La tortilla vegetal es un plato versátil y nutritivo, perfecto para cualquier momento del día. A continuación, te presentamos dos formas de prepararla: una receta clásica con patatas y otra versión fitness con aguacate y rúcula.
Tortilla Vegetal Clásica con Patatas y Espinacas
Esta es una receta tradicional, ideal para quienes disfrutan de los sabores auténticos y la textura suave de las patatas bien pochadas.
Ingredientes para la Tortilla Clásica:
- Patatas
- Espinacas lavadas y cortadas
- Ajo en polvo al gusto
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Tortilla Clásica:
Calentar en una sartén 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Pelar las patatas y cortarlas en laminillas y ponerlas a sofreír. Salpimentar. Sofreír a fuego fuerte 2-3 min y después a fuego lento para que se pochen.
Una vez pochada la patata añadir las espinacas lavadas y cortadas. Añadir ajo en polvo al gusto una vez pochado todo.
Batir los huevos, salpimentar, y verterlos en la sartén. Mezclar todo bien y dejar cocer.
Cuando cueza por un lado, darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocer por el otro lado.
Tortilla de Verduras Variadas: Un Clásico Reinventado
Esta variante incorpora más verduras, ofreciendo una explosión de sabores y texturas en cada bocado.
Ingredientes para la Tortilla de Verduras Variadas:
- Patata
- Cebolla cortada en juliana
- Pimientos cortados a tiras
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la Tortilla de Verduras Variadas:
Se pelan y se lava la patata y se corta en láminas finas. Se pone a calentar una sartén con aceite de oliva y se van añadiendo la patata, la cebolla cortada en juliana, los pimientos cortados a tiras y un poco de sal. El fuego no debe estar demasiado fuerte, para que las verduras queden bien en su punto.
Cuando empiezan a dorarse las verduras, se retira todo del fuego, y se pone todo en un colador grande para que escurra el aceite sobrante.
Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite que cubran bien el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y verduras y se baja el fuego.
Cuando empieza a hacer burbujas es que está cuajada, y es el momento de dar la vuelta. Se utiliza un plato llano, o una tapadera de borde liso. Si se ve que hace falta, se pone otro poquito de aceite en la sartén antes de dejar resbalar suavemente la tortilla desde el plato a la sartén, y se mueve de nuevo con movimientos circulares.
Tortillas de Verduras
Tortilla Fitness con Aguacate y Rúcula
Para aquellos que buscan una opción más ligera y con un toque moderno, la tortilla fitness de Vikika es una excelente elección. La yema de los huevos contiene la grasa, por lo que se utiliza una combinación de huevos enteros y claras para reducir el contenido calórico.
Ingredientes para la Tortilla Fitness:
- 2 huevos enteros
- 2 claras de huevo (separadas de 2 huevos adicionales)
- ½ aguacate pelado y cortado
- 1 puñado de rúcula
- Aceite para cocinar
Preparación de la Tortilla Fitness:
Partimos un aguacate por la mitad. Guardamos una de las mitades para otra receta y quitamos la piel de la otra. Echamos en un bol, 2 huevos enteros. Y, de los 2 huevos restantes, separamos la yema de la clara y utilizamos solo las claras de huevo.
Encendemos el fuego y colocamos una sartén para tortillas a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente vertemos el bol con los 2 huevos y las 2 claras de huevo batidos. Y, poco a poco, añadimos el resto de ingredientes.
Justo antes de retirarla, añadimos ½ aguacate pelado y cortado y 1 puñado de rúcula. Emplatamos nuestra tortilla completa.
El resto de recetas de Verónica Costa, también conocida como Vikika, se pueden encontrar en la serie de YouTube La cocina fitness de Vikika.
