Preparar una crema de brócoli, coliflor y zanahoria en Thermomix es una opción excelente para quienes buscan una alimentación nutritiva, ligera y llena de sabor. Esta receta es perfecta para dietas, ya que es una elaboración sin patata ni lácteos, centrada exclusivamente en las propiedades de la verdura fresca.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta exquisita crema para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes de calidad:
- 40 g de aceite de oliva virgen extra.
- 200 g de puerro en trozos (preferiblemente la parte blanca).
- 1 diente de ajo (opcionalmente ajo morado de las Pedroñeras).
- 250 g de zanahorias peladas y en trozos.
- 600 g de coliflor separada en ramilletes.
- 200 g de ramilletes de brócoli (opcional para potenciar el sabor).
- 650 g de caldo de verduras (o agua con sal).
- Sal al gusto y, opcionalmente, una pizca de cúrcuma.
Elaboración paso a paso
La sencillez es la clave de esta receta. Sigue estos pasos para obtener una textura perfecta:
- Sofrito: Pon en el vaso el aceite, el puerro en trozos y el diente de ajo con una pizca de sal. Trocea 6 segundos a velocidad 4 y sofríe durante 8 minutos, 120ºC (o temperatura Varoma), a velocidad 1.
- Rehogado: Incorpora la zanahoria en trozos y la coliflor en ramilletes. Rehoga todo durante 4 minutos, temperatura Varoma, a velocidad 1.
- Cocción: Añade los 650 g de caldo de verduras y cocina durante 20 minutos, 100ºC, a velocidad cuchara.
- Triturado: Una vez acabado el tiempo, tritura 2 minutos a velocidad 5-10. Comprueba que la densidad está a tu gusto; si prefieres que quede más líquida, añade más caldo y tritura nuevamente.
CREMA DE VERDURAS con THERMOMIX TM5 y TM6
Consejos para personalizar tu crema
Esta receta es muy versátil y permite múltiples variaciones según tus preferencias personales:
- Ajuste de ingredientes: Si te gusta más el puerro, puedes prescindir del apio si lo prefieres, ya que el sabor es muy diferente.
- Textura: Si deseas darle más cuerpo, la receta admite añadir una patata durante la cocción.
- Uso de congelados: Se puede hacer con brócoli o coliflor congelada. Se recomienda descongelar antes para que la máquina no tarde más tiempo en alcanzar la temperatura adecuada.
- Toque personal: Muchos usuarios añaden ajo en polvo y perejil, o sustituyen la sal por un concentrado de caldo de verduras para realzar el sabor.
| Tiempo de preparación | Porciones | Dificultad |
|---|---|---|
| 30 minutos | 3-4 personas | Muy fácil |
La coliflor la tenemos de temporada de noviembre a abril, momento en el que son más grandes y tienen mejor precio. Es una receta que ha sorprendido a muchos por su sencillez y su increíble resultado, convirtiéndose en una opción ideal incluso para los más pequeños de la casa que no suelen consumir verduras de forma habitual.