Descubre cómo preparar unas galletas caseras de mantequilla o crema de cacahuete con solo 3 ingredientes. Son la opción perfecta si buscas un dulce sin harina, sin gluten y sin lactosa de manera natural. Esta receta de galletas se caracteriza por su sencillez, con pocos ingredientes y un proceso de elaboración muy fácil y rápido. La masa se hace rápidamente y las galletas necesitan pocos minutos en el horno.
Las galletas están hechas con crema de cacahuete y huevos como base. Están completamente libres de harina o granos, y endulzadas únicamente con azúcar moreno. Otra de nuestras galletas favoritas sin gluten y sin lactosa son estas Galletas de avellana caseras.
Ingredientes Clave y Sus Propiedades
Te recomendamos que uses crema o mantequilla de cacahuete de buena calidad, que solo contenga cacahuete, sin aceites añadidos. Nosotros hemos utilizado una mantequilla con un 99.4% de cacahuete ecológico (el resto, 0.6%, es sal). Esta mantequilla es del tipo grueso (tipo la crema de cacahuete 100% Crunchy Hacendado, de Mercadona), con pequeños trozos de cacahuete.
La consistencia de la masa y la apariencia de las galletas puede variar ligeramente según el tipo de los ingredientes que utilices. Pero eso no importa: el sabor será bueno siempre que los ingredientes sean buenos.
Es bastante sorprendente la gran diferencia que hay al cambiar el azúcar blanco por el azúcar moreno. Las galletas hechas con azúcar blanco se desmenuzan con facilidad, y la textura no es la adecuada. Pero si utilizas azúcar moreno en su lugar, la diferencia es notable. La galleta tiene más sabor, es suave y con ese ligero toque a caramelo que tiene el azúcar moreno.
Propiedades de la Crema de Cacahuete
¿Eres una de esas personas a las que les gusta untar crema de cacahuete en una rebanada de pan, y te preguntas si es saludable? La mantequilla o crema de cacahuete es rica en nutrientes y es una gran fuente de proteínas. También se compone de fibra y minerales, pero tiene muchas calorías.
Los alimentos con muchas grasas saludables, proteínas y fibra, como la esta crema, también tardan más en digerirse. Esto nos mantiene llenos por más tiempo y reduce el riesgo de comer en exceso. Atención spoiler: ¡estas galletas son muy adictivas!
Receta Detallada: Galletas de Mantequilla de Cacahuete Caseras
Esta es una receta de dificultad fácil, ideal para hacer en casa.
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ 🍪 más fáciles del mundo - 3 ingredientes | ÑAM! Recetas
Ingredientes (para aproximadamente 24-26 galletas):
- 260 g de mantequilla de maní (crujiente o suave)
- 1 huevo
- 175 g de azúcar en polvo (o azúcar moreno para un mejor resultado)
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º C (Gas 4). Cubre las bandejas de horno con papel resistente a la grasa.
- En un bol, mezcla bien todos los tres ingredientes: crema de cacahuete, azúcar y huevo hasta formar una masa suave. Si lo deseas, puedes agregar chips de chocolate o hojuelas de coco desecado a la masa en este punto.
- Coge porciones de la masa con una cuchara sopera y haz bolitas con las manos. Coloca las bolas en la bandeja del horno, dejando unos centímetros de distancia entre ellas para que no se peguen al expandirse.
- Con un tenedor, aplasta las bolas sobre el papel de horno para darles forma de galleta. Luego, presiona de nuevo con el tenedor en la dirección opuesta para crear un patrón de cuadrícula.
- Hornea en el horno precalentado durante 6 a 8 minutos, o hasta que veas que están doradas alrededor de los bordes. No las hornees en exceso para evitar que queden muy duras.
- Sácalas del horno y déjalas que se enfríen en la bandeja en la que se hornean durante al menos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla de alambre.
La masa se hace rápidamente y las galletas necesitan de pocos minutos en el horno. Las galletas, al sacarlas del horno tendrán una consistencia blanda. Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 3’5L Newlux. Para cocinar en freidora de aire:
- Cortamos un papel de horno del tamaño de la cesta de la freidora de aire.
- Precalentamos la freidora de aire 5 minutos, menú Precalentar, 185ºC.
- Introducimos las galletas en la freidora de aire 8-10 minutos, menú Manual, 185ºC, hasta que tenga el dorado perfecto.
Variaciones y Consejos Adicionales
Puedes variar la receta añadiendo a la masa pepitas de chocolate o avena. En el primer caso, endulzamos aún más la receta (también puedes ponerle una capa de chocolate derretido al sacarlas). En el segundo, añadiremos más consistencia a la receta para conseguir un mayor aporte de fibra saludable.
Es sorprendente lo fácil que es hacer estas galletas (solo tienen 3 ingredientes) y lo ricas que quedan. A los bebés les encantan y son muy prácticas para llevar fuera de casa, al parque o en un viaje largo. Cocina estas galletas cuando a tu bebé le estén saliendo los dientes. Si tu bebé tiene más de 1 año déjale que te ayude a mezclar los ingredientes.
En tiempos difíciles como éste, cuando los ingredientes básicos para hornear como la harina pueden escasear en los estantes de los supermercados, la gente está buscando ideas de recetas en la que pueda prescindir de ella. Nosotros tenemos una idea: galletas de mantequillas de maní. Con solo tres ingredientes, mantequilla de maní, huevo y azúcar, esta receta sin harina lleva un total de 23 minutos, incluido el tiempo de preparación y cocción, para hacer un lote de aprox. 24-26 galletas con las que tener un snack a mano para estos días. Estas cookies son tan ricas que su único desafío ahora es no comerlas todas juntas.