Muchos de vosotros me habéis pedido recetas bajas en calorías en el blog, y aunque se tendrá en cuenta, la dieta disociada se presenta como una opción efectiva. Esta dieta se basa en optimizar las digestiones al no mezclar diferentes tipos de alimentos, ya que cada grupo requiere un pH diferente en el estómago para su correcta asimilación. Si comemos grupos de alimentos que se digieren de manera similar, mejoramos las digestiones y, sorprendentemente, ayudamos a la pérdida de peso.
Quiero dejar claro que no soy médico, ni nutricionista, ni dietista, por lo que solo quiero limitarme a explicar una dieta que me ha funcionado. No me hago responsable de las consecuencias que pueda tener seguir esta dieta en la salud de cualquier persona, la cual debería tener un seguimiento médico a causa de infinidad de problemas como pueden ser el hipotiroidismo, la hipertensión, la hiperglucemia, etc.
Principios de la Dieta Disociada
Desde hace más de un año sigo la dieta disociada. Si cada día realizamos 5 comidas, sumamos 35 comidas a la semana. Si os dais libre en una de ellas, no pasa absolutamente nada. Así que en esa "comida libre" podéis disfrutar de cualquiera de las recetas.
La dieta disociada no tiene ningún misterio. Se basa en optimizar las digestiones no mezclando diferentes tipos de alimentos. Cada grupo de alimentos requiere, entre otras cosas, un pH diferente en el estómago para su correcta digestión. Si comemos grupos de alimentos que se digieren igual, mejoramos las digestiones y, sorprendentemente, ayudamos a la pérdida de peso.
Evidentemente, no solo se trata de eso, hay una serie de normas a seguir:
- No tomar lácteos después de la comida; solo yogures bio, café o infusiones.
- No tomar bebidas gaseosas ni zumos mientras se come o en proceso de digestión.
- Los caldos para las comidas se harán normales, pero los alimentos incompatibles no se comerán.
Esta dieta no es de esas relámpago y por tanto tampoco tiene el conocido efecto yo-yo. Los kilitos de más se van perdiendo sin prisa, pero sin pausa.
Tabla de Compatibilidades de Alimentos
A continuación tenéis la Tabla de Compatibilidades de alimentos que se usa de la siguiente manera:
- Buscáis a qué grupo pertenece el primer alimento que queréis comer y apuntáis su número.
- Buscáis a qué grupo pertenece el segundo alimento que queréis comer y apuntáis su número.
Algunos grupos de alimentos son:
- Frutas ácidas: Cítricos, naranja, limón, mandarina, pomelo, lima.
- Frutas semiácidas: Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva.
- Cereales, arroz, trigo y derivados: Harinas, copos, pastas, maíz y derivados (tapioca, gofio canario, palomitas).
- Legumbres y germinados: Garbanzo, guisante, haba, judía, lenteja, soja. Cacahuete.
- Verduras y algas: Acelga, apio, berro, brécol, coles, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinaca, lechuga. Champiñones y setas.
- Carnes y pescados: Carnes, pescados y mariscos.
Receta de Tortilla de Patata para Dieta Disociada
¿A quién no le gusta una buena tortilla de patata? Aquí te dejamos una versión más saludable para que la tomes cuando quieras.
Ingredientes:
- 3 Patatas
- 3 Cucharadas de aceite
- 1 Cebolla
- 6 Huevos
- 1 Pizca de sal
Preparación:
- Pelamos y cortamos en rodajas tanto la cebolla como las patatas. Las ponemos en un bol de cristal apto para microondas que tenga tapa. Ponemos sal al gusto y un par de cucharadas de aceite.
- Una vez que lo tengamos preparado, lo tapamos (si no tenemos tapa podemos usar papel de film transparente) y lo metemos al microondas durante 10 minutos.
- Cuando se haya terminado el tiempo, abrimos, revolvemos todo bien y volvemos a poner otros 10 minutos.
- Mientras se van haciendo las patatas y la cebolla, vamos batiendo los huevos para tenerlos preparados.
- Cuando termine el microondas echamos el huevo que tenemos batido y mezclamos todo muy bien.
Para cuajar la tortilla:
- Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- Una vez caliente echamos la mezcla y dejamos que se cuaje bien por un lado.
- Cuando veamos que está cuajada por un lado le damos la vuelta con cuidado de no quemarnos, y dejamos que se cuaje por el otro lado. La dejamos el tiempo que consideremos según nuestro gusto, dependiendo de que te guste el huevo más o menos cuajado.
Una vez que tengamos nuestra tortilla cuajada, la servimos.
Tortilla española de Patatas fácil: Trucos y Consejos para que quede jugosa, sana y perfecta
Opciones Vegetarianas y Veganas
Arrancamos una nueva semana y, como siempre, desde NutriMarket lo hacemos con una receta más que añadir a la larga lista de platos que os ofrecemos cada lunes con el objetivo de facilitar el hecho de configurar un menú semanal lo más saludable posible. Los intentos por reducir al máximo la presencia de la carne en el día a día son cada vez más frecuentes. Los motivos son diversos: desde la inquietud por cuidar la salud hasta la preocupación por la enorme contaminación producida por su fabricación.
Este hecho se ha unido a la tendencia, también creciente, de empezar a adoptar dietas vegetarianas o veganas. El impacto que esto está teniendo en el sector de la nutrición es muy positivo. Sus clientes han dejado de dividirse en deportistas y personas preocupadas por su alimentación.
Para casos como este último, la tortilla de patata para dietas veganas es una opción ideal. Ofrece un sabor y una textura sorprendentemente similares a la de la tortilla española clásica, pero eliminando de su receta la presencia del huevo.
Receta de Tortilla de Patata Vegana
Lo primero de todo es pelar la cebolla, el calabacín y las patatas. Después hay que cortar la cebolla y las patatas en láminas y el calabacín en pequeños cubos.
- Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén y, cuando esté caliente, añade la cebolla, la patata y el calabacín.
- Mientras se están cocinando la cebolla, la patata y el calabacín, coge un recipiente y mezcla la harina de garbanzos, la levadura y la sal. Añade el agua y empieza a remover hasta eliminar todos los grumos.
- Cuando la cebolla, la patata y el calabacín se hayan hecho, sácalos de la sartén y añádelos al recipiente en el que está la harina. Sigue removiendo la mezcla hasta que quede lo más homogénea posible.
- Deja que repose la mezcla unos 5 minutos. Mientras tanto, prepara una sartén con un poco de aceite para evitar que se te pegue la tortilla después.
- Añade la mezcla a la sartén y cocínala a fuego lento unos 10 minutos.