Muchas de nuestras bebidas contienen azúcares, que a su vez contienen calorías. Aunque el azúcar es bueno con moderación, demasiada cantidad del mismo no es adecuada para nadie. Es importante para nosotros asegurarnos de que los consumidores tengan posibilidades de elección para ayudarles a controlar su ingesta de azúcares y calorías. Por este motivo, en España ofrecemos una variedad de bebidas de grandes sabores con un aporte reducido en o sin azúcares o bajo en o sin calorías. Es también por esto que muchas de nuestras bebidas están disponibles en tamaños de envases pequeños. Además, proporcionamos información sobre cuántos azúcares y cuántas calorías hay en nuestras bebidas para que las personas puedan elegir las que más se adapten a ellas y a sus familias.
La Fórmula Secreta de Coca-Cola
La fórmula de la Coca Cola es el nombre con que se conoce a la receta "secreta" usada para elaborar la Coca-Cola. La fórmula incluye un jarabe y una mezcla de sabores concentrados con base en hojas de coca (Erythroxylum coca) y la nuez de cola (Cola acuminata), que luego se mezcla con agua carbonatada y otros ingredientes menores. Descripciones publicadas mencionan que contiene cristales de azúcar, caramelo, cafeína, ácido fosfórico, agua carbonatada, extracto de nuez de cola, extracto de frutas, mezclas, vainilla y glicerol. Investigadores aficionados han tratado de revertir la ingeniería del proceso de producción y los ingredientes.
Una posible descripción de la preparación incluye los siguientes pasos: "Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en un cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando se enfríe. Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 h a unos 15,5 °C." Un estudio reciente afirmó que por cada litro contenía 10 miligramos de alcohol, es decir, el 0.001 % del volumen.
Consumo de Bebidas Azucaradas en España
Para seguir una dieta saludable es tan importante prestar atención a lo que comemos como a lo que bebemos. Además del alcohol, hay otras opciones que los nutricionistas desaconsejan por la gran cantidad de calorías y azúcares que presentan, pero que una buena parte de la población toma a menudo casi sin darse cuenta. Según datos de Statista, en 2021 los españoles tomaron 96 litros per cápita de este tipo de bebidas y España se hizo con el noveno puesto en el ránking de los países con mayor consumo. Parece mucho, pero alcanzar estas cantidades es más fácil de lo que parece.
“Las expresiones ‘de vez en cuando’, ‘un día es un día’ o ‘esporádicamente’ pueden esconder una ingesta de 2 y 3 veces por semana, lo que supone un total de 8 a 12 tomas por mes. Si contamos anualmente, sube a un cómputo de aproximadamente 100/150 refrescos”, recuerda Carlos Casabona, pediatra y coautor junto a Julio Basulto del libro Beber sin sed (Planeta). En parte, esto se explica porque además de ser muy calóricos, estos refrescos presentan calorías líquidas que no proporcionan la misma sensación de saciedad que las procedentes de alimentos sólidos. Eso significa que una persona puede haber ingerido cerca de 300 kcal. después de beberse dos latas de cola o naranjada, pero continuar teniendo hambre.
“Cuando entra en el estómago una naranja con toda su fibra, ocupa un volumen que distiende las paredes gástricas, en las que hay receptores de presión que mandan señales al cerebro diciéndole claramente: estoy llenándome”, explica Casabona. Por si fuera poco, cada vez que nos tomamos una bebida azucarada estamos consumiendo una cantidad de azúcar descomunal. Para que la población sea consciente de ello, la Universidad de Harvard ha creado la guía How Sweet Is It?, que de forma gráfica y sencilla muestra la cantidad de azúcar que presenta cada tipo de refresco: basándose en que una cucharita de café puede contener 4,2 gramos de azúcar, ilustra con cucharadas qué cantidad de azúcar presentan 330 ml de cada bebida.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta de azúcares libres no sobrepase el 5-10% de la energía total consumida al día, es decir, los 25-50 gramos. Además de los problemas de salud que esto puede conllevar, habituarnos a sabores muy dulces puede provocar que eliminemos de nuestra dieta otros alimentos y bebidas con un mejor perfil nutricional, pero menos sabrosos, y que comamos peor. Casabona advierte que este problema tiene especial y triste repercusión en los niños, que aún no tienen bien educado el sentido del gusto.
¿Son los Refrescos 'Light' o 'Sin Azúcares' una Alternativa Mejor?
Quienes no están dispuestos a prescindir de estas bebidas, pero temen las consecuencias que puede tener para su salud ingerir tantas calorías y azúcar, suelen pasarse a las opciones ‘light’ o ‘sin azúcares’, que utilizan edulcorantes para conseguir ese dulzor que las caracteriza. ¿Pero son una mejor opción? Estas versiones edulcoradas pueden hacer creer al consumidor que son más saludables y que no hay problema en tomarlas regularmente. Pero el dietista-nutricionista Daniel Ursúa advierte que no es así, porque para que un producto pueda lucir el término ‘light’ en su etiqueta solo hace falta que presente un 30% menos de calorías con respecto a su versión original. “Además, continúan siendo bebidas muy dulces que alteran nuestro umbral del sabor y nos alejan de alimentos menos gustosos, pero más sanos”.
¿Cuántos Refrescos Podemos Tomar a la Semana?
Entonces, ¿qué máximo de latas de refresco podemos tomar a la semana sin poner en riesgo nuestra salud? “No podemos establecer ni un máximo, ni un mínimo”, afirma Ursúa, quien recomienda reducir el consumo de este tipo de productos en la medida de lo posible. La bebida de elección debe ser el agua, que es menos sabrosa, pero infinitamente más saludable. Además, nos ayuda a hidratarnos, mientras que los refrescos consiguen el efecto contrario.
Si queremos reducir la ingesta de bebidas azucaradas, pero nuestro consumo es muy alto, el dietista-nutricionista recomienda empezar sustituyéndolas por agua en las comidas. “Es un paso básico que nos va a ayudar, además, a apreciar mejor el sabor de los alimentos que comemos”. Más adelante, podemos intentar dejar de tomarlas en otros momentos del día evitando tenerlas en casa e ir reduciendo su consumo poco a poco.
Para concluir, Carlos Casabona insiste en que hay que poner mucha atención a lo que bebemos, ya que actualmente hay tanta oferta y bebidas que se hacen pasar por saludables sin serlo que debería estar regulado. En Catalunya, ya hace cinco años que se aprobó un impuesto sobre las bebidas azucaradas que grava con ocho céntimos por litro las opciones cuyo contenido en azúcar añadido se sitúa entre los cinco y ocho gramos por cada 100 mililitros, y si se supera este valor, con doce céntimos por litro. Trabajos como este demuestran que aplicar un impuesto sobre las bebidas azucaradas funciona.
Los efectos nocivos de las bebidas azucaradas
Recomendaciones para Disfrutar de Coca-Cola
Hay bebidas que para aprovechar mejor su sabor debemos servirlas de una determinada manera. Y una de ellas es precisamente la Coca Cola. Considerada la bebida más vendida del mundo, si la servimos siguiendo una serie de recomendaciones vamos a poder disfrutar mucho más de su sabor.
5 recomendaciones principales a seguir:
- Temperatura: Como distribuidor Coca Cola Valencia aconsejamos que la temperatura perfecta para disfrutar de todo el sabor de esta bebida es de 3 grados centígrados. Si logramos tomar una Coca Cola a esta temperatura, obtendremos todas las cualidades de su sabor.
- Vaso: La Coca Cola hay que servirla en un vaso de boca ancha. El más indicado es el vaso contour, desarrollado precisamente en 1915 a partir de la botella contour de Coca Cola. Este vaso permite que la explosión del aroma y el frescor de las burbujas llegue a la nariz.
- Hielo: El hielo es un elemento fundamental para tomar una Coca Cola. Sin embargo, debemos ponerle una cantidad justa para que no afecte al sabor de la bebida. Los expertos recomiendan la norma de llenar de cubitos grandes y macizos dos tercios del vaso de Coca Cola.
- Limón (Opcional): La media rodaja de limón con la que muchas veces se acompaña la Coca Cola aporta unas notas cítricas a la bebida. Este complemento es opcional y depende de cada consumidor, pero lo cierto es que el limón es capaz de acentuar el efecto refrescante de la Coca Cola.
