La pasta es el plato rey de muchos hogares españoles. Su sencillez y versatilidad permite conquistar paladares de todo tipo. No obstante, las alergias u otras patologías específicas hacen que no todo el mundo pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis o macarrones. En estos casos, los espaguetis de calabacín se presentan como la alternativa perfecta a la pasta tradicional.
El calabacín es una hortaliza muy versátil que se puede disfrutar tanto en crudo como cocinado. Además, combina con todo tipo de materias primas: carne, pescado, marisco u otras verduras. ¿Quieres aprender a cocinar estos espaguetis vegetales? Te traemos hasta 5 recetas distintas, súper fáciles y deliciosas para todos los gustos y colores.
Preparación básica de espaguetis de calabacín
Preparar espaguetis de calabacín es sumamente sencillo y rápido. Todo lo que se necesita es un par de calabacines frescos y una herramienta para cortarlos en tiras finas, ya sea un espiralizador, un pelador de verduras o un cuchillo afilado.
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 calabacines medianos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso parmesano rallado.
- Hojas de albahaca fresca.
Elaboración:
Para preparar los espaguetis de calabacín es necesario seguir los siguientes pasos:
- Preparar los calabacines: Se lavarán con agua del grifo para eliminar cualquier posible impureza y después se secan con un paño limpio. Una vez limpios, habrá que cortar los calabacines en forma de espaguetis usando un espiralizador, un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Si se usa un pelador, corta el calabacín a lo largo en finas tiras. Hoy en día tienes ralladores que cortan directamente el calabacín con forma de espaguetis.
- Cocinar la "pasta": Se calentará el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Después, cuando esté caliente, se añadirá el ajo picado a la sartén y se sofreirá durante un tiempo aproximado de dos minutos, el ajo debe quedar dorado. Cuando el ajo esté dorado se incorporan los espaguetis de calabacín a la sartén y se saltean durante un tiempo estimado de cinco minutos. Es importante no cocinar en exceso para que no pierdan su textura crujiente.
- Sazonar y servir: Por último, solo queda sazonar y salpimentar al gusto. Además, si así se desea, también se puede agregar queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca a los espaguetis antes de servirlos.
Se recomienda consumir los espaguetis frescos para que mantengan su textura crujiente. No obstante, si no se consume toda la cantidad, los espaguetis podrán conservarse en el frigorífico durante un tiempo de tres días.
¿Cómo hacer espagueti de calabacitas delicioso?
Variedad de salsas para espaguetis de calabacín
Al igual que la pasta, los espaguetis de calabacín son sumamente versátiles y pueden combinarse con una amplia variedad de salsas, permitiendo adaptar el plato a diferentes gustos y ocasiones.
- Salsa de tomate y albahaca: Para quienes buscan una opción ligera, la salsa de tomate y albahaca es perfecta. Con tomates frescos o enlatados, ajo, cebolla y un toque de albahaca, esta combinación realza el sabor natural del calabacín.
- Pesto de albahaca: El pesto de albahaca es también una excelente alternativa. Tradicionalmente, se elabora con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, para quienes prefieran una versión más ligera, los piñones pueden ser sustituidos por nueces o almendras.
- Salsa de mantequilla y limón: Una propuesta simple pero deliciosa es la salsa de mantequilla y limón. Esta mezcla de mantequilla derretida, jugo de limón fresco, ajo y perejil crea una salsa ligera y cítrica, que aporta un sabor delicado a los espaguetis de calabacín.
Recetas divertidas y saludables con espaguetis de calabacín
1. Espaguetis de calabacín salteados con gambas
Una mezcla de hortalizas y marisco absolutamente deliciosa. ¡Y si te gusta el picante es para ti! Comenzamos a preparar una de las recetas de espaguetis de calabacín más deliciosas de esta lista. En una sartén, calienta aceite de oliva virgen extra de España. Añade el ajo picado y la guindilla. A continuación, agregamos las gambas. Cuando veas que las gambas están cocinadas (su color habrá cambiado a un tono más naranja), añadimos los espaguetis de calabacín. Apagamos el fuego y servimos bien calientes. Si no te gusta el picante, no añadas la guindilla.
2. Espaguetis de calabacín con pollo y salsa de tomate
¿Eres más de carne? Esta receta de espaguetis de calabacín es para ti. El pollo es una carne que combina perfectamente con esta hortaliza. Una carne suave y que se adhiere perfectamente a los distintos sabores. ¡Te enseñamos a preparar una receta deliciosa y muy completa!
Cómo hacer espaguetis de calabacín con pollo:
- Preparar ingredientes: Empezamos a cortar las verduras y el pollo. En primer lugar, cortamos en trozos pequeños la pechuga. El tamaño tiene que ser adecuado para incluir en bocados. Del mismo modo, cortamos el pimiento y la cebolla a estilo brunoise, es decir, en cubos pequeños.
- Cocinar el pollo y las verduras: Cogemos una sartén y la calentamos con el AOVE. Empezamos poniendo el pollo en la sartén. Cuando esté blanco, lo retiramos y reservamos en un plato. Añadimos el tomate a la sartén bañando las verduras con el tomate, salpimentamos, y añadimos el orégano. ¿La salsa está en su punto?
- Cocer y servir: En una olla, cocemos los espaguetis de calabacín. En 2 minutos estarán perfectos. Servimos nuestro plato. Emplatamos los espaguetis con pollo y salsa de tomate, y añadimos el queso parmesano rallado por encima.
3. Espaguetis de calabacín salteados con atún
¿Has pensado en unos espaguetis de calabacín salteados con atún? ¡Ya verás, es facilísimo y está buenísimo! Solo necesitarás atún en lata, las verduras que tengas por casa y poco más. Cuando estén tiernos, es el momento de añadir el tomate triturado. A continuación, agregamos el atún en lata y mezclamos bien. Subimos el fuego y hacemos lo mismo con los espaguetis. Emplatamos los espaguetis con atún y, para dar más aroma y sabor, picamos unas hojas de albahaca fresca y las incorporamos por encima.
4. Espaguetis de calabacín con mantequilla y queso
¿Te apetece preparar esta receta facilísima? En una sartén calentamos mantequilla. Salpimentamos y agregamos el queso rallado por encima. Servimos en un plato con un poco más de queso por encima.
5. Espaguetis de calabacín estilo wok con verduras
Calabacines, verduras y AOVE, esa es la base de esta receta. Empezamos cortando las verduras. Cogemos un wok y echamos un buen chorro de aceite. Agregamos la zanahoria, los pimientos y la cebolla. ¿Está todo listo? Agregamos los espaguetis en el wok junto con las verduras. En La Mafia se sienta a la mesa nos encantan las verduras. Y es que la fruta y la verdura es la base de cualquier comida italo-mediterránea. Prueba ahora nuestra parrillada de verduras con salsa romesco o, si lo prefieres, la lasagna di verdure.
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