La coca boba de almendra es un bizcocho casero, nutritivo y muy rico, ideal para desayunos o meriendas. Su sabor ligero a limón y almendras lo convierte en una delicia para el paladar. La preparación en Thermomix facilita el proceso, haciéndola rápida y sencilla.
Ingredientes Esenciales para una Coca Boba Perfecta
Para preparar esta exquisita coca boba de almendra, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3-4 huevos L a temperatura ambiente
- 200-220 gr de leche a temperatura ambiente (puedes usar bebida de avena como alternativa)
- 200 gr de aceite de oliva suave o girasol
- 250-280 gr de azúcar
- 240-300 gr de harina de repostería o normal
- 120-300 gr de almendra molida
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura tipo Royal
Elaboración en Thermomix: Paso a Paso
La preparación de la coca boba de almendra en Thermomix es muy sencilla, siguiendo estos pasos:
Preparar el molde: Engrasamos las paredes de un molde desmontable de 23 cm de diámetro con mantequilla y en la base ponemos papel de hornear. Si usas un molde rectangular de unos 36 x 26 cm, también espolvorea con azúcar.
Pulverizar el azúcar y el limón: En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Pasados 30 segundos, añadimos rápidamente, por el bocal, la piel de limón. Otra opción es programar 15 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar los huevos: Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Otra opción es programar 2 minutos a 37º, velocidad 3 y 1/2, y después 3 minutos sin temperatura a la misma velocidad.
Añadir líquidos: Echamos la leche y el aceite. Mezclamos 6 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Integrar secos: Agregamos la harina, la almendra molida y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Otra opción es programar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Hornear: Vertemos la mezcla en el molde reservado, espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 40-45 minutos a 180º, con calor arriba y abajo. Comprobaremos si está hecha pinchando con una brocheta de madera o aguja, ya que cada horno es diferente. Otro tiempo de horneado sugerido es 30 minutos.
Elaboración Tradicional (Sin Thermomix)
Si no dispones de Thermomix, puedes seguir estos pasos para la elaboración tradicional:
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.
- Añadimos la leche, el aceite y seguimos batiendo.
- Incorporamos la ralladura de limón, la harina, la almendra molida y, por último, la levadura.
Horneado en Olla GM
Para quienes prefieren la Olla GM, aquí hay algunas indicaciones:
Olla GM E:
- Engrasamos con aceite la cubeta, pincelando los laterales hasta la mitad de la cubeta.
- Ponemos en el fondo de la cubeta papel vegetal recortado.
- Programamos menú horno, 80 minutos, 120º, válvula abierta.
- Al finalizar, la dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento.
- Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar un poco antes de sacar.
- Sacamos el bizcocho, dejando la parte blanca en la parte de abajo del plato, espolvoreamos con azúcar y listo.
- Podéis ponerle 5 minutos el cabezal a 175º para quitarle la humedad.
Olla GM Modelo D:
- Los bizcochos en la D se tienen que poner menos tiempo porque los hornea por defecto a 160º. No se especifica el tiempo exacto.
Esto Es Lo Que Opino Sobre TODOS Los Electrodomésticos II (Y Sobre La Thermomix)
Beneficios de las Almendras en la Coca Boba
Los frutos secos son beneficiosos para la salud. En particular, las almendras son ricas en calcio, hierro y fósforo, y además, tienen mucha fibra y grasas saludables para el corazón.