Cocinar al vapor es una de las técnicas de cocción más saludables que existen, ya que permite que los alimentos, además de su sabor, conserven también todos sus nutrientes, por lo que es una de las mejores formas de disfrutar al máximo de todas sus propiedades. A diferencia del hervido, cuando se cocina al vapor el agua no toca los alimentos. La cocción se produce a partir del vapor que desprende el agua hirviendo.
Además de conservar mejor los nutrientes, la cocción al vapor respeta más a los alimentos, es decir, no se alteran tanto sus propiedades originales. Existen diversas formas de cocinar verduras u otros alimentos al vapor. En este artículo, nos centraremos en cómo aprovechar al máximo tu microondas para cocer romanescu y otras verduras, logrando platos muy sabrosos y saludables.
Ventajas de Cocinar al Vapor en el Microondas
El microondas es la solución perfecta para cocinar al vapor de forma rápida y sencilla, y es un electrodoméstico que casi todos tenemos en casa. Este método facilita la digestión de los alimentos al reducir las grasas, ya que no es necesario utilizar aceite para cocinar verduras al vapor. Lo mejor que puedes hacer es añadirles el aceite que quieras después de que se hayan cocinado.
Un aspecto importante que debes tener en cuenta cuando cocinas al vapor en el microondas son los tiempos de cocción. Con un estuche de vapor o un recipiente apto, los tiempos suelen ser más rápidos. También influye el corte que hagas a las verduras. Si vas a cocinar diferentes tipos de verduras, controla los tiempos de cocción: pon primero las verduras más duras y, pasados algunos minutos, las más blandas.
Preparación del Romanescu para Cocer al Microondas
Lo primero que vas a hacer es limpiar bien el romanescu. Separa los ramilletes, lávalos en un colador y, después de escurrirlos, trocéalos. Procura que sean más o menos de igual tamaño, pues así cocerán por igual.
Colócalos en un recipiente apto para el microondas con un poco de agua y sal. No es necesario que lo cubras por completo. Lleva al microondas por 11 minutos. Si puedes programar la temperatura, trata que esté al máximo. Transcurrido el tiempo, saca, escurre y reserva en una fuente.
Romanesco salteado | Receta fácil y sana
Recetas Deliciosas con Romanescu Cocido al Microondas
Romanescu con Aderezo de Naranja y Cebollino
Ingredientes:
- 1 romanescu
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino
- La ralladura de una naranja
- Sal
- Cebollino picado al gusto
Preparación:
- Limpia y trocea el romanescu como se describió anteriormente. Colócalo en un recipiente apto para microondas con un poco de agua y sal, y cocina por 11 minutos a máxima potencia. Escurre y reserva.
- A continuación, vas a hacer el aderezo. Si vas a incluir el ajo, pélalo y quítale el germen para evitar que se repita. Tritúralo y agrégalo a un cuenco que también puedas usar en el microondas.
- Lava la naranja y rállala por la parte más fina del rallador. Evita la corteza blanca, ya que ésta le cambiaría el sabor a tu preparación porque es muy amarga.
- Lava también los cebollinos y córtalos bien pequeñitos. Vierte el aceite en el cuenco donde pusiste el medio ajo, agrega la ralladura de naranja y calienta durante un minuto en el microondas.
- Una vez frío el aceite, añade el vinagre de vino, la sal al gusto, los cebollinos picados y mezcla.
- Cubre tu romanescu cocido al microondas con este delicioso aderezo y sirve caliente como guarnición de infinidad de platos o como entrante. ¡Qué aproveche!
Romanescu Gratinado con Bechamel en Microondas
¿A quién no le apetece tener lista una deliciosa bechamel en muy poco tiempo, sin necesidad de remover y remover? El microondas es la solución perfecta. Esta bechamel está elaborada con aceite de oliva virgen extra (AOVE), sin mantequilla, pero es una opción personal.
Ingredientes para la bechamel:
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de harina
- 500 g de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla muy picadita (opcional)
Preparación de la bechamel:
- Pon el aceite junto con la cebolla muy picadita (si la usas) en un recipiente apto para microondas. Tapa con su tapadera o, en su defecto, con papel transparente. Introduce de nuevo, 2 minutos a máxima potencia.
- Añade la harina y remueve bien con unas varillas hasta integrar.
- Añade la leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Siempre algo menos de lo que sueles poner, pues el microondas acentúa los sabores. Remueve con unas varillas.
- Introduce en el microondas 2 minutos, máxima potencia. Remueve de nuevo. Si la quieres más espesa aún, sigue cociendo minuto a minuto, hasta que quede la consistencia que deseas. Todo dependerá de las cantidades que pongas de harina y leche. Ya tenemos lista nuestra bechamel. La bechamel en el microondas no hace grumos ni se pega.
Montaje del plato:
- Una vez cocido el romanescu al vapor en el microondas (siguiendo los pasos iniciales), pasa los tallitos a una fuente de servir.
- Cubre con la bechamel que tenemos preparada.
- Si tu micro tiene función grill, añade un poco de queso rallado y gratina hasta que esté dorado.
Recomendaciones Adicionales
Ten en cuenta que la potencia de los microondas puede variar, lo cual aumentaría o disminuiría el tiempo de cocción. Es importante comprobar que el romanescu esté tierno antes de sacarlo del microondas. Espera unos minutos antes de abrir el microondas y comprueba que está todo cocido, removiendo con una cuchara.
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