La Coca de calabaza y queso de cabra es perfecta para esos días que no sabes qué cenar y te apetece preparar algo rico y sin mucha complicación. Es una idea perfecta para preparar una cena muy rápida y suele gustar a todo el mundo. Si tienes niños, seguro que les gusta ayudarte a prepararlas y pasáis un rato muy divertido. Lo ideal es comerla recién hecha porque la base queda crujiente y estará calentita al salir del horno. Cuidado no te quemes.
La coca es un tipo de preparación parecida a la pizza que gusta mucho a pequeños y mayores y que seguro no pasará desapercibida en tu casa. La coca es un tipo de preparación parecida a la pizza y lo bueno es que admite muchísimos ingredientes. La calabaza y el queso de cabra casan muy bien, pero puedes poner otros ingredientes encima si alguno no te gusta o no tienes en ese momento.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 ml de agua
- 60 ml de aceite de oliva
- 10 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca de panadero
- 5 g de sal
Para los toppings:
- 1 rulo de queso de cabra
- 300 g de calabaza
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano y tomillo
- Miel
Preparación
Para hacer la coca en primer lugar se prepara la masa. Coloca en un bol la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua. Mezcla con una espátula y después, amasa con las manos durante 4 o 5 minutos hasta integrar todos los ingredientes. Haz dos bolas y deja que reposen tapadas durante al menos 30 minutos.
Prepara los ingredientes del topping. Pela y corta la calabaza en láminas no muy gruesas. Colócala en un bol y añade aceite de oliva, sal, pimienta y las especias a tu gusto. Mezcla y reserva. Corta el queso de cabra en rodajas de 1 cm aproximadamente y reserva también.
Estira las bolas de masa sobre la mesa enharinada dándoles forma alargada. Llévalas a una bandeja sobre papel de horno y coloca encima la calabaza y las rodajas de queso de cabra.
Hornea en la parte central del horno a 230º C - 446º F durante 20 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.
Mis consejos para preparar esta Coca de calabaza y queso de cabra:
- Vierte un chorrito de aceite durante el horneado si ves que se seca la masa.
- Riega con un chorrito de miel antes de servir.
Bizcocho de Calabaza muy Fácil y Esponjoso
La calabaza es sinónimo de otoño. Es un bizcocho sencillo, jugoso y apetecible que se prepara muy fácilmente y está delicioso. Es una receta sencilla para preparar en Thermomix® con niños. Les encanta la repostería y siempre queda rico. Ya verás, les va a encantar. Queda muy bien con harina de trigo, que es más sencilla de encontrar por si tienes dudas con la espelta.
Si te gustan los sabores dulces y salados, este pastel de calabaza con queso de cabra, miel 🍯 y un toque de tomillo te encantará. Preparar la masa: en un bol, poner la harina, el aceite de oliva, el agua y el tomillo y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 180 °C. Repartir los cubos en una fuente de horno. Condimentar con aceite de oliva, miel, sal, pimienta y un poco de pimentón. Preparar el relleno: en un bol, batir los huevos con el queso de cabra fresco y la crema de soja. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Distribuir por encima los cubos de calabaza asada y cubrir con la elaboración a base de queso de cabra fresco. ¡Buen provecho!
Para quien busque un plato reconfortante, para disfrutar en cualquier ocasión, y que no solo alimenta, sino que invita a disfrutar de los pequeños placeres de la vida, aquí va esta receta original y muy sencilla de preparar. Los ingredientes. Cortar la calabaza a lo largo y por la mitad a lo largo. Quitar las semillas con una cuchara. Rociar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar las dos mitades de calabaza en una bandeja de horno con la parte cortada hacia abajo. Añade la pulpa de calabaza a la sartén con la cebolla y el ajo. Incorpora el caldo de verduras (o agua) y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. Para una textura más cremosa, añade también la nata o crema de leche. Tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta conseguir una crema suave. Cocer los regatones siguiendo el tiempo de cocción que indique. Colocar las calabazas rellenas en una bandeja de horno. Decorar con unas hojas de albahaca o romero fresco.
La receta de hoy se la vi hacer a Cristina Oria en su Instagram. El Instagram de Cristina me gusta mucho porque cuando publica recetas en sus stories las prepara desde la cocina de su casa, con todos los “encantos” del directo, y sobre todo porque siempre son recetas de una cocina sencilla y al alcance de cualquiera. En la bandeja del horno ponemos la calabaza en cubitos, la rociamos con un buen aceite de oliva y le añadimos las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapamos la masa perforada con papel de horno (os vale el de la propia lámina aunque a mí me gusta más utilizar un papel nuevo) y vertemos sobre él garbanzos secos para que hagan peso para que el hojaldre no se infle. Mezclamos en un bol los huevos, y el queso de cabra (sin corteza) que cortaremos a trocitos. Vertemos el relleno sobre la masa y horneamos todo unos 40 minutos, dependiendo de cada horno.
Nada más sencillo que unas verduras, con un buen aceite de oliva, un poco de romero, sal y pimienta y al horno. Para acompañar un queso de cabra que redondea el plato. Es curioso observar como actualmente se tiende a cocinar durante menos tiempo la comida, quizás tiene algo que ver que se pierdan muchos nutrientes y vitaminas con las cocciones prolongadas.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 250 g |
| Agua | 125 ml |
| Aceite de oliva | 60 ml |
| Levadura fresca | 10 g |
| Sal | 5 g |
| Queso de cabra | 1 rulo |
| Calabaza | 300 g |
