¡Anímate a preparar un postre que te dejará sin palabras! Esta receta de bombas de chocolate es una auténtica maravilla, tanto a la vista como al paladar. El resultado final es tan espectacular que querrás repetirla una y otra vez. ¡El sabor es una auténtica bomba!
Bizcocho de Chocolate Relleno de Nata
Este bizcocho es la base perfecta para nuestras bombas de chocolate. Su textura esponjosa y su intenso sabor a cacao lo convierten en un deleite.
Ingredientes para el Bizcocho:
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
- 120 g de azúcar
- 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
- 20 g de cacao puro en polvo
- 250 g de nata montada
- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
- 200 g de agua
- 100 g de ron
Preparación del Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Forra la bandeja del horno con papel de hornear y reserva.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, la sal y el azúcar y bate 6 min/37°C/vel 2.5. Bate 6 min/vel 3.5 sin temperatura.
- Añade la harina y el cacao puro y mezcla 4 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula, vierte sobre la bandeja del horno preparada y extiende uniformemente.
- Hornea durante 8 minutos (180°C). Retira del horno y vuelca inmediatamente sobre un paño. Retira el papel, enrolla el bizcocho por el lado más largo y envuélvelo con un paño de cocina. Deja enfriar durante 15 minutos en el frigorífico. Lava y seca el vaso.
- Desenrrolla el bizcocho ya frío y extiende sobre él la nata montada. Vuelve a enrollarlo y déjalo reposar un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
- Engrasa con la mantequilla un bol con forma de semiesfera (aprox. Ø 20 cm) y espolvorea con azúcar.
- Corta el rollo de bizcocho en rodajas de 1 cm y forra con ellas el interior del bol (reserva 5-6 rodajas para cubrir la superficie).
- En un bol, mezcla el agua y el ron y riega con la mezcla las rodajas del molde (reserva un poco para humedecer las rodajas que van a cubrir la superficie).
Relleno de Mousse de Trufa
Esta mousse de trufa es el corazón de nuestras bombas de chocolate, aportando una cremosidad y un sabor intenso que te conquistará.
Ingredientes para la Mousse:
- 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 5 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 4 gotas de vinagre
Preparación de la Mousse:
- Pon en el vaso el chocolate y ralla 10 seg/vel 7.
- Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y calienta 3 min/50°C/vel 2.
- Añade la mantequilla y mezcla 10 seg/vel 3. Vierte en un bol y reserva.
- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso las yemas y el azúcar y bate 6 min/vel 3.5. Retira al bol con el chocolate y mezcla delicadamente.
- Lava y seca perfectamente el vaso, la tapa y la mariposa.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras, la sal y el vinagre y monta 5 min/vel 3.5.
- Retira la mariposa y añade la mitad de las claras montadas a la mezcla de chocolate y yemas. Mezcla de forma envolvente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añade la otra mitad de claras y mezcla de nuevo suavemente.
Terminación y Decoración
El toque final lo ponen los frutos rojos frescos, que aportan un contraste de color y sabor perfecto a la intensidad del chocolate.
Ingredientes para la Terminación:
- 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar
Preparación de la Terminación:
- Vierte la mousse en el molde reservado, cubre con las rodajas de bizcocho reservadas y riégalas con el resto de la mezcla de agua y ron.
- Cubre con film transparente y reserva en el frigorífico (aprox. 2 horas).
- Desmolda la tarta sumergiendo el molde hasta la mitad en un recipiente con agua caliente durante unos segundos. Coloca un plato encima del molde y dale la vuelta a la tarta.
- Decora con los frutos rojos frescos variados.
Bombones de Chocolate Caseros con Thermomix
Si prefieres una opción más individual, estos bombones de chocolate son perfectos. Son fáciles de hacer y puedes personalizarlos a tu gusto.
Ingredientes para Bombones:
- 200 gr de chocolate (Blanco o negro o fondant o con leche)
- 30 gr de manteca de cerdo o mantequilla
- Pizca de sal
- Pizca de canela (opcional)
- 4 gotas de vainilla (opcional)
- 40 gr de crocanti o frutos secos troceados
- Colorantes para el chocolate blanco (opcional)
- Papel de horno
- Palos de brocheta de madera o de papel prensado
- Adornos
Preparación de Bombones:
- Puedes usar el chocolate que más te guste: funde el chocolate troceado elegido con la manteca, 4 a 5 minutos, 50º, vel.1. Si haces con blanco, empieza por ese, para no lavar el vaso.
- Añade sal, canela, vainilla y crocanti y mezcla 5 seg. vel.1., vierte en un bol. Si le pones frutos secos troceados, pícalos al principio, a vel.4, ve parando la máquina y mirando el grosor, que se noten trocitos.
- Deja que temple mientras pegas con celo a la mesa el papel de horno y colocas las brochetas (les cortas el pincho), o palos de papel. Deja espacio entre unas y otras.
- Vierte sobre el extremo de las brochetas un poco de chocolate, y lo vas extendiendo con el reverso de una cuchara, formando círculos.
- Ve espolvoreando adornitos antes de que llegue a secar del todo. Deja endurecer el chocolate antes de levantar del papel.
- El extremo de las brochetas deberá quedar bien cubierto de chocolate.
- Puedes teñir las piruletas de chocolate blanco con colorantes.
- Cuando ya no tengas más espacio en el papel, puedes llenar moldes de bombones.
- Se conservan mucho tiempo en la nevera o en un lugar fresco y seco, y se pueden congelar perfectamente envueltas en film adornaditas y todo.
¡Bombones de CHOCOLATE caseros, fáciles y deliciosos! | Receta Irresistible 🍫😍 | QUIERO CUPCAKES
Bombas de Chocolate Individuales (tipo Coulant)
Estas pequeñas bombas de chocolate individuales son perfectas para una ocasión especial. Su interior líquido las hace irresistibles.
Ingredientes para Bombas Individuales:
- 170 gr de chocolate fondant
- 170 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 60 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 1 set de moldes de aluminio pequeños tipo flan
- Aceite para engrasar
Preparación de Bombas Individuales:
- Introduce el chocolate en el vaso en trozos grandes y pulverízalo programando 20 seg, velocidad progresiva 5 -10.
- Abre la tapa y comprueba que se ha pulverizado bien. Si no es así, repite la operación anterior.
- Incorpora la mantequilla cortada a taquitos y programa 3 min, 80º, velocidad 2.
- De los 6 huevos, separa las yemas de las claras y reserva las yemas para su posterior adición.
- Comprueba que el chocolate se ha fundido con la mantequilla, y añade los huevos, las yemas y el azúcar mezclando durante 50 seg, velocidad 3.
- Agrega la harina y vuelve a mezclar todo durante 30 seg, velocidad 3.
- Engrasa todos los moldes con un poquito de aceite y reserva.
- Vierte la mezcla en los moldes reservados sin llegar a llenarlos hasta arriba. Déjalos a 1 cm o 1/2 de la parte superior.
- Si no deseas emplear todas las bombas de chocolate, se pueden congelar y reservar para otro momento.
- Precalienta el horno a 240º.
- Cuando el horno esté listo y muy caliente, introduce los moldes durante 7 min aprox.
- Retira del horno, desmolda y sirve acompañado de una bola de helado de vainilla.
