El bizcocho de zanahoria es un clásico de la repostería que deleita con su jugosidad y el toque especial de las especias. Si bien existen muchas variaciones de esta receta, la que te presentamos hoy está diseñada para ser preparada en tu Fussioncook, garantizando un resultado esponjoso y lleno de sabor. Aunque también puedes prepararlo en un horno tradicional sin ningún problema.
¡El Secreto del BIZCOCHO de ZANAHORIA más ESPONJOSO! 😋🥕 ¡PASTEL FÁCIL que te hará DELIRAR! 🍰😍
Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria
- 280 gr. de azúcar
- La piel de una naranja
- 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 4 huevos
- 240 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina de repostería
- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 1 ½ cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 pellizco de sal
Preparación del Bizcocho
Para empezar, echamos en el vaso de nuestra Thermomix el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos durante 20 segundos a velocidad 5-7-10. Reservamos esta mezcla. A continuación, pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las echamos en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Reservamos también. Sin lavar el vaso, añadimos los huevos, el azúcar pulverizado con la piel de naranja que tenemos reservado y el aceite. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
Añadimos las zanahorias ralladas que teníamos reservadas y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal. Mezclamos durante 3 segundos a velocidad 6 y terminamos de remover con la espátula. Este es uno de esos bizcochos fáciles de preparar que además queda muy jugoso. La receta apenas lleva harina, en su lugar va enriquecido con almendra molida, que aporta una jugosidad extra a la masa. Queda delicioso y el toque de especias le da un sabor estupendo. Si nos gusta más fuerte podemos aumentar la cantidad de especias a nuestro gusto.
Horneado en Fussioncook
Engrasamos la cubeta de nuestra Fussioncook con spray desmoldante o con mantequilla. Vertemos la mezcla en la cubeta y seleccionamos el menú "CAKE" durante 59 minutos, con la válvula en posición abierta u horno. Cuando termine, desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de cubrir y rellenar con la crema de queso.
Horneado en Horno Tradicional
Engrasamos un molde de 20 o 24 cm con mantequilla y enharinamos. Precalentamos el horno a 180°C. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 40 minutos a 180°C. Comprobamos con un palo de brocheta que esté hecho; si sale limpio, estará listo, si no, le ponemos unos minutos más a la misma temperatura. Dejamos enfriar dentro del molde por completo.
Ingredientes para la Cobertura de Crema
- 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de chocolate blanco en trozos
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 50 gr. de zumo de naranja
Preparación de la Cobertura de Crema
Mientras se hornea el bizcocho, preparamos la cobertura de queso. Lavamos y secamos bien el vaso de la Thermomix. Añadimos el azúcar y lo pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 5-7-10. Reservamos. Echamos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y programamos 1 minuto, 60°C, velocidad 3. El chocolate tiene que estar fundido completamente; si no es así, ponemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Incorporamos el queso Philadelphia, el zumo de naranja y el azúcar que teníamos reservado y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
Montaje y Decoración
Con el bizcocho completamente frío, lo dividimos en tres discos. Cubrimos con la crema de queso cada capa, los laterales y la superficie del bizcocho. Reservamos en el frigorífico (como mínimo 15 minutos). Yo he puesto en los laterales nueces picadas, pero puedes poner almendras picadas u otra decoración a tu gusto. He hecho unas zanahorias de mazapán, pero puedes hacerlas de fondant o de chuches. La receta que os traigo hoy me la dieron como la mejor tarta de zanahoria del mundo, y claro, tenía que comprobarlo. He de decir que sale muy esponjosa. Con el bizcocho completamente frío, cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la crema, cerramos, cubrimos con una fina capa por toda la superficie y decoramos al gusto con el resto del frosting. Este es uno de esos bizcochos fáciles de preparar que además queda muy jugoso.
Consejos Adicionales
Puedes preparar el bizcocho con 24 horas de antelación y conservarlo tapado con papel de aluminio una vez que esté totalmente frío. También puedes preparar la crema de queso unas horas antes y conservarla en un recipiente hermético dentro de la nevera, y antes de utilizarla tendrá que estar de nuevo a temperatura ambiente.
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