El chili con carne es un plato delicioso, distinto y con un toque tex-mex buenísimo. Sencillo de preparar y que queda fenomenal para una cena con amigos, una comida o incluso un buen brunch. La comida tex mex es una mezcla americana mexicana que tiene algunas recetas deliciosas para preparar y esta es perfecta.
Esta típica receta texmex me encanta. Es un guiso de judías rojas con carne picada, cebolla, tomate y el toque picante típico mexicano. Seguro que muchas veces habéis comido el chili con carne pero no muchos lo habéis preparado en casa. ¡Qué bueno está el chili con carne! Ya veréis que hacerlo en casa es muy sencillo con esta receta paso a paso.
Chili con Carne con Thermomix
Para hacer esta receta con Thermomix, pelamos la cebolla y la ponemos en el vaso, triturándola con dos o tres golpes de turbo. Bajamos los restos que han quedado en las paredes hacia el interior del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 min/100º/velocidad 1. Añadimos los ajos, la guindilla y el comino y mezclamos 5 seg/vel 4. Añadimos el tomate, las hierbas, el caldo y el azúcar y programamos 45 min/100º/vel cuchara. Incorporamos las alubias escurridas y cocinamos 5 min/100º/vel cuchara, vigilando para que no se deshagan demasiado.
Otra forma de preparar el chili con carne en Thermomix:
- Ponemos la cebolla y la calabaza en el vaso y programamos 8 segundos/velocidad 4. Bajamos los restos del interior del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.
- Agregamos el ajo, la cayena y el comino y mezclamos 5 segundos/ velocidad 4.
- Añadimos la carne picada, una pizca de sal y pimienta y cocinamos 8 minutos/temperatura varoma/velocidad 1/giro a a izquierda.
- Añadimos el tomate natural triturado, el tomate frito, las hierbas, el caldo y el azúcar y cocinamos 30 minutos/temperatura 100º/velocidad cuchara,/giro a la izquierda.
- Añadimos los 300 g de frijoles cocidos restantes, mezcle con la espátula y cocine 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Chili con Carne sin Thermomix
Para hacer esta receta sin Thermomix, pelamos la cebolla, la picamos menuda y la ponemos en una cazuela con aceite caliente para dorarla. Cuando esté transparente, añadimos los ajos picados, la guindilla y el comino y le damos unas vueltas. Añadimos el tomate, las hierbas, el caldo y el azúcar, removemos y lo dejamos hacer con la cazuela destapada durante media hora o hasta que el caldo se haya evaporado prácticamente. Incorporamos las alubias escurridas, lo dejamos cocer unos pocos minutos todo junto y servimos espolvoreado de cilantro picante y acompañado de los totopos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva vamos a echar, cuando esté caliente, la cebolla bien picadita y el pimiento verde también bien picado. Les añadimos un poco de sal y dejamos que se hagan a fuego medio hasta que se ablanden un poco, removiendo de vez en cuando. Cuando la carne esté hecha, echamos la salsa de tomate o el tomate natural triturado. Si es tomate natural triturado, echaremos un poquito más de sal y dejaremos que se haga durante 15 minutos. Pasado el tiempo, añadimos las alubias ya escurridas y las mezclamos bien.
Ingredientes y Preparación Adicional
Los frijoles o judías negras los compré ya cocidos, sólo tuve que enjuagarlos y escurrirlos, pero podéis comprar la legumbre seca y hervirla vosotros en casa, os llevará un poco más de tiempo pero seguro que ganáis en sabor. En este caso, acordaos de ponerlos en remojo la noche anterior para que se reblandezcan.
El toque de picante que le deis dependerá de como os guste a vosotros. Para hacerlo más o menos picante le añadiréis más o menos guindilla.
Aprovechamos el modo Cocción lenta de TM6 donde queda delicioso y cocinado lento y poco a poco. Queda genial.
Cómo servir el Chili con Carne
A mi me gusta acompañarlo de crema agria, guacamole con nachos y un poco de pico de gallo. Además, lo puedes acompañar de unos deliciosos totopos o más conocidos como nachos. Yo lo acompañé con unos de la marca Mexifoods que venían en Degustabox de Febrero.
Tostamos unas tortillas mexicanas en la sartén y las rellenamos con guacamole, el chili con carne, pico de gallo, crema agría… enrollamos y listo.
Notas sobre la receta
Esta receta de chili con carne tiene la ventaja de que puede prepararse con antelación y calentarse antes de servirla. Acompañadla con unos totopos o nachos, si os animáis a hacerlos vosotros mismos caseros os aconsejo prepararlos justo antes de degustarlos, para que estén lo más crujientes posible.
Los totopos es uno de los platos mexicanos más conocidos y pueden usarse en muchas otras preparaciones como esta receta de chili con carne, también llamada chili beans.