Hoy os traigo una receta tradicional a la vez que moderna y actual, pues yo creo que los bizcochos nunca pasan de moda, verdad? Además, esta vez no solo he pensado en mis tocallos intolerantes a la lactosa, sino que también he pensado en mis primos hermanos los celiacos :-)
Avanzarnos a las necesidades y deseos de los consumidores nos ha convertido en un referente de calidad e innovación en nuestro sector de productos de alimentación. Más tarde lanzamos la gama Bio, que utiliza solo ingredientes de la agricultura ecológica. En los productos de esta nueva gama utilizamos únicamente ingredientes libres de gluten, lactosa y maíz. Aseguramos su no-contaminación en todo el proceso, desde una producción separada del resto.
¿Estás buscando una receta de bizcocho sin gluten, sin lactosa y sin polvo de hornear? ¡Esta es la receta que estabas esperando! Hoy te voy a enseñar cómo hacer un bizcocho esponjoso, delicioso y súper fácil de preparar, con solo 3 ingredientes. El bizcocho que vamos a preparar hoy es ideal para cualquier ocasión: desde un desayuno ligero hasta una merienda sabrosa. Gracias a su textura esponjosa y suave, te sorprenderá lo bien que se adapta a diferentes gustos. Además, como no lleva polvo de hornear, es una opción aún más natural y libre de aditivos. Lo mejor de esta receta es que, al ser tan fácil y económica, puedes prepararlo en cualquier momento, sin necesidad de tener muchos ingredientes a mano. Solo necesitarás tres básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, ¡y listo! Espero que esta receta te guste tanto como a mí y que te sea útil para crear un postre delicioso sin gluten ni lactosa.
Tenía en el congelador harina de maíz que había comprado hace un tiempo para probar a hacer unas quesadillas con tortitas de maíz caseras, que por falta de tiempo y por olvidarme que tenía esa harina ahí aún no he probado a hacerlas... aaainsss... bueno, pero un día con antojo de bizcocho que me puse manos a la obra, me acordé de que esa harina de maíz estaba ahí esperándome... y del frío del congelador pasó al calorcito del horno... Era el primer bizcocho que preparaba que llevase solamente harina de maíz, sin llevar de ninguna otra clase, como por ejemplo la de trigo, y la verdad es que me temía que el resultado fuera desastroso así que decidí hacerlo no muy grande (lo he horneado en un molde rectangular de 10x22 cm y 5,5 cm de alto), pero cuando lo probamos decidimos que para la próxima vez lo prepararé doble...o triple!! Porque estaba buenísimo!! Y este ha durado muy poquito!!
Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
- Harina de maíz
- Azúcar
- Huevos
- Aceite
- Ralladura de limón
- Zumo de limón
- Agua
- Levadura (opcional, para un bizcocho con polvo de hornear)
- Azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones:
- Si lo preparas en el horno, precalienta a 175ºC calor arriba y abajo.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Montar las claras a punto de nieve.
- En un bol aparte, batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y de un tono más claro.
- Añadir el aceite, la ralladura, el zumo de limón y el agua y mezclar.
- Después añadiremos la harina (con la levadura si se usa) y batiremos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporar las claras montadas y mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que estas no se bajen.
- Pasar la mezcla al molde donde lo vamos a cocinar.
- Meter en horno precalentado a 175ºC, encendido por arriba y abajo, durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
- Espolvorear con azúcar glass una vez frío.
Consejos Adicionales
Si utilizáis un molde de metal necesitaréis engrasarlo con un poco de mantequilla, margarina o aceite para que no se pegue el bizcocho y sea fácil desmoldarlo.
¿Dónde puedes encontrar la harina de maíz?
La harina de maíz es un ingrediente cada vez más común y se puede encontrar en la mayoría de supermercados, tiendas de dietética y herbolarios. Asegúrate de que sea harina de maíz fina para obtener la mejor textura en tu bizcocho.
Bizcocho de maíz sin gluten y sin lactosa | Mi tarta preferida
En 1954 nuestros abuelos tenían un colmado junto a su pequeña granja de gallinas. En él vendían al vecindario los huevos así como víveres de todo tipo. Una vez la tienda se quedó sin suministro de magdalenas, uno de sus productos más populares. Para contentar a la clientela, nuestra abuela decidió hornear su propia receta de magdalenas en la cocina de su casa. Su enorme éxito sorprendió a todos, cada vez se vendían más y más.
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