Cuando pensamos en turrones, nos vienen a la cabeza los clásicos: turrón duro, blando, de mazapán, chocolate con almendras… No hay duda de que nos gustan cada uno de ellos, pero ahora os proponemos otra idea más divertida de saborear y realizar: el turrón de palomitas de maíz.
El cocinero tres estrellas Michelin Dabiz Muñoz ha generado una necesidad navideña de la nada: el turrón de palomitas de maíz. Lo malo de esta necesidad que se añade a la de los polvorones y mazapanes es que es costosa, ya que cada tableta de este turrón tan original tiene un precio de 16,50 euros, y solo se puede adquirir en una tienda, el Gourmet de El Corte Inglés. Además, es una edición limitada, por lo que no resulta sencillo hacerse con él.
Así que, por si te pasa como a nosotros, que ya nos hemos hecho adictos a esto del turrón de palomitas de maíz, nos hemos puesto como locos a buscar alguna solución alternativa que sea económica y esté rica. En el mercado, ya te avisamos para que no pierdas el tiempo, no lo vas a encontrar. No hay fabricante de turrones o chef que se haya animado a seguir los pasos del dueño de DiverXo y RavioXo y mejor cocinero del mundo en los dos últimos años.
Sin embargo, al bucear en las redes sociales, hemos encontrado algunas versiones del turrón de palomitas casero que son más que interesantes. A continuación, te presentamos varias recetas para que prepares tu propio turrón de palomitas de maíz en casa.
Turrón de palomitas de maíz con almendras
Esta es una receta clásica y deliciosa que nos recuerda a los sabores de la infancia.
Ingredientes:
- Granos de maíz para palomitas
- Almendras enteras, peladas y crudas
- Azúcar
- Un chorrito de agua
- Aceite de girasol
Preparación paso a paso:
- Hacer las palomitas: Cubre el fondo de una olla de fondo grueso con una capa de granos de maíz. Al cabo de unos minutos empezarás a escuchar cómo se abren los granos de maíz, al poco se incrementa espectacularmente el ruido. Una vez listas, volcar las palomitas en un bol.
- Freír las almendras: En una sartén con una buena cantidad de aceite de girasol, fríe las almendras poniéndolas cuando el aceite aún no está caliente y removiendo con una espátula de madera hasta que tomen color.
- Preparar el caramelo: Pon en un cazo 200 gramos de azúcar (para un rosco de turrón) con un poquitín de agua hasta que esté a punto de caramelo.
- Mezclar y moldear: A continuación, añade el caramelo caliente al bol donde has mezclado las palomitas y la almendra. Con la misma rapidez, pasa la mezcla a un molde engrasado, apretándola con una espátula de madera para que tome la forma. Normalmente, es útil que te ayude alguien para estos momentos, ya que hay que ir muy rápido.
- Desmoldar: Desmolda el turrón en un plato plano.
Turrón de palomitas de maíz con chocolate
Este turrón de chocolate se prepara en muy poco tiempo y queda muy vistoso. Además, es perfecto para hacer con los peques.
Ingredientes:
- Maíz para hacer palomitas
- Una cucharada de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Una tableta de chocolate (puedes usar chocolate blanco, negro o con leche)
- Manteca (opcional, para diluir el chocolate si es necesario)
Preparación paso a paso:
- Preparar las palomitas:
- En microondas: Pon una cucharada de mantequilla en un cuenco amplio apto para microondas, derrite la mantequilla durante 30 segundos. Añade al cuenco una cucharada generosa de granos de maíz. Si lo preparas con aceite de oliva, pon en el cuenco los granos de maíz y el aceite al mismo tiempo. Tapa el cuenco con un plato, pero dejando una ranura, que no quede tapado por completo, y calienta en el microondas durante aproximadamente 4 minutos. Cuando pasen 3 minutos, vigila el sonido de los granos de maíz explotando; si al terminar los 4 minutos estaban sonando muchas palomitas seguidas, añade medio minuto más, pero si dejan de sonar o pasan varios segundos entre unas explosiones y otras, estarán listas. Destapa el cuenco con cuidado porque podría tener vapor dentro. Separa las palomitas ya hechas, y si quedan muchos granos de maíz sin abrir, ponlos un par de minutos más en el microondas.
- En cacerola: Cubre el fondo de una cacerola con un par de cucharadas de aceite, añade dos puñados de palomitas. El fuego debe estar a fuego medio, remueve bien para que se cubran bien de aceite. Baja un poquito más el fuego y tapa la cacerola. Las palomitas estarán a punto de empezar a estallar, mueve la cacerola junto con la tapa para evitar que se quemen. Para los más atrevidos, destapa un poco la cacerola y mete algo para remover, sin que se salgan las palomitas de la cacerola. Cuando dejen de sonar, retíralas del fuego, y listo.
- Derretir el chocolate:
- En microondas: Derrite el chocolate en un cuenco en el microondas. Calienta 30 segundos, para, espera un minuto, y repite esto dos o tres veces. No lo pongas un minuto y medio seguido, porque el chocolate se quema muy fácilmente. Si está muy espeso y necesitas diluirlo, añade una cucharadita de aceite de oliva o de coco.
- Al baño maría: Funde el chocolate al baño maría junto con una cucharadita de manteca, remueve de vez en cuando.
- Montar el turrón:
- Cubre la base de tu molde con papel vegetal. Vierte un poco del chocolate fundido sobre el molde y deja enfriar unos minutos.
- En un bol, pon las palomitas frías y añade un poco del chocolate fundido, remuévelas bien para que se bañen completamente.
- Con la ayuda de una cuchara, coge las palomitas y añádelas al molde, sobre el chocolate blanco. Prensa con la cuchara las palomitas para que llenen todo el molde, procurando no romperlas al prensar.
- Cubre las palomitas con el resto del chocolate fundido y golpea ligeramente sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire.
- Deja enfriar en el frigorífico (aproximadamente 30 minutos).
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Bolas de palomitas de caramelo
Una alternativa divertida y deliciosa al turrón tradicional, perfecta para un postre o un snack.
Ingredientes:
- 1 bolsa de palomitas para el microondas
- 140 gramos de azúcar blanca
- Un chorrito de agua
- 80 ml de nata para montar (35% MG) o crema batida
- 20 gramos de mantequilla sin sal
- 4 cucharaditas de jarabe de agave (opcional)
Preparación paso a paso:
- Hacer las palomitas: Primero ponemos la bolsa de palomitas en el microondas y seguimos las indicaciones del envase. Una vez hechas, retira los granos que no hayan explotado.
- Calentar nata y mantequilla: Después, en un bol apto para microondas, ponemos la nata y la mantequilla y la calentamos.
- Preparar el caramelo: A continuación, en otro cazo, añadimos el azúcar con un chorrito de agua y lo ponemos a calentar a fuego medio hasta que se vea dorado. Es importante no remover en ningún momento.
- Mezclar el caramelo: Una vez que el caramelo se haya puesto dorado, lo retiramos del fuego y enseguida le añadimos bien caliente la mezcla de nata y mantequilla para que no nos salpique el caramelo.
- Unir las palomitas con el caramelo: Ahora nos queda solo verter el caramelo tibio sobre las palomitas, que ya estarán frías, y removemos bien para que se impregnen todas ellas.
- Formar las bolas: Para hacer las bolas, nos debemos untar las manos con un poco de aceite y las hacemos del tamaño que deseemos. También podemos ponerle un palito como si fueran cakepops y para ello solo tenemos que mojar un extremo en el caramelo.
- Enfriar: Las dejamos endurecer sobre papel de horno.
Consejos adicionales:
- Maíz: Te recomiendo que cuando saques las palomitas de la bolsa, intentes retirar los granos que no hayan explotado, porque si los dejas al comerte una bola pueden ser molestos.
- Jarabe de agave: Las dos cucharadas son opcionales, pero te aseguro que le da un sabor al caramelo genial. Puedes usar tanto jarabe como sirope de agave.
Turrón exprés de palomitas de maíz con dos ingredientes
Esta es una versión del turrón de palomitas de la divulgadora Delicious Martha que está hecho solamente con dos ingredientes, jugo de panela y palomitas, además de un poquito de agua. El resultado es más que interesante: rico, original, rápido y barato.
Ingredientes:
- Jugo de panela
- Agua
- Palomitas de maíz
Preparación paso a paso:
- Preparar el caramelo de panela: En un cazo, mezcla jugo de panela con agua y remueve a fuego bajo para que se cree una especie de crema caramelizada. Esa es la base del turrón exprés de palomitas de maíz que puedes hacer en un visto y no visto en casa.
- Preparar el molde: Por otro lado, debes tener preparado un molde de silicona con forma de tableta de turrón. Un truco para que quede bien la forma y para que se desmolde mejor es ponerlo sobre una especie de papel de horno.
- Mezclar y moldear: Vierte la crema caramelizada sobre las palomitas y mezcla bien para que se impregnen. Luego, coloca la mezcla en el molde de silicona, prensando ligeramente.
- Enfriar: Solamente queda dejarlo reposar y desmoldar. Córtalo en barritas o tiras y disfruta de tu turrón de palomitas de maíz hecho con dos ingredientes.