Hoy os traemos una receta muy sabrosa, a la vez que saludable y rápida: preparamos brócoli con jamón ibérico. Esta receta es un plato ligero ideal para un almuerzo o cena, y nuestra receta de Brócoli con jamón en salsa cremosa va a hacer que te enamores aún más de esta verdura o, si no te gusta demasiado, que la veas con otros ojos.
Beneficios del Brócoli
El brócoli es una verdura muy saludable y fácil de preparar. ¿Sabías que el brócoli es una verdura muy beneficiosa para la salud y tiene un gran valor nutritivo? Se considera una de las imprescindibles en nuestra dieta, pues es rica en vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro, betacaroteno y fibra. Además, aporta muy pocas calorías y es un gran antioxidante, protegiendo a la piel del envejecimiento. ¿De verdad que necesitas más motivos para implementarla en tu dieta?
Ingredientes Necesarios
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 brócoli cortado en pequeños floretes
- 250-300 g de jamón serrano o ibérico cortado en trozos o taquitos
- 200-300 ml de nata líquida para cocinar
- 1 cebolla finamente picada (o media cebolla)
- 1-2 dientes de ajo machacados o muy picaditos
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
- Opcional: 1 cda de mostaza inglesa, 120 ml de vino blanco, 1 cda de avena molida (para espesar)
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Cocinar el Brócoli
Para empezar ponemos una olla al fuego con agua. Cuando esté hirviendo añadimos el brócoli y un poco de sal. Lo dejamos cocer hasta que se haga pero sin que se rompa (unos 10 minutos aproximadamente). También puedes poner el brócoli a hacerse al vapor durante unos 25 minutos. Escurre y reserva.
Paso 2: Preparar el Sofrito de Jamón
Mientras tanto, haz la salsa. Calentamos el aceite en una sartén grande y cocinamos la cebolla durante 5 minutos para que se ablande, luego añadimos el ajo y lo cocinamos 1 minuto más. Este paso lo haremos a fuego suave. Cuando ya estén casi listos añadimos el jamón ibérico o serrano cortado en trozos pequeñitos y lo salteamos moviendo a menudo. También puedes saltear los taquitos de jamón en su propia grasa para evitar un exceso de calorías, y los reservamos para más adelante.
Paso 3: Unir el Brócoli con el Sofrito
Cuando el sofrito esté dorado, añadimos el brócoli escurrido y lo rehogamos todo durante varios minutos a fuego medio.
Paso 4: Añadir la Nata y Crear la Salsa Cremosa
Para dar por finalizada nuestra receta de brócoli con jamón ibérico, podemos añadir la nata de cocinar y removemos unos minutos hasta obtener una salsa cremosa. Si lo deseas, puedes añadir 1 cda de mostaza inglesa y dejarlo hervir. Otra opción es añadir a la misma sartén 120 ml de vino blanco y 300 ml de nata para cocinar, cocinando 7-8 minutos hasta obtener una bechamel. Esta será la salsa cremosa de nuestro brócoli con jamón.
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Variaciones y Consejos
Si eres de los amantes del sabor ibérico en tu cocina, puedes visitar tiendas físicas en Jabugo y en Cartaya o en la tienda online www.jamonescarvajal.com para encontrar el mejor surtido de ibéricos de nuestra tierra. Si deseas espesar la salsa, puedes añadir una cucharada de avena molida junto con la nata ligera y remover a fuego lento.
Valor Nutricional (Ejemplo por ración de pasta con queso, jamón y brócoli)
Aunque esta receta se centra en brócoli, nata y jamón, una receta similar con pasta puede ofrecer la siguiente información nutricional. La receta de brócoli con nata y jamón será generalmente más ligera.
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Kcal | 902 |
| Grasa | 62g |
| Saturadas | 34g |
| Carbohidratos | 46g |
| Azúcares | 6g |
| Fibra | 5g |
| Proteína | 37g |
| Sal | 2.9g |