Los bastones de queso son un aperitivo irresistible, con una capa crujiente por fuera y queso derretido por dentro. Son fáciles de hacer y perfectos para compartir en reuniones o disfrutar como snack. Si tienes poco tiempo libre, pero aún así deseas conquistar tus papilas gustativas con algo delicioso, estos palitos de queso son la respuesta.
Ingredientes y preparación del queso
Para empezar, escurre bien el queso mozzarella sobre papel absorbente. Puedes usar cualquier tipo de queso, teniendo en cuenta que se pueda fundir y que no sea demasiado blando. Corta el queso en bastones mozzarella de 3x8 cm o en piezas del grosor de un dedo, a modo de palitos, más o menos del mismo tamaño.
El secreto del doble rebozado
El empanado es clave para lograr esa textura crocante. Esta receta de sticks de mozzarella es una de las más sencillas ya que simplemente tenemos que dar un doble rebozado y listo. Coloca la harina de todo uso en un plato, los huevos batidos en otro y en un tercero una mezcla de pan rallado con copos de maíz, sazonados con un poco de perejil, tomillo y pimienta. También puedes mezclar el pan rallado con parmesano rallado, orégano o pimentón. Pasa cada bastón de mozzarella primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado, presionando bien el empanado. Para un extra de crujido, repite el proceso de huevo y pan rallado. Este doble rebozado es lo que garantiza una capa exterior perfecta.
Refrigeración o congelación para un resultado óptimo
Una vez rebozados, es fundamental llevar los bastones a la heladera o al congelador. Colócalos en un plato o bandeja pequeña y déjalos en el congelador hasta que estén bien duros, unos 20-30 minutos. Esto evitará que el queso se derrita demasiado rápido durante la cocción y que se salga del palito. En Venezuela, un plato típico similar, sugiere congelarlos una vez hechos y freírlos congelados para que queden más crujientes.
Cómo hacer Bastones de Mozzarella | Recetas Rápidas
Opciones de cocción: Fritos o al horno
Tienes dos excelentes maneras de cocinar tus bastones de queso, cada una con su encanto.
Bastones de queso fritos
Si optas por freír, calienta abundante aceite en una sartén. Fríe los bastones por 1-2 minutos, hasta que estén dorados. Es importante que el aceite esté bien caliente y que cubra los bastones para una fritura uniforme a fuego medio.
Bastones de queso al horno
Para una opción al horno, precalienta el horno a 200ºC. Prepara una bandeja engrasándola o forrándola con papel sulfurizado. Distribuye los fingers de mozzarella y rocía un poco de aceite sobre los palitos para que doren perfectamente. Hornea tus palitos de queso durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Te recordamos que es normal que se salga un poco de queso del palito. Después de 5 minutos, dales la vuelta y hornea entre 5 y 10 minutos más, hasta que se hayan dorado. Ten cuidado de que el queso no se funda demasiado.
Bastones de queso en freidora de aire
Si tienes una freidora de aire, es una excelente alternativa. Te recomendamos precalentarla a 177 °C (350 °F) y cocinar hasta que queden dorados, aproximadamente 15 minutos.
Consejos adicionales y variaciones
- Salsas y acompañamientos: Los bastones de muzzarella combinan perfectamente con distintas salsas y guarniciones. Conviene degustar estos fingers de mozzarella al horno en el mismo momento en que estén listos, tras un tiempo prudencial para evitar quemaduras de lengua.
- Versión dulce: Si quieres hacer una versión dulce de este plato, te recomendamos que reduzcas la cantidad de sal a la hora de hacer la masa. Con una pizca será suficiente. El relleno puedes hacerlo dulce sin problema, el contraste de sabores entre el queso y las confituras siempre nos ha parecido muy interesante.
Ficha Técnica
| Característica | Valor |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Tiempo de preparación | 19 minutos |
| Tiempo de cocción | 5-15 minutos (dependiendo del método) |
| Costo | $$$$$ |
| Calorías | 265 |