En la rica tradición de la gastronomía española, el bocadillo ocupa un lugar privilegiado como una opción sabrosa, práctica y versátil para cualquier momento del día. Si bien existen innumerables variaciones, algunos bocadillos con filete de pechuga de pollo se han convertido en auténticos clásicos, arraigados en la cultura culinaria del país.
Este plato pertenece a los platos de la cocina Tradicional y se consume, principalmente, durante todo el año, sirviéndose a menudo como segundo plato.
El Bocadillo de Pollo Empanado: Un Favorito Nacional
Una opción clásica y muy popular en España es el bocadillo de pollo empanado. Generalmente, se sirve caliente en un pan tipo barra o chapata, ligeramente tostado para ofrecer una textura crujiente. Al igual que el de pollo a la plancha, suele acompañarse de mayonesa, alioli o incluso alguna salsa más elaborada como una salsa brava suave o una salsa de mostaza y miel.
Este bocadillo es especialmente popular en bares y cafeterías de toda España. Hoy os traemos un clásico, de pollo con ensalada. Hay que decir que este bocadillo se consume a menudo en miniatura para desayunar en Asturias, con pulguitas recién hechas, su pollito empanado, su lechuga y su mayonesa.
Preparación del Pollo Empanado Perfecto
Lo relevante de la receta es la pechuga de pollo empanada. Para conseguir un buen resultado, muy uniforme, podemos darle forma y congelarla. Retiramos el solomillo de la media pechuga y la ponemos sobre papel film en la encimera, la cubrimos con más papel film y, con ayuda de un rodillo, la extendemos hasta que quede de un grosor de medio centímetro aproximadamente. La cortamos en función del tamaño de la rebanada de pan que vayamos a utilizar para el bocadillo.
Los ingredientes para el empanado son sencillos: harina de trigo, huevos y pan rallado. Primero, salpimentamos el filete de pechuga. Luego, preparamos tres recipientes: uno con harina de trigo, otro con los huevos batidos y el último con pan rallado.
Pasamos la pechuga por la harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrir bien ambos lados en cada paso. También se puede pasar por la mezcla seca, después por la húmeda y después por la seca de nuevo, presionando bien para que se pegue.
Cocción y Montaje
Una vez empanado, freímos el pollo en abundante aceite de oliva caliente hasta que quede bien dorado y crujiente. Reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
👌POLLO EMPANADO EXTRA JUGOSO Y CRUJIENTE ASÍ ☝️// BEATRIZ COCINA
Para montar el bocadillo, cortamos el pan por la mitad. La mitad inferior la untaremos con mayonesa o alioli. A continuación, colocamos una hoja de lechuga lavada, tres rodajas de tomate y un poco de cebolla cortada en juliana. Sobre la lechuga, disponemos el filete de pollo empanado. Ponemos la otra mitad del pan ¡y listo para comer!
Descubre la sencilla receta para cocinar estos deliciosos bocaditos de pollo empanado en tan solo 10 minutos. Es un plato que se puede preparar fácilmente, con un tiempo de preparación de 15 minutos y un nivel de dificultad fácil, ideal para una persona.
Ingredientes para un Bocadillo de Pollo Empanado con Lechuga
Aquí se presenta una tabla con los ingredientes necesarios para un bocadillo:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Panecillo de Rio Maior (o pan tipo barra/chapata) | 1 unidad |
| Pechuga de pollo | 1 unidad |
| Harina de trigo | al gusto |
| Huevos | 3 unidades |
| Pan rallado | al gusto |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Aceite vegetal | para freír |
| Mayonesa o alioli | al gusto |
| Hojas de lechuga | al gusto |
| Rodajas de tomate | 3 unidades |
| Cebolla en juliana (opcional) | un poco |
Variaciones y Trucos
Este bocadillo añade un toque de sabor y color gracias a la incorporación de pimientos. El filete de pechuga de pollo, preparado a la plancha, empanado o a la parrilla, se combina con estas tiras de pimiento dentro del pan. A veces se añade cebolla caramelizada para un dulzor adicional. Se pueden utilizar diferentes tipos de queso, desde lonchas de queso tierno o semicurado hasta queso fundido.
El clásico filete empanado de un día para otro se puede convertir en un delicioso bocadillo. Descubre el truco que Dani García nos enseña para evitar recalentar el filete: envoltura de parmesano. Seguro que cuando descubras esta receta, siempre que cocines filetes empanados, harás de sobra. Picamos la lechuga y la mezclamos con un toque de parmesano, pimienta y aceite de oliva. Cortamos el tomate en rodajas. Montamos el bocadillo. Primero el tomate, luego la mezcla de la lechuga y por último el filete envuelto en parmesano.