¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta comer sano? Aquí te dejo un plato de pasta con salmón y brócoli que está buenísimo. Además de ser muy saludable, se hace en un periquete. ¡Ya verás! ¡Te va a encantar!
Se trata de una receta que vi en el perfil de Instagram de Angie Recetas adaptada un poco a lo que tenía ese día en la cocina, pues ella le puso curry a su pasta con salmón y brócoli y yo lo cambié por un toque picante. La verdad que Angie tiene un montón de propuestas saludables y muy apetecibles para el día a día y que ella disfruta junto con su familia. ¡Échale un vistazo a su perfil! ¡No te arrepentirás!
¿Quieres saber cómo hacer pasta con salmón y brócoli?
Ingredientes
- 400 g. de pasta integral (o tu tipo de pasta favorita)
- 1 cabeza de brócoli
- 300 g. de salmón sin piel y troceado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trocito de jengibre picado (o ½ cucharadita de polvo)
- 1 guindilla de Cayena (de las pequeñas) partida en 2
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Queso rallado para pasta
Para decorar:
- Sésamo negro y dorado
- Mezcla de 7 especias japonesa (opcional)
Elaboración paso a paso
- Partimos la cebolla y la ponemos a pochar. Limpiamos el brócoli y lo hacemos al vapor hasta que quede al dente. Puedes poner en el vaso 500 gr de agua y 1/2 cucharadita de sal, colocar el brócoli dentro del recipiente varoma y programar 25 minutos Varoma velocidad 1.
- Cuando termine, ponga el Varoma a un lado y vacíe el vaso. Vierta en el vaso la mantequilla derretida y la cebolla y triture 5 seg velocidad 4. Programe 7 min/varoma/vel. 2. Añada la harina y programe 2 min./100º/vel. 2.
- Incorpore el vino, el caldo, el salmón ahumado, sal y pimienta y programe 8 minutos 100º velocidad 2. Por último, añada la nata y programe 5 minutos 100º velocidad 2.
- Separa los ramilletes del brócoli. Trocear los que sean muy gordos. Pelar el tallo y trocearlo también. Hervir el brócoli en agua salada o cocerlo al vapor 5 minutos.
- En una sartén, calentar a fuego medio el aceite y rehogar salmón unos 2 o 3 minutos.
- Agregar el ajo, la guindilla y el jengibre. Rehogar 3 o 4 minutos más.
- Añadir el brócoli, rehogar un par de minutos y reservar.
- Cocer la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del fabricante para el punto al dente menos 1 minuto.
- Escurrir la pasta y echarla a la sartén con el salmón y el brócoli. Mezclar y saltear a fuego fuerte 1 minuto más.
- Para servir, espolvorear el sésamo, las especias japonesas y el queso rallado. ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Cuidado con el nivel de picante: La Cayena puede llegar a ser muy fuerte.
- Para una versión más cremosa: He hecho una pasta con salmón y brócoli sin nata, pero si quieres que quede más cremosa, le puedes añadir a la salsa 200 ml de nata para cocinar y 50 g. de queso rallado. Salpimenta.
- Las especias japonesas son opcionales: Esta también muy rico sin ellas. No obstante, si las quieres conseguir las encontrarás también por el nombre de shichimi togarashi en los supermercados de comida asiática.
Pasta con brocoli en crema | Receta pastas
Información nutricional (por 100g)
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| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | * |
| Grasas saturadas | * |
Ahora ya sabes cómo hacer pasta con salmón y brócoli con o sin nata. Espero que te haya parecido una buena propuesta para tomar un plato de pasta saludable y que te animes a prepararla. ¡Hasta pronto!