Brochetas de Langostinos y Tomates Cherry: Una Delicia Sencilla y Saludable

Las brochetas son una forma divertida y entretenida de comer, perfectas para cualquier ocasión. Podemos hacerlas de mil cosas: de carne, pescado, marisco, verduras, frutas… o mezclando varios ingredientes. Son rápidas y fáciles, siempre quedan vistosas y nos alegran el plato. Son un buen recurso cuando queremos comer sano pero también rico, y necesitamos que nuestro plato nos diga… «cómeme».

De cara a las Navidades o cualquier otra celebración, podemos preparar varios aperitivos sin complicarnos demasiado, pero con los que quedar muy bien. A veces las cosas más ricas también son las más sencillas.

Brochetas de Langostinos, Cherry y Champiñones

Esta receta es una opción fantástica para un aperitivo o una comida ligera y sabrosa. Tan solo necesitas tres ingredientes principales y unos pocos condimentos.

Ingredientes para 6 brochetas:

• 12 langostinos frescos
• 12 tomates cherry
• 6 champiñones
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• Unas gotas de aceite de oliva
• Un poco de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• Pinchos para brochetas de metal o de madera

Preparación:

1. Si vas a utilizar palitos de brocheta de madera, ponlos a remojo en agua al menos 30 minutos antes de hacerlas para que no se quemen en la plancha.
2. Pica el diente de ajo muy fino y añádeselo al zumo de limón.
3. Pela los langostinos y mételos en el zumo de limón con ajo. Déjalos macerando unos 15 minutos.
4. Prepara las brochetas insertando 1 tomate cherry, ½ champiñón, 2 langostinos, ½ champiñón y por último, otro tomate cherry. Prepara tantas brochetas como quieras.
5. Hazlas a la plancha, con unas gotitas de aceite de oliva. Mientras se hacen, riégalas con una cucharadita del zumo de limón y ajo.
6. Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima.
7. En cuanto los langostinos cambien de color y se vuelvan naranjas, ya estarán listas.
8. Sirve inmediatamente para que no se enfríen, y acompáñalas de lo que haya sobrado del zumo de limón y ajo.

Brochetas de Gambas, Tomates Cherry y Eneldo

Otra variante rápida y deliciosa para un aperitivo que no te llevará nada de tiempo y está buenísima.

Ingredientes:

• 8 unidades de gambas
• 8 unidades de tomates cherry
• Eneldo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Pela las gambas dejándoles la parte de la cola.
2. Lava y seca los tomates cherry.
3. Pincha en cada brocheta las gambas.
4. Echa un poco de aceite en una plancha y coloca las brochetas y dentro del hueco de cada gamba un tomate.
5. Cocina por ambas caras, salpimenta, sirve y decora con eneldo.

Brochetas de Langostinos y Piña Natural

Una combinación sorprendente y refrescante que aportará un toque tropical a tus brochetas.

Ingredientes:

• Piña natural (se recomienda no usar de lata)
• Langostinos enteros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil fresco cortadito muy pequeño
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Sal
• Canónigos (para la base)
• Tomates Cherry (para decorar)

Preparación:

1. Escurre muy bien el agua de los langostinos y ponlos en un bol para posteriormente añadirles la mezcla.
2. Para la mezcla, pon 1 cucharada de aceite de oliva, perejil fresco cortadito muy pequeño, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
3. Ahora prepara una sartén a fuego medio. Cuando coja temperatura, añade los langostinos y déjalos que se doren, por un lado y por el otro.
4. Sobre un plato o bol, prepara una base de canónigos.
5. Finalmente, vamos con la colocación de los ingredientes en el plato. Sobre unas varillas, pinchamos un trozo de piña natural y un langostino de nuestra preparación, así hasta completar todo lo largo del pincho.
6. Podemos decorarlo en la punta con un tomate Cherry.
7. Repetimos el proceso hasta que se nos terminen la piña y los langostinos.

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