La berenjena con queso fundido y miel es un plato sencillo y lleno de sabor que combina a la perfección el toque crujiente de la berenjena con la cremosidad del queso y el contraste dulce de la miel. Es un entrante espectacular, una delicia que se convierte en un manjar digno de las mejores mesas.
Adoro la berenjena asada, me encanta cuando su carne se queda blandita y cremosa y si encima le ponemos un buen aliño, pues miel sobre hojuelas. Esta receta es fácil, sencilla de preparar, rápida y a buen precio, una delicia para disfrutones y gente de buen comer.
Preparación de la berenjena con queso de cabra y miel
En esta receta preparamos unas rodajas de berenjena enharinadas y fritas que después montamos con queso de cabra y un toque de miel antes de darles un breve golpe de horno para que el queso se funda y se dore ligeramente. Coloca las rodajas de berenjena en un recipiente con suficiente agua y sal y deja reposar al menos tres horas.
Luego, corta en rodajas el queso de cabra con miel. La receta no tiene mucho problema, solo tienes que partir la berenjena por la mitad y hacerle un enrejado, meterla al horno bien bañada en la marinada y después gratinarla con el queso y bien caliente llevarla a la mesa.
Palitos de Berenjena con miel ¡Un aperitivo fácil y crujiente que conquistará tu paladar!
Berenjenas rellenas de carne: una alternativa sabrosa
No me canso de hacer esta receta de berenjenas rellenas de carne, ya que con su sabor y cremosidad, resulta perfecta para una comida familiar. Son un plato fabuloso que nos encanta alternar con las berenjenas rellenas de Arguiñano, en competición con la receta italiana de berenjenas a la parmesana.
Lo primero que os recomiendo es que utilicéis berenjenas pequeñas, ya que son más sabrosas, aromáticas y tiernas. Además, apenas tienen semillas. Al ser pequeñas, podéis poner como ración las dos mitades de la berenjena para cada persona sin que resulte excesivo si las ponéis como plato único.
Proceso de elaboración de las berenjenas rellenas
- Comenzamos abriendo las berenjenas por la mitad y trazando un enrejado con un cuchillo afilado.
- Agregamos unos granitos de sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra y las horneamos durante 30 minutos a 180ºC en el horno. También las podéis hacer en el microondas poniéndolo a máxima potencia durante 15 minutos.
- Una vez asadas, sacamos su pulpa con una cuchara, procurando dejar intacta la piel.
- En una sartén freímos la cebolla y el pimiento verde picados muy pequeñitos y agregamos la carne picada.
- Cuando cambie de color incorporamos la pulpa de la berenjena, también muy picada y mezclamos bien.
- Añadimos la salsa de tomate casera y mezclamos, utilizando ese relleno o farsa para rellenar las berenjenas.
- Las colocamos sobre una fuente de hornear, cubrimos cada berenjena con dos cucharadas de salsa bechamel y repartimos por encima el queso rallado.
- Calentamos en el horno durante 10 minutos a 200ºC y después gratinamos dos o tres minutos a potencia máxima poniendo la bandeja en la parte superior del horno para que el queso, ya fundido, se dore un poco, y llevamos inmediatamente a la mesa.
Variantes del relleno
En cuanto al relleno, podéis hacer el mío en el que combino la pulpa de la berenjena con otras hortalizas y carne picada, o sustituir esos ingredientes por los de vuestra preferencia, para así dar salida a lo que tengáis en la despensa o la nevera.
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