Receta de bizcocho sin levadura y sin horno: Un dulce rápido y saludable

Preparar un bizcocho casero no siempre implica encender el horno o usar levadura. Existen opciones deliciosas y sencillas para disfrutar de un postre saludable en poco tiempo. Nos hemos decidido a hacer un bizcocho como los de antes, sin levadura, y aunque parezca mentira ha subido su volumen como si la tuviese, pero el sabor no se puede imaginar hasta que lo pruebas, no tiene nada que ver. Además, es un bizcocho fácil de elaborar y con muy pocos ingredientes al tiempo que muy básicos.

Bizcocho de avena sin horno: la opción más rápida

La base de este bizcocho rápido y saludable es siempre la misma: 3 ingredientes clave: copos de avena, huevos (o chía) y plátanos. A la masa le puedes añadir lo que más te guste: arándanos, chips de chocolate, frutos secos, cacao en polvo, pasas, etc. La versatilidad de este bizcocho lo convierte en una excelente opción para cualquier momento del día.

Ingredientes principales para tu bizcocho de avena

• 120 gramos de copos o harina de avena integral. Puedes usar copos de avena sin gluten o de trigo sarraceno. Para hacer tu propia harina de avena, tritura en el momento la cantidad de copos que necesitas y listo.
• 4 huevos. También queda bien con 2 huevos y 2 claras. Si no tomas huevo, puedes sustituirlo por 4 cucharadas de chía hidratada al menos durante media hora con unas 12 cucharadas de agua. Tiene que tener aspecto de gel viscoso.
• 2 plátanos medianos muy maduros.

Ingredientes adicionales para un toque especial

Nuestra versión llevaba también media cucharadita de sal, 2 dátiles (para endulzar), 1 cucharada de cacao y 1 cucharadita de canela. Todos estos ingredientes se trituran junto con los ingredientes principales a la vez.

Preparación del bizcocho de avena en microondas

1. Bate muy bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Una vez batida, vierte la mitad de la masa en un molde para hornear.
3. Opcionalmente, puedes añadir un puñado de avellanas picadas, otros frutos secos, virutas de chocolate o arándanos.
4. Vierte la otra mitad de la masa y, si lo deseas, puedes añadir más avellanas o una cucharada sopera de mantequilla casera de avellana por encima.
5. Cocina tu bizcocho rápido en el microondas en 4-5 minutos a máxima potencia.
6. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con un paño. Dura perfecto 4 días o más.

Es importante aclarar que si utilizas los mismos ingredientes, no te quedará un bizcocho esponjoso. A nosotros nos gusta así, tal cual. No buscamos la textura de un bizcocho. Si tú prefieres que sea más esponjoso, puedes añadirle levadura o bicarbonato, o bien montar las claras a punto de nieve para conseguir esa esponjosidad. Pero creo que lo mejor de este bizcocho es lo rápido que se prepara, y que sea sin harinas ni levadura, así que aprovecha esta virtud.

Bizcocho de yogur sin levadura: un clásico reinventado

El bizcocho de yogur es un clásico de la repostería española, perfecto para los desayunos y meriendas de niños y mayores. Sin embargo, muchas personas no disfrutan del sabor que la levadura química suele dejar en los bizcochos. Es posible hacer un bizcocho clásico de yogur sin necesidad de que quede blando y con copete, y sin usar levadura.

Receta infalible para un bizcocho de yogur sin levadura

Para empezar con la receta de bizcocho de yogur sin harina, sigue estos pasos:

1. Separa las claras de las yemas. Reserva las claras y coloca las yemas en un bol junto con el yogur.
2. Lava el envase del yogur, ya que lo utilizarás como medida.
3. Añade dos medidas del yogur llenas de azúcar y una medida del yogur llena de aceite de girasol o de oliva (siempre que sea muy suave).
4. Vuelve a utilizar el envase de yogur para añadir a la mezcla de yemas, azúcar y aceite, tres medidas con harina común.
5. Bate las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que estén bien firmes.
6. Ve añadiendo poco a poco las claras montadas a la masa del bizcocho casero sin levadura, incorporándolas suavemente.
7. Engrasa un molde redondo de unos 18 cm de diámetro y vierte la masa.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 45 minutos.
9. Comprueba que el bizcocho está hecho pinchando en el centro con un palillo.

Este bizcocho sin levadura admite congelación y, si lo quieres conservar al natural, te aconsejamos que lo guardes en una bolsa de plástico o envuelto en papel film.

Alternativas dulces sin levadura y sin horno

No hace falta tener levadura para hacer riquísimos postres. Puedes conseguir un resultado inmejorable eliminándola de tus recetas o sustituyéndola por un poco de bicarbonato. Aquí te presentamos algunas ideas:

Banana Bread sin levadura

Prueba estos dulces sin levadura a base de plátano. Simplemente mezcla los ingredientes húmedos y los secos para obtener un delicioso pan de plátano.

Muffins de zanahoria sin levadura

En vez de hacer un bizcocho familiar, te proponemos adaptar el tradicional pastel de zanahoria a un formato de magdalenas. Junta los ingredientes secos y los húmedos hasta que estén bien combinados. Mientras, prepara el glaseado de queso crema mezclando todos los ingredientes.

Donuts caseros sin levadura

Prepara unos dulces sin levadura con los que te chuparás los dedos. Haz un hueco en el centro y, para el glaseado, trocea el chocolate y fúndelo en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Brownie con crema de cacao

Hacer esta receta es tan fácil como mezclar los cuatro ingredientes que la componen. Sí, solo cuatro.

Bizcocho sin horno y sin microondas: ¿es posible?

Elaborar un bizcocho sin horno, sin microondas no es misión imposible. Es una receta estupenda que dará como resultado un bizcocho esponjoso y alto. Quizá la única diferencia es que queda poco doradito, pero lo puedes solucionar si te atreves a calentar tu horno y darle un golpe de calor para avivar su tono. Sin embargo, su textura es increíble. Además es un bizcocho fácil de elaborar y con muy pocos ingredientes al tiempo que muy básicos.

Pasos para un bizcocho cocinado en fogones

1. Forra el molde: Con papel vegetal cubre el fondo de la base. Unta las paredes con spray desmoldante, va fenomenal y te ahorrarás algún disgusto.
2. Prepara las claras: Separa las yemas de las claras en dos boles distintos. Añade a las claras una pizca de sal y bate hasta que blanqueen. A medio montar, añade la mitad del azúcar. Sigue batiendo hasta alcanzar el famoso punto de nieve, ese que notas que dibuja un trazo muy muy marcado.
3. Mezcla las yemas: Agrega el resto de azúcar y esencia de vainilla a las yemas. Bate con las varillas y añade el agua cuando las yemas comiencen a blanquear. Incorpora los ingredientes secos, harina y levadura química, tamizados previamente (aunque para esta receta podemos omitir la levadura).
4. Cocina el bizcocho: Lleva el molde al fuego (a fuego bajo) hasta que el agua comience a hervir. Retira cuando lo veas cocinado por completo.

Te aseguro que el bizcocho es ideal para desayunos y mojar en un buen vaso de leche fría o un batido con cacao. Resulta irresistible para mayores y pequeños.

Bizcocho de chocolate sin levadura y sin horno

Hoy vamos a ver cómo hacer un bizcocho con sabor a chocolate, también sin levadura, y con pocos ingredientes.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

Preparación del bizcocho de chocolate

Un detalle importante: todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

1. Separamos las claras de las yemas. Añadimos a las yemas 70 g de azúcar. A la máxima potencia de la batidora las montamos durante 3 minutos o hasta que se vuelvan blanquecinos.
2. Montamos las claras. Cuando las varillas empiecen a dejar marcas, añadimos el azúcar restante. Montamos durante 1 minuto más (1 minuto de reloj) y paramos. En total, para montar las claras no tardaremos más de 2-2,5 minutos.
3. Añadimos las yemas a las claras. Mezclamos con movimientos de abajo arriba, con cuidado y sin prisas, hasta que todo sea de un solo color.
4. Añadimos harina con cacao tamizados y nueces molidas. Mezclamos igual que antes, con movimientos de abajo arriba, hasta dejar de ver las partículas de harina.
5. Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a mezclar, con movimientos de abajo arriba.
6. Ponemos la masa en un molde engrasado y enharinado (de 20-22 cm de diámetro) y la alisamos.
7. Cocina en el microondas o en la olla al vapor hasta que esté completamente cocido.

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