Este es un nuevo capítulo de Paulina Cocina en comidas con todo el nivel de lo gourmet. Sean todos y todas muy bienvenidos! Que delicioso el menú que elegimos hoy, muy sofisticado, sabroso y fácil de hacer. ¿Tenés invitados esta noche y la cocina no es tu fuerte? Llegaste al lugar indicado.
Ya que el pollo ocupa uno de los primeros puestos en carnes favoritas y más elegidas por el mundo, combinado con setas se vuelve algo super tentador. Pueden surgir las variantes que te imagines alrededor de este plato, pero hay dos ingredientes que tienen que estar, atención: el pollo y los champiñones. Ya sé, parece una broma, pero en algunos platos se pueden encontrar los champis reemplazados por hongos portobello, la verdad no queda mal. Solo te pido que no sean de lata y estás perdonado.
La importancia de elegir los ingredientes adecuados
El hongo que necesitamos para este plato es el champiñón común o champignón de París (Agaricus bisporus), un hongo proveniente de Europa y América del Norte, su mayor uso y por lo que se cultiva actualmente es para la cocina. Primero, debemos tener presente que estos hongos son como esponjitas, por esto absorberán todo lo que tengan a su alrededor. De ninguna forma podemos utilizar productos para esto. Entonces, la mejor forma para limpiarlos va a ser retirando cualquier resto de tierra con un pedazo de papel absorbente o con un cepillo en seco. Ahora, si la piel tiene algunas manchitas o si tienen bastante tierra lo más recomendable es lavarlos con mucho cuidado bajo un hilo de agua, utilizando las manos y un trapito.
Guía rápida de preparación
Para lograr un resultado excelente, aquí te presentamos un resumen de los pasos fundamentales en la cocción:
- Paso 1: Dorar el pollo en la sartén.
- Paso 2: Añadir la manteca a la sartén donde se doró el pollo, picar la cebolla y sumarla.
- Paso 3: Cuando las cebollas comiencen a transparentarse, incorporar los champiñones.
- Paso 4: Sumar las supremas, el vino y la crema revolviendo constantemente.
- Paso 5: Cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca. Si se quiere más consistencia agregar una cda.
Pollo con champiñones fácil, rápido y delicioso
Sugerencias de acompañamiento
Este plato se puede acompañar con papas al horno o también con otras verduras asadas, por ejemplo, con zanahorias o con batatas. Pero si querés algo más simple se puede acompañar con arroz y es igual de rico.
