Los crepes integrales son una opción fácil y rápida para improvisar una comida saludable. Aquí vamos a ver varias ideas de rellenos, pero podéis hacer muchas más a vuestro gusto, porque van bien con todo.
La receta de crepes que presentamos está extraída del libro "Cocina sana para disfrutar" de Isasaweis. Este libro reúne más de 100 propuestas saludables y equilibradas que nos demuestran que se puede comer sano, cuidarse y disfrutar haciéndolo.
Ingredientes principales
- Harina integral
- Huevos
- Leche
- Aceite de oliva
- Espinacas (opcional, para crepes de espinacas)
- Queso fresco (o yogur natural, como alternativa)
Preparación de la masa base
- En un bol, batimos el huevo y se le añade la leche, el queso fresco y el aceite. La receta original incluye un yogur natural en lugar del queso fresco, pero como no tenía en casa se me ocurrió el cambio.
- En otro recipiente, ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro para verter la mezcla que hemos hecho en el bol.
- Agregamos despacio la leche mientras vamos removiendo con unas varillas hasta obtener una crema ligera.
Preparación de crepes de espinacas
¿Os apetece probar las crepes de espinacas? Para ello, seguiremos los pasos anteriores para la masa base y añadiremos las espinacas trituradas en el recipiente de la harina junto con la mezcla de huevo, leche, queso y aceite.
CREPS DE ESPINACAS PARA PERDER GRASA VS creps de espinacas para ganar masa muscular
Cocción de los crepes
- Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva con ayuda de una toallita de papel. Podéis echar un poco de aceite de oliva y repartirlo con un trozo de papel de cocina antes de ponerla al fuego.
- Cuando la sartén esté caliente, bajad el fuego a la posición intermedia.
- Vertemos un cucharón de la mezcla, inclinando la sartén para cubrir todo el fondo con una capa fina. Hay que repartirlo por el fondo de la sartén, inclinándola un poco, hasta que tengáis una capa fina.
- Dejadlo cocinar un par de minutos y dadle la vuelta para que se cocine por el otro lado.
Ideas de rellenos saludables
Estos crepes van bien con todo, por lo que las posibilidades de rellenos son infinitas. Aquí algunas ideas:
- Dulces: frutas frescas, yogur, miel, crema de cacahuete.
- Salados: pollo desmenuzado, verduras salteadas, queso fresco, aguacate.