El bar O Cabo, de La Coruña, se ha alzado con el premio a la mejor tortilla de patatas de España tras vencer, este domingo 24 de septiembre, el XVII Campeonato Nacional de Tortilla celebrado en el marco de Alicante Gastronómica.
Un síntoma de la calidad que, cada vez más, se aplica a este exigente icono de la cocina española y que, tal y como demuestra la sencillez de la receta ganadora, tiene en el cuidado de las materias primas su principal clave para el éxito.
El impulsor de este certamen y su presidente, el crítico Rafael García Santos, aseguró que el nivel de las 17 «tienen una nota de un 8 para arriba. Esto es sorprendente porque es un nivel muy alto».
La de O Cabo es una de las tortillas más célebres del recorrido gastronómico coruñés, con una gran clientela leal.
No era la primera vez que participaban en este campeonato.
Hay que intentar que la patata se dore un poco, con algunas más fritas que otras, sin que lleguen a freír.
«Tostadita, rota un poco en la sartén. Bien machacada para que se integre bien con el huevo. Sin cebolla. El aceite no debe de ser muy intenso. El protagonismo lo deben tener la patata y el huevo», han explicado en todos estos años de participación.
Otro de los elementos clave es la sartén.
Entre las curiosidades que rodean a este bar, cercano al Puerto de La Coruña y la lonja de pescados, está ser uno de los lugares favoritos del presidente del PP, Alberto Núñez Feijóo.
Este sábado, 9 de marzo, se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas.
Habrá debate sobre si comerla con o sin cebolla, pero de lo que no hay duda es de que la ciudad tiene muchas tortillas de campeonato.
Arrancamos nuestro recorrido con una tortilla de premio.
O Cabo ganó hace unos meses la medalla de plata en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas.
Una tortilla que es todo un emblema en la ciudad.
Son muchos los famosos que preguntados por Quincemil la han recomendado y no es de extrañar, ya que hay pocas tan queridas en la ciudad.
Situado cerca de la calle San Juan, este local ofrece un pincho de tortilla gratis con la consumición.
Así es normal que sea difícil conseguir un hueco para catarla los fines de semana.
Una de las mejores opciones para disfrutar de una auténtica tortilla de Betanzos.
Esta emblemática elaboración ha conquistado además los paladares de los comensales de Madrid o París.
Si somos cebollistas, podemos optar por Picnic, que tiene muchas variedades y la hacen con o sin cebolla.
Si queremos algo que se salga de lo habitual, hay que probar la de queso y chicharrones, toda una delicia.
Frente al Mercado de As Conchiñas nos encontramos este establecimiento perfecto para parar a tomarnos unas tapas.
Allí triunfa, entre otras, la de tortilla.
Fuera del centro de la ciudad hay una opción perfecta para aquellas personas que prefieran disfrutar de la tortilla al punto.
En Novo Mesoiro es la más famosa y la hacen clásica o de distintos y variados sabores.
Esta tortilla tiene la firma de uno de los chefs más veteranos de la ciudad, José Manuel Crespo ‘Crispi’.
El cocinero ya la hacía en El Manjar y ha trasladado la receta a este establecimiento del Grupo Gonzaba.
El chef Chisco Jiménez pone el sello a otra de las mejores tortillas de la ciudad.
Una opción más gourmet que destaca por su cremosidad y que podemos disfrutar en sus tres establecimientos.
Otra tortilla top a nivel nacional y no es que lo digamos nosotros, sino el Campeonato de España, donde fue seleccionada entre las cinco mejores de todo el país.
En el barrio de Agra de Orzán nos encontramos con una de las tortillas más queridas de la ciudad.
Su aspecto ya entra por los ojos, pero su sabor está a la altura.
Solo hay que verla para darse cuenta de que estamos ante una de las tortillas más jugosas de la ciudad.
Esta elaboración se ha convertido en el emblema de este restaurante situado en el Paseo de O Parrote coruñés.
En la Plaza de la Palloza nos encontramos este bar que busca conseguir todo un reto, llegar al millón de tortillas vendidas.
Para ello tienen un contador y el año pasado ya llegaron a 20.000.
Este local vende tortillas sin parar desde primera hora de la mañana.
Este bar, situado cerca de Juan Flórez, no deja de despachar tortillas desde primera hora de la mañana.
La gente aprovecha para tomarla con el café y, aunque tienen más de 20 tapas todos los días, nada supera a su tortilla.
La tienen también con chorizo y se puede encargar para llevar.
Casa Martín es uno de esos lugares que forman parte del día a día de muchas personas.
Desde las 7:00 horas abre sus puertas y muchos trabajadores paran para tomar el primer café de la mañana acompañado de uno de los mejores pinchos de tortilla de la ciudad.
Roberto Fernández es el hostelero detrás de este proyecto.
Durante años trabajó como camarero en el Hotel Finisterre, pero un día decidió emprender su propio proyecto en el número 43 de la calle Alameda.
El hijo de Roberto, Martín, da nombre al lugar.
La verdad es que con ese nombre parece un bar centenario, aunque Casa Martín es mucho más joven de lo que aparenta.
Roberto explica que el establecimiento tiene tres pilares sobre los que se fundamenta: el café, la tortilla y el menú día.
Por la mañana es uno de los imprescindibles para parar a tomarte un café, ya que abre desde bien temprano.
Aunque tienen tostas de tomate con pan de pueblo o bollería variada, la tortilla es lo que deberías pedir para acompañar el café.
Después del desayuno y el parón a media mañana, Casa Martín se vuelve a llenar para la hora de la comida.
El menú cuenta con unas cinco propuestas de primero y unas cinco de segundo y siempre son elaboraciones caseras.
Una cosa que llama la atención de Casa Martín es su decoración.
Aunque tiene un aire a esos bares de toda la vida, por sus paredes podemos ver numerosas obras de arte que le dan mucha personalidad.
Durante nuestra visita pudimos ver la exposición en la parte del comedor.
Esta zona no estaba desde el principio en el establecimiento, sino que se amplió cuando llevaban unos seis años: "Aquí al lado había una inmobiliaria, el local quedó vacío y decidimos ampliar porque se nos quedaba pequeño".
Si queremos conocer Casa Martín y probar uno de los mejores pinchos de tortilla de A Coruña, podemos hacerlo de lunes a viernes de 7:00 a 17:00 horas.
Que los bares del centro de A Coruña hagan su agosto estos días entra dentro de lo normal.
Sin embargo, lo de las colas de más de una hora para que entrar en establecimientos de toda la vida es una tendencia de lo más reciente a la que se acostumbran de manera estoica lugareños y visitantes.
Uno de los casos paradigmáticos es el del bar Pontejos, una de las tortillas favoritas de la ciudad, y que desde el pasado mes de mayo está absolutamente desbordado.
La esquina de Pío XII con marqués de Pontejos tiene una capacidad limitada.
“Desde mayo es todos los días así”, afirma una viandante que mira a la cola riéndose.
“En el otro de la tortilla (O Cabo) es peor”, asegura la guía de una pandilla que se intuye de la Meseta.
Una de las camareras intenta aligerar la espera priorizando grupos de dos, de tres o más, según vayan quedando mesas libres.
Sin embargo, al filo de las 14.00 horas, lejos de decrecer, la serpiente en forma de cola se hace cada vez más grande.
No parece importarle demasiado a los que aguardan su turno, que se pierden en largas conversaciones, algunas de ellas teorizando sobre la tortilla.
Mientras, al otro lado del cristal, el propietario pela patatas y prepara tortillas como una auténtica máquina.
La de O Cabo es la preferida del líder del PP, y una de las más demandadas por herculinos y turistas.
El Encuentro parece que te atrae con cantos de sirena con una pizarra atestada de ofertas (porque no se le pueden llamar de otra manera) desde bocadillos por moneda y media hasta platos combinados por 3€, menús baratísimos, macarrones y hamburguesas, las chuletas más baratas de A Coruña y un halo de tascaza viejuna que lo mismo te hace una churrascada que parece que lava dinero en la trastienda.
Pero sacudamos el aire para disipar un poco de esta magia y dejemos que sus tortillas hablen por si solas.
Aspecto: Como un bodegón cubista, como un poema birmano, como un hijo del Fary.
Sabíamos de guarniciones curiosas pero esta parece maquinada por un niño de seis años o un genio de la cocina más vanguardista.
Un trozo de tortilla que coquetea con la fiesta melanómica de las manchas morenas, con una rodaja de salchichón espetada y dos faldas de jamón york.
Jugosidad: El jugo o la liquidez aquí la pone el aceitón que lleva, que claramente indica que acaba de hacer sus primeros 15000 km de recorrido y viene del taller.
No dudamos que sea virgen extra, pero como lo poco gusta y lo mucho cansa, recomendamos que no hace falta que bañen la tortilla en aceite.
Sabor: Finita, hecha, medio caliente gracias a que la refrieron antes de sacarla a la mesa y como ya se ha indicado, sin escatimar en aceite.
Un poco francesa venida a más pero sin duda de patatas.
Tamaño: Amplio pero fino.
Precio: Como todo lo del bar, sospechosamente barato.
Un euro y treinta céntimos.
Otras observaciones: A pesar de que la tapa pedida era más amplia, al resto de comensales les cascaron sendos pinchos de tortilla acompañados por una guarnición aún más fantástica: fideos cocidos.
A plomo, sin salirse del tiesto.
Desconocemos el balance de sabores que buscaban en este caso.
El servicio aunque entrañable cuesta de hacerse entender.
El pan está decente.
A nosotros nos produce todo mucha ternura.
Nota final: Cuando el sanedrín de intelectuales de Aún Pillas Tortillas se reunió para decidir qué nota le cascábamos a El Encuentro la respuesta fue unánime: necesitamos aprobar a este sitio mágico y misterioso, sea como sea.
Lo que pasa que cuando empezamos a repasar punto por punto la tortilla nos dimos cuenta de que no hay mucho por donde cogerla.
Le vamos a dar un 4,5/10 de más cariño que otra cosa.
Pero eso sí, la tortilla no está mal, se deja comer y el sitio lo recomendamos aunque sea como experiencia.
La cervecería especializada en cerveza artesana en la que podrás degustar tapas y raciones en un local con buen ambiente y la mejor atención.
Restaurante - cervecería con una amplia carta de desayunos, tapas, raciones y comidas caseras.
Los domingos ofrece menús especiales como parrillada de ternera, arroz con bogavante, chuletón...
La especialidad de la cas es el pulpo á feira.
Cervecería estilo irlandés en el que disfrutar en nuestro local de una amplia variedad de cervezas nacionales y de importación y de nuestra música.
Especialidad en callos y fabada.
Tortillas para llevar.
Tapas, raciones, bocadillos, sándwiches, platos combinados...
El bar O Cabo, de La Coruña, se ha alzado con el premio a la mejor tortilla de patatas de España.
Un síntoma de la calidad que, cada vez más, se aplica a este exigente icono de la cocina española.
La de O Cabo es una de las tortillas más célebres del recorrido gastronómico coruñés, con una gran clientela leal.
No era la primera vez que participaban en este campeonato.
Hay que intentar que la patata se dore un poco, con algunas más fritas que otras, sin que lleguen a freír.
«Tostadita, rota un poco en la sartén. Bien machacada para que se integre bien con el huevo. Sin cebolla. El aceite no debe de ser muy intenso. El protagonismo lo deben tener la patata y el huevo», han explicado en todos estos años de participación.
La de O Cabo es la preferida del líder del PP, Alberto Núñez Feijóo, y de otras tantas figuras ilustres de la urbe, que también aprovechan para tomar una tapita de callos el fin de semana, y un buen pescado si la ocasión lo merece.
Casi da igual la hora a la que uno se acerque a O Cabo: estará hasta los topes.
Así que muchos tienen que dar media vuelta y quedarse con las ganas de probar su plato estrella.
Hace 54 años que mezcla patata, huevo, aceite y sal para dar forma a una de las recetas que más gustan en este bar, que esta misma mujer apellida «de batalla».
Entonces, sin embargo, lo que más triunfaba entre los comensales -camioneros y trabajadores del puerto, en su mayoría- eran «las tapitas de tripa cocida, oreja y también sándwiches, que mi marido incorporó a la carta por la receta que había traído de Uruguay, donde vivió varios años».
Maruja reconoce que a su marido le gusta más la de su hija, y Pepe asiente.
La pregunta de si Feijoo ha pasado por el bar que esta familia de Santa Comba tiene en Cuatro Caminos, Isabel contesta que no.
Alejandro Oliveira, cocinero del bar La Falda de Madrid, se llevó para la capital el segundo premio de este certamen, celebrado en el marco del III Congreso de la Tortilla de Patata.
Un clásico para los amantes del estilo betanzos que se ha consolidado en pleno barrio de Lavapiés como un lugar de peregrinación.
Siempre han defendido que, además del «amor» con la que la elaboran diariamente, el éxito de la suya está en la calidad de sus huevos.
El tercer puesto fue para otro gallego: Samuel Cubeira de Ankha (Ferrol).
Esta cafetería que, como el resto de componentes del podio ganador, ya había participado en ediciones anteriores.
Ubicada en el Cantón del municipio coruñés, es una de las más reconocidas por los ferrolanos que obligan a Samuel y a Paula Andrea Liberato, su mujer y socia, a realizar casi medio centenar de piezas al día que, en festivos, pueden llegar a duplicar.
Cervecerías en A Coruña (+108)
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Locales especializados en la degustación de cervezas artesanales, nacionales e internacionales.
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Ctra. Baños de Arteixo, 43 (C. Cial. Marineda City), Planta 2, Loc. 29 - 15008 A Coruña
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Cervecería y restaurante en la playa de Riazor que ofrece desayunos, brunch los fines de semana y carta con especialidades como tortilla de Betanzos, arroz de marisco, arroz negro, pastel de cangrejo o croquetas.
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Desayunos, cafés, tés e infusiones, refrescos, amplia variedad de pinchos y tapas.
Especializados en cervezas y vinos.
TV con retransmisiones deportivas.
Nueva Travesía de Buenavista, 3 bajo - 15006 A Coruña
Cervecería-cafetería donde disfrutar de una variada carta de cervezas, además de cañas, cafés, infusiones, zumos, tés, vinos, vermús, licores, refrescos, chupitos, etc.
A Cañota Barcelona, 105 - 15010 A Coruña
Restaurante con especialidad en comida tradicional peruana y española, platos fusión de ambas gastronomías.
Amplia carta de tapas y raciones con productos de calidad.
Orzán, 82 - 15003 A Coruña
Cervecería, tasca típica, licores y cervezas del país, gran surtido de cervezas nacionales y de importación, además de vinos, copas, vermús, etc.
Avda. Novo Mesoiro, 5 bajo - 15190 A Coruña
Cervecería - cafetería acogedora con desayunos, bollería, cafés, tés, infusiones, vinos, refrescos, cervezas, pinchos con la consumición, tapas y raciones (carnes a la brasa, churrascadas, ensaladas, tortillas, empanadillas, costilla asada, guisos, chuletas, raya, pescado frito, pasta, revueltos, pistos, lentejas...).
Gutenberg, 23 - Polígono A Grela - 15008 A Coruña
Comida tradicional gallega y española, casera y de temporada, elaborada con ingredientes de calidad y productos de la zona.
Disponemos de menú del día y promociones especiales, menús especiales para grupos.
Celebración de cumpleaños.
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Francisco Vales Villamarín, 14 - 15006 A Coruña
Cervecería en la que disfrutar de unas tapas, raciones variadas, platos combinados, comidas, bocadillos...
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Disponemos máquina de tabaco y de apuestas deportivas.
Agra da Bragua, 3 bajo - 15010 A Coruña
Cervecería-cafetería donde disfrutar de una variada carta de cervezas, además de cañas, cafés, infusiones, zumos, tés, vinos, vermús, licores, refrescos... y para picar una tapas o raciones caseras.
Parque de bolas.
Manuel Murguía, 10 bajo - 15011 A Coruña
Cervecería ubicada en frente al Estadio de Riazor.
Disponemos de una amplia variedad de tapas y raciones, así como comida a la carta.
Nuestra especialidad es el pulpo.
Tortilla, chipirones, cachopo, croca, zamburiñas, croquetas, etc.
Ctra. Baños de Arteixo, 43 (C. Cial. Marineda City), Planta baja, Loc. 63 - 15008 A Coruña
Ofrecen desayunos, bollerías, cafés para llevar, tés e infusiones, chocolate con churros, tostadas, zumos naturales, vinos y pinchos, tapas, tostas, platos combinados, etc.
Autoservicio.
Avda. Arteixo, 101 Bajo Izq. - 15007 A Coruña
Nuestros clientes pueden disfrutar de un buen desayuno, unos cafés, vinos, cervezas, refrescos... y si quieren comer algo unas tapas, raciones, hamburguesas... en un ambiente agradable.
Barrera, 11-13 - 15001 A Coruña
Alma Negra está ubicado en la calle de los vinos.
Sus clientes pueden disfrutar de sus vinos y cervezas y de su carta elaborada, con platos ya consolidados, platos destacados y sugerencias según temporada, que hacen que cada visita sea una nueva experiencia.
Avda. Conchiñas, s/n, Loc. 16 Ext. (Mercado de Conchiñas) - 15010 A Coruña
Local donde tomar unos desayunos, comida casera, tapas y raciones, hamburguesas, tostas...
Tenemos cerveza de bodega de Estrella Galicia, actuaciones musicales en directo.
Televisamos los eventos deportivos más relevantes en nuestro proyector y en nuestras 3 televisiones de 52''.
Emilio González López, 20 - Los Rosales - 15011 A Coruña
Cervecería.
Desayunos, bollerías, cafés para llevar, tés e infusiones, refrescos, cervezas, vinos, tapas, raciones, sándwiches, bocadillos...
Televisión para retransmisiones deportivas.
Local con buen ambiente.
Ronda de Outeiro, 324 - 15011 A Coruña
Cervecería en la que tomar unos cafés, tés, infusiones, zumos, refrescos, cervezas, cañas... Y para comer contamos con tapas, bocadillos, hamburguesas, etc.
Avda. Arteixo, 95 - 15007 A Coruña
Cafetería y cervecería familiar donde tomar vinos, licores, vermús, cervezas, refrescos, zumos, cafés, infusiones, tés.
Especialidad en empanadas venezolanas y otros platos de nuestra gastronomía.
Marqués de Figueroa, 8 - 15007 A Coruña
Mesón acogedor donde degustar unas deliciosas tapas y raciones, bocadillos, hamburguesas, sándwiches, perritos calientes, platos combinados... o un buen desayuno.
Ronda de Outeiro, 243 - 15010 A Coruña
Venta de jamones, embutidos, quesos y chorizos.
También para degustar en local carta de desayunos, raciones variadas (boquerones, anchoas, pimientos del Bierzo...), panes, empanadas, tostas, piadinas, bocadillos, patés, tablas de ibéricos, quesos, ensaladas, embutidos, postres, y gran selección de vinos.
Torreiro, 11 - 15003 A Coruña
Local en el que tomar unas cervezas, copas, cafés, cañas, licores, chupitos, cócteles..., todo ellos acompañado de la mejor música.
San Vicente, 12 - 15007 A Coruña
Desayunos, cafés, tés e infusiones, vinos, vermús, zumos, refrescos, cervezas... Pinchos con la consumición.
Hospital, 15 Bajo - 15002 A Coruña
Local con una amplia carta de comidas.
Bocadillos, hamburguesas, raciones, desayunos, carnes, tostas, cafés, infusiones, refrescos, zumos...
Emilio González López, 72 - Los Rosales - 15011 A Coruña
Cervecería.
Desayunos, bollerías, cafés para llevar, chocolate con churros, gran variedad de vinos y licores, refrescos, tes, infusiones, pinchos con la consumición.
Panaderas, 20 Bajo Izq. - 15001 A Coruña
La cervecería especializada en cerveza artesana en la que podrás degustar tapas y raciones en un local con buen ambiente y la mejor atención.
Ronda de Outeiro, 198 Bajo - 15007 A Coruña
Restaurante - cervecería con una amplia carta de desayunos, tapas, raciones y comidas caseras.
Los domingos ofrece menús especiales como parrillada de ternera, arroz con bogavante, chuletón...
La especialidad de la cas es el pulpo á feira.
Cordonería, 14 Bajo - 15003 A Coruña
Cervecería estilo irlandés en el que disfrutar en nuestro local de una amplia variedad de cervezas nacionales y de importación y de nuestra música.
Especialidad en callos y fabada.
Tortillas para llevar.
Tapas, raciones, bocadillos, sándwiches...
La cocina gallega, y en particular la coruñesa, se enorgullece de su tortilla de patatas, un plato que trasciende lo cotidiano para convertirse en un auténtico emblema gastronómico.
Karambolage España - La tortilla de patatas | ARTE.tv Cultura
La calidad de las materias primas, la maestría en la técnica y el cariño en la elaboración son los pilares que sustentan la excelencia de las tortillas que se pueden degustar en la ciudad.
Desde el bar O Cabo, ganador del prestigioso Campeonato Nacional, hasta otros establecimientos que se afanan día a día por ofrecer lo mejor, A Coruña se consolida como un destino imprescindible para los amantes de este plato universal.
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