Cómo cocinar lentejas sencillas: Recetas fáciles y rápidas para todos

Las lentejas son un plato tradicional que nos transporta automáticamente a recuerdos familiares. Son un clásico en todas las casas y, aunque existen muchas formas de prepararlas, hoy te enseñaremos cómo hacer lentejas sencillas y rápidas, ideales para quienes buscan una comida deliciosa sin complicaciones.

Lentejas sencillas y rápidas: la base

Para preparar unas lentejas sencillas y rápidas, solo debes añadir todos los ingredientes en crudo y ponerlos a cocer. Te quedará un plato muy bueno.

Ingredientes básicos:

• Lentejas
• Agua fría
• Media cebolla entera
• Ajo
• Laurel
• Pimienta negra
• Sal

Paso a paso para la cocción básica:

1. Poner las lentejas en una olla grande con 1,6 litros de agua fría (es posible que durante la cocción haya que añadir más, pero es mejor empezar con esta cantidad).
2. Añadir media cebolla entera, el ajo, el laurel, pimienta negra y sal.
3. Calentar a fuego medio-alto. Cuando hierva, bajar el fuego a suave y dejar tapado casi del todo.
4. El tiempo de cocción puede variar entre 30 y 45 minutos. Lo mejor es ir probándolas y añadiendo más agua si se quedan demasiado secas.

Añadiendo sabor y consistencia: el sofrito y las verduras

Si quieres darle un toque extra de sabor y hacer tu plato más completo, puedes preparar un sofrito y añadir algunas verduras.

Ingredientes adicionales para el sofrito y verduras:

• La otra media cebolla
• Pimiento
• Tomate
• Patata
• Zanahoria
• Pimentón
• Comino
• Vino blanco o jerez (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación del sofrito y adición de verduras:

1. Arrancar el sofrito picando la otra media cebolla y el pimiento. Ponerlo con un buen chorro de aceite y una pizca de sal en una sartén a fuego medio bajo para que se vaya pochando.
2. A los cinco o 10 minutos, cuando la cebolla y el pimiento se hayan ablandado, añadir el tomate.
3. Pelar la patata y cortarla en dados o trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Añadirlas a las lentejas cuando estas lleven unos 20 minutos cocinándose.
4. Añadir el pimentón y el comino al sofrito y remover un minuto. Si se quiere, incorporar el vino blanco o jerez otro minuto o hasta que deje de oler a alcohol.
5. Juntar el sofrito con la media cebolla y el ajo de las lentejas en un vaso batidor. Triturar y sumarlo a la olla de las lentejas, remover y cocer un par de minutos más.

Opciones para un plato más completo

Para hacer que este plato te quede más completo, puedes añadir diversos ingredientes que potenciarán su sabor y valor nutricional.

Sugerencias de ingredientes para enriquecer las lentejas:

• Patatas troceadas
• Cucharas de arroz
• Carne (costillas de cerdo, chorizo, tocino, morcilla, jamón en daditos)

Lentejas con chorizo: un clásico

Unas tradicionales lentejas con chorizo son una opción deliciosa. La clave es utilizar una buena lenteja para estos guisos donde el chorizo también es protagonista.

Preparación de lentejas con chorizo (variante):

1. Lavamos las lentejas y las echamos en una olla.
2. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos no muy grandes que vamos echando a las lentejas.
3. Cortamos el chorizo en cuatro porciones, retiramos la piel y lo echamos a la olla junto con el jamón cortado en daditos medianos.
4. Incorporamos una hoja de laurel, sazonamos al gusto y cubrimos con agua. Tened en cuenta que, como las lentejas no están hidratadas, van a coger bastante agua, por lo que deberemos poner un poco de más, aunque también dependerá si os gustan más o menos caldositas.
5. Ponemos la olla a fuego vivo y cuando rompa a hervir bajamos al mínimo y tapamos.
6. Pasada la hora, abrimos la olla y echamos el refrito que habremos hecho mientras que cocían las lentejas con la cebolla, los ajos y los pimientos muy picaditos.
7. Incorporamos tres cucharadas soperas de salsa de tomate frito y una cucharada de pimentón frita en el momento con un poquito de aceite de oliva.
8. Envolvemos bien con una cuchara de madera y, con la olla tapada, dejamos cocer a fuego mínimo durante unos 15 minutos.

Este plato incluso mejora su sabor y la textura del caldito si se hace la víspera.

Consejos adicionales

• Puedes triturar las verduras antes de sofreírlas si prefieres una textura más fina en tus lentejas.
• Las lentejas guisadas son una opción estupenda para dejar hechas el día anterior y llegar del trabajo teniendo la comida preparada.
• Las lentejas admiten perfectamente la congelación, pudiendo cocer doble cantidad y tener la comida hecha para dos días.

Tiempos de cocción en diferentes ollas:

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