El codillo de cerdo es una pieza muy sabrosa ubicada en la articulación de la pata del animal. Contiene bastante grasa y colágeno que, durante el asado, se funden aportando una jugosidad excepcional a la carne.
Este plato es muy económico, resulta muy abundante y a los fans de la carne les va a encantar. Es en sí mismo un plato principal, denso a nivel calórico, que podríamos mejorar añadiendo una buena ración de verduras.
El codillo de cerdo es la parte del cerdo que forma la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Es una parte muy sabrosa ya que contiene bastante grasa y resulta muy tierno si se cocina bien y durante el tiempo necesario.
Podemos comprarlo con piel o pedirle al carnicero que se la quite, esto es cuestión de gustos. La piel churruscadita queda deliciosa.
Preparación de Codillo Cocido en Microondas
El codillo asado de cerdo es un plato delicioso si la materia prima es idónea, y el tiempo de asado preciso. Si estás buscando una deliciosa opción para tu próxima comida, el codillo de cerdo asado puede ser justo lo que necesitas. La carne queda increíblemente tierna y jugosa, lista para que la disfrutes en cualquier momento.
El codillo de cerdo asado viene con piel, lo que le da un sabor y textura únicos. Para prepararlo, puedes optar por el horno o el microondas.
Calentamiento en Microondas
Para calentar el codillo en el microondas, las instrucciones son sencillas:
- Perforar el envase y calentar a potencia máxima durante 3 minutos aproximadamente.
- Otra opción es pinchar la bolsa e introducirla en el microondas durante 5 minutos a potencia media.
- Retira el codillo de cerdo de la bolsa y colócalo en un recipiente en el microondas durante unos 7 minutos a 600 W.
Sea cual sea el método elegido, una vez caliente, cortar la parte superior de la bolsa con una tijera.
Como calentar alimentos correctamente en microondas
Opciones de Calentamiento en Horno (para codillo precocido)
Aunque la temática principal es el microondas, es útil conocer las opciones de horno para un codillo precocido, ya que algunos productos están diseñados para ambos métodos, ofreciendo una piel más crujiente.
- Precalentar el horno a 180ºC, abrir el envase, colocar el producto sobre una bandeja de horno y calentar durante 10-15 min aproximadamente.
- Retira la bolsa y coloca el codillo de cerdo en un recipiente en el horno a 220 ºC durante unos 15 minutos. Luego, le das un toque de 3 minutos al grill para que la piel quede crujiente y dorada.
Información Adicional del Producto
Algunos codillos de cerdo se venden directamente importados de Alemania. Cocidos en su propio jugo durante horas y envasados al vacío para que mantengan intactos sus atributos. Este codillo de cerdo ha sido cocido durante muchas horas directamente en bolsa envasada al vacío en su jugo.
Este delicioso plato de carne tiene una vida útil larga, por lo que puedes guardarlo en el refrigerador por debajo de 7 ºC y consumirlo hasta 300 días después de la fecha de envasado.
Cada unidad de codillo de cerdo asado pesa al menos 600 gramos y viene en una caja de ocho unidades, por lo que es perfecto para compartir con amigos y familiares.
Especificaciones del Producto
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Peso neto | 650 gramos (aproximadamente) |
| Temperatura de conservación | Refrigerado (por debajo de 7 ºC) |
| Caducidad | 12 meses desde su fecha de fabricación (hasta 300 días después de envasado) |
| Formato | Un codillo entero por bolsa |
| Sin gluten | Apto para celiacos |
| Packaging | Envasado al vacío |
Guarniciones y Acompañamientos
Servir este codillo al horno con patatas es sinónimo de hogar y de disfrute. Podemos acompañar el codillo de la guarnición que prefiramos, en este caso se han escogido los bocaditos de patata, pero hay muchos formatos en los que la patata también acompaña bien a este plato, como pueden ser patatas al horno o incluso puré de patata.
Si pensamos en la gastronomía bávara, puede que sólo se nos vengan a la cabeza los diferentes tipos de salchichas, pero también podemos destacar este codillo con patatas y pretzel. Este clásico asado, también suele llamarse ‘schwinshaxe’. Es en sí mismo un plato principal.
Podríamos mejorar añadiendo una buena ración de verduras. Podríamos aprovechar el horno para hacer verduras asadas, o añadir una ensalada o verduras salteadas a modo de guarnición.
Consejos para un Plato Equilibrado
Las patatas son fuente de hidrato de carbono, mientras que el codillo aporta la parte de proteínas. También tenemos aceite de oliva que añade grasas de buena calidad a la ecuación.
No olvidemos que en platos tan densos, debemos utilizar raciones no muy grandes, junto con las raciones de verduras para tener un plato equilibrado.
Información Nutricional del Codillo de Cerdo
El codillo de cerdo es una de las partes que se aprovecha tras su despiece. Se encuentra en la unión de los huesos de la pata, tanto delantera como trasera. Esta carne tiene un sabor fuerte y muy aromático. Al tener un contenido alto en grasa, suele cocinarse durante un tiempo mayor, incluso varias horas.
A nivel nutricional, como el resto de carnes, aporta principalmente proteínas de calidad. Al pertenecer al grupo de las carnes rojas, destacan por su contenido mayor en hierro, así como una cantidad mayor de grasa saturada.
El codillo de cerdo, también conocido como jarrete de cerdo, se corresponde con el codo del animal. Por su localización, el codillo de cerdo es una pieza con mucha grasa, por lo que tiene un sabor y un aroma fuertes, unas propiedades muy apreciadas desde un punto de vista culinario.