrón de Jijona.
- Reservar como mínimo dos horas en el frigorífico para que tome consistencia.
Vasitos de Mousse de Turrón ¡Receta FÁCIL y rápida!
Montaje y decoración de los crepes
Para montar el crepe, extender en cada uno de ellos la espuma de turrón de Jijona, enrollar el crepe, y decorar con sirope de chocolate y azúcar glass.
Sugerencias de presentación
Aunque este delicioso postre va muy bien solo, hay muchas maneras de presentarlo para que los comensales disfruten de un postre diferente cada día.
Crep de turrón con nata y fresas
La nata, en conjunto con las fresas, son el complemento perfecto para todo tipo de postre. Con ellas se puede aportar más textura y un toque ácido. También se pueden incluir otras frutas como el melocotón o el kiwi, que le aportarán mucha frescura.
Crep de turrón con helado
Las crepes con helado son una buena combinación, que funciona muy bien tanto en adultos como en niños. Por lo general, los helados con los que más se combina este postre son el de vainilla o el de chocolate, pero siempre se puede probar con otros sabores como cookie and cream o frutos rojos.
Crep de turrón con jarabe de chocolate
Si se prefiere una presentación más sencilla pero exitosa, se puede utilizar el clásico jarabe de chocolate.
Crep de mousse de turrón de Jet Extramar
Existe también la opción de adquirir crepes de mousse de turrón congelados. Este delicioso crepe es la combinación de una fina masa con el mejor mousse de turrón de almendras. Viene elaborado en forma triangular, mide 15 cm de largo, 20 cm de ancho y 1,5 cm de alto.
Para servirlo, solo hay que descongelarlo, ya que se sirve frío o a temperatura ambiente. Se puede descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente, dependiendo de la rapidez con la que se necesite.