Descubre cómo preparar deliciosos rollos de salmón y langostinos utilizando tu Club Moulinex Companion. Te presentamos dos recetas detalladas que te permitirán disfrutar de platos llenos de sabor y sofisticación, ideales para cualquier ocasión especial.
Receta 1: Rollo de Salmón y Gambas con Masa Brisa
Esta receta te guiará paso a paso para crear un rollo de salmón y gambas con una base de masa brisa, una opción perfecta para una comida elegante y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 g Salmón (sin piel ni espinas)
- 300 g Gambas peladas
- 250 ml Crema de leche
- 250 g Champiñones
- 1 ud Cebolla
- 5 ud Huevos
- Masa brisa
- Sal al gusto
- Una pizca de aceite
Preparación:
Paso 1: Preparación de ingredientes
Limpia y trocea a dados grandes todo el salmón (sin piel ni espinas), la cebolla y los champiñones.
Paso 2: Sofrito inicial
Pon en el bol de tu Club Moulinex Companion una pizca de aceite. Cuando esté caliente, fríe la cebolla y los champiñones. Yo lo hago sin la tapa y remuevo con una espátula.
Paso 3: Incorporación del salmón y las gambas
Cuando la mezcla anterior esté medio frita, añade el salmón y las gambas. Este paso lo hago con tapa.
Paso 4: Crema y triturado
Quita la temperatura, y cuando el bol no esté caliente, añade la crema de leche y los huevos por el hueco del tapón de la tapa. Tritura la mezcla al gusto. Añade la sal al gusto.
Cuisine Companion - Accesorio para amasar/triturar
Paso 5: Horno
Prepara un molde un poco hondo (como mínimo tres dedos de grosor), extiende la masa brisa y pínchala con un tenedor. Añade la mezcla al molde y mete toda la elaboración en el horno precalentado a 200 grados. Mira de vez en cuando la preparación (en mi horno se hace en 30 minutos aproximadamente) y retira del horno cuando esté dorado y el interior hecho (para saberlo, meto un cuchillo en la masa, y si sale limpio es que ya está hecha la masa).
El tiempo total para esta preparación es de 2 horas y 5 minutos, con 20 minutos de preparación, 45 minutos de cocción y 1 hora de espera.
Receta 2: Morcilla de Salmón con Verduras y Gambas Cocidas
Esta receta, que requiere el cocedero al vapor externo del Club Moulinex Companion, te permitirá crear una "morcilla" de salmón rellena de verduras y gambas, cocida al vapor para una textura suave y un sabor inigualable.
Ingredientes:
- 500 g salmón sin piel
- 100 g filete de pescadilla
- 100 g gambas cocidas y peladas
- 1 ud chalota
- 60 g zanahoria
- 50 g calabacín
- 50 g nabo
- 1 cda café fumet de pescado
- 30 g pan de molde
- 20 g leche
- 2 ud huevos
- 10 g aceite de oliva
- 1 pizca pimiento de Espelette
- Mayonesa con hierbas (para servir)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Requisito especial
Importante: para elaborar esta receta, es necesario disponer del cocedero al vapor externo.
Paso 2: Preparación del salmón
Extender sobre la encimera 2 rectángulos de 40 × 60 cm de papel resistente al calor. Cortar el salmón por la mitad por el lado y colocarlo en el centro del papel. Las partes grises del salmón deben quedar hacia arriba. Salpimentar.
Paso 3: Cocción de las verduras
Pelar la zanahoria, el calabacín y el nabo, y cortarlos en daditos de 0,5 cm. Introducir los dados en el bol del robot provisto del accesorio mezclador y añadir el aceite de oliva y una pizca de sal. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para cocinar las verduras.
Paso 4: Limpieza del bol
Cuando las verduras estén cocidas, apartarlas y limpiar el bol del robot.
Paso 5: Preparación del relleno
Colocar la cuchilla picadora en el bol. Echar el filete de pescadilla, las gambas peladas, la chalota pelada, los huevos, el pan de molde, la leche, el fumet de pescado y el pimiento de Espelette, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Retirar la cuchilla picadora, añadir las verduras cocidas y mezclar con la espátula. Poner este relleno dentro del salmón y enrollarlo alrededor del relleno para hacer una morcilla.
Paso 6: Cocción al vapor
Limpiar el bol y verter agua hasta la marca de 0,7 l. Cerrar la tapa, colocar el cocedero al vapor externo y disponer la morcilla de salmón en él. A continuación, taparlo y pulsar Iniciar.
Paso 7: Enfriado
Dejar que la morcilla de salmón se enfríe durante 1 hora a temperatura ambiente. Cambiar con cuidado el papel para retirar el jugo y dejar enfriar durante 3 horas en el frigorífico.
Paso 8: Servir
Cortar el rollito en rodajas gruesas y servir con mayonesa de hierbas. El tiempo total para esta preparación es de 5 horas y 6 minutos, con 15 minutos de preparación, 51 minutos de cocción y 4 horas de enfriado.
Tabla comparativa de recetas
A continuación, se presenta una tabla comparativa de los tiempos y características principales de ambas recetas:
| Característica | Rollo de Salmón y Gambas (Receta 1) | Morcilla de Salmón (Receta 2) |
|---|---|---|
| Tiempo Total | 2 horas 5 min | 5 horas 6 min |
| Tiempo de Preparación | 20 min | 15 min |
| Tiempo de Cocción | 45 min | 51 min |
| Tiempo de Espera/Enfriado | 1 hora | 4 horas |
| Accesorios Clave Moulinex Companion | Cuchilla picadora | Cuchilla picadora, Mezclador, Vaporera |
| Tipo de Cocción Principal | Horno | Vapor |
| Ingredientes Destacados | Salmón, Gambas, Champiñones, Cebolla, Crema de leche, Huevos, Masa brisa | Salmón, Pescadilla, Gambas cocidas, Chalota, Zanahoria, Calabacín, Nabo, Fumet de pescado, Pan de molde, Leche, Huevos |