Esta merluza con gambas y setas es una receta sencilla pero al mismo tiempo deliciosa, es muy fácil de hacer, se prepara en 30 minutos y además saludable.
Los principales ingredientes, la merluza así como las gambas y las setas; son congelados pero aun así el resultado es espectacular.
Una receta atemporal ya que se puede hacer en cualquier época del año y buenísima.
Como siempre os digo una receta perfecta para cualquier día de la semana y para toda la familia, ya veréis que buena.
Ingredientes:
- 2 lomos de merluza limpios de espinas
- 60 gr de gambas limpias
- 150 gr de setas variadas
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 de pimiento rojo y pimiento verde
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
- En una sartén amplia añadimos una cucharada de aceite de oliva; cuando este caliente añadimos la merluza salpimentada y la doramos por ambos lados, solo dorar ya que queremos que quede cruda por dentro.
- Retiramos la merluza dorada de la sartén y reservamos.
- Ahora añadimos las gambas y las setas, una pizca de sal y dejamos hasta que cambien de color; retiramos intentando dejar los jugos que hayan soltado en la sartén y añadimos la verdura cortada en trozos bien finos.
- Vamos a dejar el ajo, la cebolla y los pimientos a fuego bajo junto con una pizca de sal hasta que estén bien blandas, si se quedarán muy secas podemos añadir un poco más de aceite.
- Vertemos sobre la verdura el vino blanco y dejamos hasta que reduzca a la mitad.
- Seguido le incorporamos el caldo de pescado, si no tenéis, con agua será suficiente, como 2 dedos, justo para que pueda cubrir la merluza y dejamos que llegue a ebullición.
- Añadimos ahora de nuevo las setas y las gambas; y la merluza que teníamos dorada y dejamos que se cocine el conjunto 5 minutos, el tiempo justo para que se termine la merluza.
- Apagamos el fuego y rectificamos el punto de sal si fuera necesario y para terminar espolvoreamos con perejil fresco recién picado.
- Tan solo nos queda servir la merluza con gambas y setas bien calentita y a disfrutar.
Espero que os haya gustado esta receta de la merluza con gambas y setas.
La MERLUZA al Horno Más Fácil y Deliciosa (con Gambas y SETAS) Navidad
Dificultad: fácil
Raciones: 2 personas
Tiempo: 30 minutos
Sin gluten
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