¿Quién no se ha encontrado alguna vez algún trozo de pan duro? La verdad es que no me gusta nada tirar comida y menos aún el pan, y pienso que esta es una manera práctica de aprovechar esos trozos de pan duro que tenemos olvidados. Aunque podemos comprarlos ya elaborados en tiendas, no hay nada mejor como prepararlas nosotros mismos en casa, así que sigue estos consejos prácticos.
Pasos fundamentales para elaborar pan rallado
Preparar pan rallado en casa es una forma de evitar el desperdicio y por supuesto darle un buen uso a ese pan que se ha quedado reseco. El elemento básico para moler el pan es un rallador de cocina, aunque también podemos utilizar un robot de cocina para facilitar el trabajo.
Utilizando un robot de cocina o picadora
- Comenzaremos cortando, con ayuda del cuchillo de sierra, el pan en rebanadas o trozos no muy grandes.
- En el caso de que tu pan sea de varios días atrás, haz las rebanadas lo más finas posibles para evitar que se atasquen las cuchillas.
- Pon el pan en el robot y tápalo. Si lo quieres más fino, deja que el robot lo pique durante más tiempo; si prefieres un resultado con el grano más grueso, bastarán unos segundos.
Alternativa manual con rallador
Si no tienes procesador de alimentos en casa, puedes hacer el pan rallado usando un rallador de caja (como el que se emplea para el queso). El pan tiene que estar muy seco para poder rallarlo. Acomoda el rallador de cocina por la parte más fina y empieza a rallar los panes. Una vez terminado, pasa el contenido molido por un colador para asegurar una textura uniforme.
El proceso de secado en el horno
Es tan sencillo como trocear el pan y tostarlo en el horno para deshidratarlo y que nos dure durante mucho tiempo. Precalentamos el horno a 180º C y colocamos el pan encima de papel de horno. En el caso de que hayas elegido una barra de pan fresco, deberás dejarlo durante 25 minutos a 150 ºC. Si el pan tiene varios días, déjalo solo 15 minutos porque ya estará prácticamente seco.
Hornee en solo 15 minutos | Sin esperas | Sin amasar | Sin levadura | Receta de pan fácil #72
Cómo personalizar tu rebozador
Hay una infinidad de variedades para este ingrediente en función del tipo de rebozado que quieras. Si quieres dar un giro a tus rebozados de siempre, este pan rallado casero con maíz frito se convertirá en tu mejor aliado. La mezcla combina el clásico pan rallado con maíz frito sin sal, logrando una textura más crujiente y un sabor único.
| Tipo de ingrediente | Uso recomendado |
|---|---|
| Ajo y perejil en polvo | Potenciar el sabor en pescados y carnes |
| Maíz frito triturado | Aportar un toque extra crujiente (nuggets) |
| Hierbas provenzales | Aromatizar rebozados de queso o verduras |
Conservación y almacenamiento
Lo ideal es conservarlo dentro de un bote de vidrio o cualquiera que tenga un cierre hermético. Si lo guardas en un bote bien cerrado, te durará cuatro semanas o más. Para conservar el pan rallado que acabamos de hacer, será suficiente con guardarlo en un lugar donde no coja humedad. La mejor forma de conservar el panko y el pan rallado es ponerlos en un recipiente hermético y refrigerarlo.