Una de las mejores formas para introducir más verduras en nuestra dieta, en especial para las cenas, son los purés y las cremas. Casi todas las hortalizas y verduras son susceptibles de formar parte de un puré tras un sencillo proceso de cocción y triturado. Están los días para platos calentitos y reconfortantes como las cremas de verduras, y esta combinación de zanahoria, champiñones y berenjena es un gran descubrimiento.
¿Por qué incluir cremas de verduras en tu dieta?
Las cremas de verduras son un plato con una elevada calidad nutricional, destacando su aporte en fibra, vitaminas y minerales. Se pueden cocinar en grandes cantidades con antelación, con la posibilidad de congelarlas, y serán bien recibidas por los más reacios a comer vegetales. Además, contamos con opciones tanto calientes como tibias y frías, lo que las hace perfectas para cualquier época del año.
Si las cremas de verduras ya son uno de tus platos favoritos, existen trucos para que sean mucho más sabrosas, como añadir tomate frito y utilizar caldo de pollo en lugar de agua para potenciar los sabores. Es una receta económica y sirve para limpiar el frigorífico; casi puedes echar lo que tengas suelto por él, queda tan buena que te va a sorprender.
CREMA DE VERDURAS MIXTAS
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa crema, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 350 gr. de berenjenas.
- 250 gr. de zanahoria.
- 1 puerro.
- 500 ml de caldo de verduras o agua.
- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Modo de preparación
Preparación tradicional
Echamos a una olla ancha y profunda las verduras cortadas en trozos medianos y el aceite. Rehogamos unos minutos a fuego medio-alto. Añadimos el caldo o agua, salpimentamos y dejamos cocer hasta que la zanahoria esté tierna. Finalmente, incorporamos las especias y trituramos con una batidora de brazo hasta obtener una textura fina y homogénea.
Preparación con Thermomix
Echamos al vaso todas las verduras cortadas no muy pequeñas y el aceite. Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Añadimos el caldo y programamos otros 20 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Por último, echamos las especias y trituramos 30 segundos a velocidad 7.
Consejos para servir
Servidas sin más o con guarnición de picatostes o tropezones, las cremas de verduras siempre nos sientan bien. Un toque fantástico para elevar el plato es añadir un poco de jamón serrano crujiente. Para hacerlo, coloca unas lonchas de jamón entre dos trozos de papel de cocina y calienta en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio, vigilando que no se queme.