El pollo es un alimento versátil y económico, ideal para incluir en nuestra dieta. Su carne tierna y su capacidad para combinarse con una gran variedad de ingredientes lo convierten en un acierto seguro para personas de todas las edades. Ya sea cocinado entero al horno o en trozos, siempre encontraremos una receta con la que triunfar.
Una de las combinaciones más clásicas y deliciosas es el pollo asado al horno con patatas y boniatos. Este plato no solo es económico y fácil de preparar, sino que también satisface a todos los comensales. Es una opción perfecta para una comida familiar de domingo, una celebración especial o incluso para una cena entre semana.
Para que el pollo asado quede realmente sabroso, es fundamental adobarlo adecuadamente. La carne de pollo, al ser algo sosa, agradece un buen adobo que le aporte alegría y profundidad de sabor. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, consolidándose como un plato comodín capaz de adaptarse a cualquier ocasión.
El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo dulce y nutritivo que complementa a la perfección al pollo asado. Aporta un toque de dulzor y una textura tierna a la guarnición, creando un equilibrio de sabores exquisito.
Receta de Pollo Asado al Horno con Patatas y Boniatos
Esta receta tradicional de pollo asado al horno con patatas y boniatos es un plato que nadie puede resistir. Crujiente por fuera, con una carne tierna y jugosa, acompañado de unas patatas y boniatos tiernos, es un auténtico manjar a un precio económico.
Ingredientes:
- 1 pollo de corral de 2 kg (aproximadamente 200 g COREN)
- 1 kg de patatas
- 2 boniatos (aproximadamente 300 g)
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
- Aceite de oliva virgen extra (50 ml)
- 50 ml de coñac
Para el adobo:
- 5 dientes de ajo
- 29 g de perejil
- 1 guindilla o chile rojo (opcional)
- 4 g de sal
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra LA ESPAÑOLA
Pasos de preparación:
- Preparar el adobo: Picar ligeramente el perejil y los ajos. Añadirlos junto al resto de los ingredientes del adobo en el vaso de la batidora y triturar. Reservar.
- Preparar el pollo: Limpiar bien el pollo de plumas. Si es posible, pasar un soplete para chamuscar las plumas pequeñas restantes. Limpiar el interior del pollo, retirando pulmones, tráquea y buche. Lavar bajo el grifo y secar bien con papel de cocina.
- Adobar y atar el pollo: Salpimentar el pollo. Adobar bien con la preparación anterior. Atar el pollo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante el horneado. Colocar en una asadera apta para horno con la pechuga hacia abajo.
- Preparar las patatas y boniatos: Pelar y lavar las patatas y los boniatos. Cortar en trozos o rodajas según preferencia. Sazonar con sal, pimienta y adobar. Añadir a la fuente del pollo.
- Hornear: Hornear a 170ºC con aire y calor abajo durante 90 minutos. A mitad de horneado, rociar el coñac por encima del pollo, dar la vuelta al pollo y colocarlo con la pechuga hacia arriba para que tome color.
- Reposo y servicio: Finalizada la cocción, dejar reposar 10 minutos. Cortar el pollo en raciones y colocar junto a las patatas y boniatos en una fuente. Servir caliente.
Este plato queda estupendo acompañado de una ensalada fresca.
Si os sobra pollo, no os preocupéis, queda riquísimo desmenuzado en ensaladas o bocadillos.
Consideraciones sobre el horneado:
La función del horno puede variar. En este caso, se recomienda usar calor abajo y ventilador, colocando la fuente en la segunda guía del horno (contando desde abajo). Sin embargo, es posible que tu horno asé mejor con otra función, por lo que deberás probar.
Otra Receta Rápida: Pollo y Boniatos al Grill
Esta receta es una alternativa más rápida, ideal para preparar en el grill.
Ingredientes:
- 600 g Boniatos
- 500 g Filetes de pollo (4 piezas)
- 6 cl Aceite de oliva
- 2 cda Zumo de limón
- 2 cda Cebollino picado finamente
- 2 cda café Pimentón
- 2 cda café Ajo en polvo
- 1 cda café Sal
- Pimienta
Pasos de preparación:
- Pelar y lavar los boniatos. Cortar en bastones grandes y colocarlos en la bandeja de horno. Disponer los filetes de pollo en una fuente.
- Preparar la marinada mezclando aceite de oliva, zumo de limón, cebollino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Verter la mitad de la marinada sobre los boniatos y la otra mitad sobre los filetes de pollo. Remover para cubrir bien los ingredientes.
- Colocar el accesorio de bandeja de horno en el OptiGrill. Cerrar el grill y encenderlo. Seleccionar el ajuste rojo (modo manual) y pulsar OK. Cocinar durante 5 minutos.
- Abrir el grill en modo de comida completa. Colocar el termostato lateral en la posición 4. Mezclar los boniatos y colocar los filetes de pollo en la placa de grill. Cocinar otros 15 minutos, dando la vuelta a los filetes de pollo a mitad de la cocción y removiendo las batatas de vez en cuando.
Información Nutricional (Estimada por 100g)
Es importante tener en cuenta que la información nutricional exacta puede variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas. Sin embargo, a modo orientativo, el pollo y los boniatos son una excelente fuente de:
- Energía: Proporcionan carbohidratos complejos, que son una fuente de energía sostenida.
- Proteínas: El pollo es una fuente magra de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
- Vitaminas y Minerales: Los boniatos son ricos en vitamina A (betacaroteno), vitamina C y potasio, mientras que el pollo aporta vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio.
- Fibra: Ambos ingredientes contienen fibra, beneficiosa para la digestión y la saciedad.
La información nutricional detallada, incluyendo grasas saturadas y otros macronutrientes, a menudo requiere un análisis específico de la receta o el uso de herramientas de cálculo nutricional.
POLLO ASADO CON BONIATOS/BATATAS @rosapastelvlog
Nota: La información nutricional proporcionada en algunas fuentes puede ser estimada y presentada por usuarios. Se recomienda buscar asesoramiento médico antes de iniciar cualquier dieta o régimen de pérdida de peso.