La primera vez que probé este bizcocho de zanahoria me resultó difícil de creer, ¿un bizcocho de zanahorias? Pues sí, así es, y está verdaderamente delicioso. Bizcocho de zanahoria, carrot cake, pastel o tarta de zanahoria, llamadlo como queráis pero no dejéis de probarlo porque os encantará. Es un clásico americano que ya nos zampamos en todo el mundo, ideal para celebrar una ocasión especial como un cumpleaños, Domingo de Pascua, Navidad, o Acción de Gracias.
¿Por qué incluir la zanahoria en tus postres?
La zanahoria es muy rica en caroteno, un eficaz antioxidante. Además de sus propiedades nutricionales, aporta una humedad y textura inigualables a las masas. Por supuesto, también la puedes comer solita, sin cobertura y disfrutarla en cualquier momento; para meriendas, postre o hasta para el desayuno queda deliciosa.
Receta clásica paso a paso
Para preparar esta delicia, primero pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC) y prepara dos moldes redondos con mantequilla y harina.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas (280 gr) de harina de trigo.
- 3 tazas (150 gr) de zanahoria rallada.
- 1 taza (200 gr) de azúcar blanca y 1 taza (213 gr) de azúcar morena.
- 3/4 taza (180 ml) de aceite de oliva.
- 4 huevos grandes.
- Especias: 1 cdta de canela, 1 cdta de nuez moscada, ½ cdta de jengibre y sal.
- 2 cucharadas de polvo para hornear.
- 2 tazas de nueces picadas.
🥕TARTA DE ZANAHORIAS Y NUECES 🥕 CARROT CAKE ICon Frosting DE QUESO
Instrucciones de preparación
- En un recipiente grande mezcla la harina, canela, nuez moscada, jengibre, polvo para hornear y sal.
- En otro contenedor grande bate el azúcar blanca, azúcar morena y aceite hasta que queden bien mezclados.
- Agrega los huevos uno por uno, luego añade la vainilla y la zanahoria.
- Reduce la velocidad y agrega los ingredientes secos, seguido por las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Opciones para el relleno y cobertura
Para hacer la crema, bate el queso crema con la miel o azúcar a velocidad alta hasta obtener una textura suave. Si buscas algo más sofisticado, puedes optar por una crema chantilly con mascarpone.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Queso crema o Mascarpone | 300 - 400 gr |
| Nata para montar | 200 - 300 ml |
| Endulzante (Miel/Azúcar) | Al gusto |
Consejos para un resultado perfecto
Si quieres decorar un poco puedes poner un poco de harina de coco o almendras por encima, bañarla con chocolate negro o decorarla con alguna cobertura cremosa. Enriquecemos la torta con unas ricas nueces y mis favoritas son las pecanas. Recuerda que siempre puedes adaptar la receta a tus necesidades, utilizando harinas integrales o incluso haciendo versiones sin gluten cambiando la harina por Maicena.
Espero te animes a preparar tus tortas en casa, ya sean para alguna celebración o como postrecito de fin de semana. Una torta con ingredientes reales, libre de colorantes, conservantes y hecha con mucho amor siempre será el mejor regalo.