Las cremas de verduras son una de las mejores formas de introducir más verduras en nuestra dieta, en especial para las cenas. Son fáciles de hacer y se pueden cocinar en grandes cantidades con antelación, con la posibilidad de congelarlas. Además, serán bien recibidas por los más reacios a comer vegetales, y tenemos tanto opciones calientes como tibias y frías.
Casi todas las hortalizas y verduras son susceptibles de formar parte de un puré de verduras tras un sencillo proceso de cocción y triturado. Servidas sin más o con guarnición de picatostes o tropezones, las cremas de verduras siempre nos sientan bien y nos ayudan a recuperar la temperatura en días fríos.
Beneficios de las Cremas de Verduras
Incluir cremas de verduras en la alimentación diaria es una excelente forma de aportar vitaminas, minerales y fibra a nuestro organismo. Son un auténtico cóctel multivitamínico, ya que mezclar varios tipos de verdura en una misma crema le confiere mucho sabor y un perfil nutricional muy completo.
- Ayudan a adelgazar: Todas las comidas calientes y líquidas logran que el estómago se dilate y, por ello, tu cerebro interpreta que está lleno y envía señales de saciedad. Además, la fibra que contienen muchas verduras hace que te sientas lleno antes. Por eso, comer cremas de verduras disminuye tu apetito.
- Recetas "a medida": Puedes adaptar cada crema a tus necesidades nutricionales y a tus problemas de salud, creando platos sabrosos y eficaces.
- Saciantes y nutritivas: Las cremas de verduras son un plato muy saludable, ligero, saciante y nutritivo, por lo que no dudes en incluirlas en tus cenas.
- Ricas en fibra y bajas en calorías: Son muy sencillas de preparar y, gracias a los ingredientes que contienen, verduras sobre todo, están llenas de vitaminas y minerales.
Recetas Deliciosas y Saludables de Cremas de Verduras
A continuación, te presentamos una selección de cremas de verduras, cada una con sus propiedades y un sabor único, ideales para tus cenas y para cuidar tu figura.
1. Crema de Zanahoria Clásica
Un básico que todo el mundo debería tener en su repertorio es la clásica y simple crema de zanahoria. A esta base podemos añadirle otros ingredientes según el día o el gusto, poniéndole ajo, un poco de cebolla, un toque de curry, calabaza, etc.
Para prepararla, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. Regamos con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna. Trituramos y añadimos la nata líquida.
2. Crema de Calabacín Diurética
Las ollas de cocción lenta o Crock-Pots también permiten preparar nutritivas y ricas cremas como una básica de calabacín. Solo hay que meter todos los ingredientes, cerrar, programar, y olvidarse hasta que termine. Una vez con la verdura en su punto la trituraremos para dejar nuestra textura predilecta, y listo. Esta crema es ligera y sabrosa, ideal para una cena nutritiva.
3. Crema Crécy de Zanahorias
Conocida también como crème à la Crécy, esta crema de zanahorias toma el nombre de la localidad francesa de Crécy-la-Chapelle, célebre por la calidad de esta hortaliza local. Es muy fácil de preparar y admite una textura más espesa o más líquida, según nos guste.
4. Crema de Brócoli
Aunque el brócoli nos apasiona más "mordible", en su formato crema también resulta exquisito. Esta es una receta completamente vegana que te permitirá disfrutar de sus múltiples beneficios.
Crema de Brócoli riquisíma y nutritiva
5. Crema de Espinacas en Microondas
Si en casa alguien protesta cuando hay espinacas en la mesa, el formato crema seguro que será muy bien recibido. Esta receta de crema de espinacas en microondas es sabrosa, nutritiva y con una textura muy apetecible, que además se corona con el delicioso gratinado de queso, aunque es opcional.
Las espinacas son ricas en vitaminas, destacando la vitamina K, que ayuda a la retención del calcio en la matriz ósea.
6. Crema de Puerros, Patata y Pera
Otro ingrediente fantástico para las cremas es el puerro, que con la patata nos da unas texturas ligeras y suaves fantásticas. En esta crema, el toque dulce de la fruta da un contrapunto perfecto a este reconfortante plato de cuchara.
El puerro favorece la eliminación de líquidos y toxinas del organismo. La histidina de la manzana estimula la secreción de jugos gástricos y facilita la digestión.
7. Crema Multivegetales de Aprovechamiento
Para las cenas, nos vienen muy bien estas recetas de aprovechamiento en las que podemos dar salida a todo lo que tengamos en la despensa o en el cajón de las verduras de la nevera. Esta crema multivegetales es perfecta para ello, además de ser sabrosa y sanísima.
8. Crema de Tomate, Zanahoria y Jengibre
Los primeros días del otoño llenan las fruterías con fantásticos tomates, perfectos para hacer confituras, salsas y cremas como esta crema de tomate, zanahoria y jengibre cuyo toque aromático resulta fantástico para variar un poco y no introducir las clásicas patatas en las cremas y purés. El tomate y el pimiento son dos verduras muy ricas en vitamina C y licopeno.
9. Crema de Calabaza al Eneldo
Calabaza, eneldo y caldo de verduras, son los únicos ingredientes que lleva esta fantástica crema de calabaza al eneldo. Es un plato sencillo y lleno de sabor, rico en fibra y antioxidantes.
10. Crema de Calabaza y Lentejas Rojas al Curry
Las lentejas rojas combinan a la perfección con el sabor especiado del curry y con la calabaza. Además, al ser de un color similar, potencian el resultado visual de esta receta que resulta apetecible desde el primer momento. Las lentejas contienen hidratos de absorción lenta, con lo que tu cuerpo tarda en volver a tener hambre tras comerlas.
11. Crema de Coliflor al Azafrán
Si la coliflor te resulta algo indigesta por la noche, esta aromática crema de coliflor al azafrán puede ser tu comodín para tomar la verdura más a menudo. Debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio, la coliflor resulta también muy diurética.
12. Crema de Calabaza y Zanahoria con Especias
Esta crema combina dos ingredientes anaranjados, la calabaza y la zanahoria, y una vez condimentados con especias, nos dan un sabor lleno de matices agradables que hace de esta crema un acierto a la hora de la cena.
13. Crema de Calabaza a la Sidra con Rúcula y Avellanas
Si a una crema de calabaza le añadimos dos ingredientes con sabor a frutos secos como las avellanas y la rúcula, el aroma que desprende es una maravilla. Si además le aportamos el toque a manzana que le da la sidra, el resultado es de éxito asegurado.
14. Crema de Pimientos
La crema de pimientos es facilísima y sorprende por su sabor cuando la pruebas la primera vez, a pesar de contar con ingredientes comunes.
15. Crema de Lombarda, Hinojo y Sidra
El inconfundible color morado de este ingrediente, hace que nada más verla sepamos que estamos ante una crema de lombarda. En esta ocasión, se elabora con dos ingredientes llenos de aroma: el hinojo, y su sabor anisado y la sidra y su sabor a manzana. La remolacha y la col lombarda protegen frente al desarrollo de varios tipos de cáncer.
16. Crema de Calabacín con Quesitos
Los calabacines son ligeros y sabrosos y tanto solos como con patata, son fantásticos para hacer cremas. En esta crema de calabacín con quesitos tenemos un plato que es ya clásico de muchos hogares, que tanto nos recuerda a la infancia. El secreto está en la textura. Para conseguir que quede suave y aterciopelada, usamos quesitos.
17. Crema de Calabacín y Zanahoria con Aroma de Curry
Terminamos esta colección de cremas de verdura con una crema de calabacín y zanahoria con aroma de curry aromatizada con jengibre y apio. Aunque la mezcla de colores no da un resultado vistoso, la mezcla de sabores sí que es maravillosa.
18. Crema de Guisantes con Jamón y Huevo
Los guisantes son ricos en proteínas vegetales y fibra, ideales para una crema nutritiva y saciante. Esta crema se puede servir con taquitos de jamón y huevo duro para un aporte extra de proteínas.
19. Crema de Tomate Asado con Albahaca
El tomate asado potencia su dulzura natural y aumenta su contenido en licopeno. Sirve esta crema con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
20. Crema de Berenjena y Cebolla Caramelizada
La berenjena es baja en calorías y aporta un sabor ahumado delicioso. Se puede añadir queso ricotta para una textura más cremosa.
21. Crema de Acelgas
Las verduras de hoja verde, como las acelgas, son ricas en magnesio, cuya carencia puede afectar al ánimo. Los hidratos de carbono de la patata te dan energía y el romero es vigorizante.