La freidora de aire es una caja llena de sorpresas, tanto la podemos utilizar para hacer recetas saladas y también dulces. La verdad es que la airfryer lo que hace es de horno, por lo que puedes hacer cualquier receta de bizcocho para tu freidora de aire. Elaborar un bizcocho pequeño en freidora de aire es una opción ideal, especialmente para quienes viven solos o comparten su casa con solo una persona más y necesitan cocinar cantidades más pequeñas.
Ingredientes para un bizcocho en Air Fryer
Para obtener un resultado excelente, podemos basarnos en la clásica receta de "1, 2, 3" utilizando el vaso de yogur como medida:
- 2 huevos M a temperatura ambiente.
- ½ yogur natural (o de limón para un toque extra).
- ½ medida de vaso de yogur de aceite de girasol o de oliva suave.
- 1 medida de vaso de yogur de azúcar (70-90 g).
- 2 medidas de vaso de yogur de harina de repostería tamizada.
- ½ sobre de levadura química (8 g).
- Ralladura de limón o naranja y una pizca de sal.
HORNEA DE ESTA MANERA PARA LOGRAR PASTELES PERFECTOS ‼️
Preparación paso a paso
Para amasar podemos utilizar una batidora de mano, una varilla o incluso una amasadora. Ponemos los huevos con el azúcar y batimos unos minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón o esencia de vainilla, mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Incorporamos la harina y la levadura tamizándolas para evitar grumos. Mezclamos con suavidad hasta conseguir una masa de textura fina y suave. Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldante y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue. Vertemos la mezcla en el molde y le damos unos golpes contra la mesa para asentar la masa.
| Tipo de freidora | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Doble resistencia | 165ºC | 30 minutos |
| Una sola resistencia | 165ºC | 35 minutos |
Consejos para un resultado perfecto
Es muy importante tener precalentada la freidora de aire antes de introducir el molde. El molde ideal para hacer bizcochos en freidora de aire es el que tiene un agujero en el medio, los de corona o chimenea. Si ves que la superficie se dora en exceso, puedes taparlo con un papel de aluminio, pero que esté bien sellado para que no se pegue en la resistencia.
No abras la cesta antes de los 15 o 18 minutos para que no se baje el bizcocho. Finalizada la cocción, comprueba el punto pinchando con un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Retiramos el cestillo y dejamos que el bizcocho se atempere unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Si deseas un toque final, puedes preparar un glaseado mezclando azúcar glas con una cucharada de zumo de limón hasta obtener una textura espesa similar a la pasta de dientes. Cubre el bizcocho una vez frío y, si quieres, culmina con unas pizcas de frutos rojos.