Este Bizcocho de naranja y zanahorias es el claro ejemplo de lo acertado de añadir a los bizcochos fruta, zanahorias, remolacha, o calabaza, el resultado es sin duda una auténtica delicia.
Su miga húmeda, tierna, y aromática nos permite un bizcocho en perfectas condiciones durante varios días. No obstante, si haces este bizcocho en verano, conviene que lo cubras bien con film o lo guardes en un recipiente hermético y lo refrigeres.
Adoro los bizcochos caseros, y tan fáciles de hacer, lo más saludable dentro del mundo dulce. No es nada nuevo que los bizcochos son mi reposteria favorita, en general en mi casa somos todos muy bizcocheros pero sin duda los bizcochos básicos son las que más triunfan.
Nada tan delicioso como la repostería casera, si aún no te has animado, ésta es una buenísima ocasión.
La Combinación Perfecta de Sabores
Experimentar con verduras en los postres puede ser muy gratificante, porque añaden aromas deliciosos y sorprendentes, en un postre ligero. En esta receta, la naranja y las zanahorias aportan aromas dulces con un toque ácido.
Este bizcocho es fácil de hacer y muy ligero, pero con un gran sabor. Si ya nos encanta otro de nuestros favoritos, el bizcocho facilísimo de naranja, al sumarle la hortaliza naranja ganamos en textura más rústica pero también jugosa, siempre que rallemos bien fina la zanahoria.
Por lo demás, es un bizcocho que recuerda a los de toda la vida, caseros y hogareños, con esa cierta rusticidad especiada que asociamos más a los meses fríos, dejando atrás la repostería más fresca veraniega.
Este bizcocho tiene el encanto de la combinación de sabores, que además de la naranja y la zanahoria lleva vino y aceite de oliva, y la jugosidad y humedad que le da la zanahoria.
Ingredientes y Preparación Detallada
Para elaborar este delicioso bizcocho, necesitarás:
- 1 molde rectangular de 11 cm x 26 cm x 7 cm de altura
- 300 g de harina de trigo común de repostería
- 200 g de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 200 g de zanahoria rallada o picada fina
- 3 huevos
- Ralladura de 2 de naranja
- 10 g de polvo de hornear (impulsor químico tipo ROYAL)
- Opcional: 20-30 g de azúcar común para la costra crujiente
Pasos para la Preparación:
- Enciende el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
- Engrasar o forrar con papel vegetal el molde. Reserva.
- Tritura o ralla las zanahorias.
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si te has olvidado de sacar los huevos de la nevera, sumérgelos en agua tibia durante unos minutos para atemperarlos.
- Si quieres prescindir del azúcar, puedes sustituir la cantidad indicada por su equivalente en edulcorante que soporte altas temperaturas. Bate el edulcorante con los huevos si lo utilizas.
- Debes untar el molde con spray desmoldeante, mantequilla, espolvorear con harina o cacao en polvo, o bien forrarlo con papel vegetal para que no se pegue el bizcocho.
- Mezcla los ingredientes líquidos y sólidos según las indicaciones específicas de la receta que prefieras seguir.
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
- Opcional: Cuando viertas la masa en el molde puedes (antes de hornear) espolvorear unos 20 o 30 g de azúcar común por encima, durante el horneado se formará una costra crujiente y exquisita.
- Hornea el bizcocho. Los primeros 15 minutos a 180º en horno precalentado, después baja a 170º y hornea unos 45 minutos más. No obstante, conviene pinchar con una brocheta, si sale seca, estará listo, si sale con restos de masa adheridas, debes dejarlo hornear unos minutos más.
- Finalizado el horneado, retira del horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar y sirve.
Consejos para un Bizcocho Perfecto
Si donde vives las harinas tienen otro nombre, busca la denominación que corresponde a tu lugar de residencia. Te recomiendo este tamiz de harina que es verdaderamente genial.
No he experimentado esta receta con otro tipo de harina, por tanto no puedo recomendarte otra variación que no sea la harina que aparece en los ingredientes. Si haces esta receta y pruebas a elaborarla con otra harina, por favor, cuéntanoslo.
TODO lo que debes saber para que tus bizcochos te salgan PERFECTOS, lo tienes AQUÍ. Dedica unos minutos, asimila la información y comienza.
En cuanto a los moldes, la experiencia dice que los moldes profesionales de aluminio dan el mejor resultado. Los moldes de color negro absorben más el calor que los plateados, lo que hace que la periferia del bizcocho se caliente más y cuaje antes; en resumen, que un molde negro tiende a hacer que el bizcocho se quede más bajo por los bordes, creciendo más por el centro, en lugar de dejarlo uniforme.
En cuanto a desmoldar, si forras el fondo con papel y engrasas bien los laterales, el desmoldado no tiene complicación ninguna.
Bizcocho de naranja y zanahoria jugoso ¡Fácil y delicioso!
Variaciones y Sugerencias
Este bizcocho de naranja y zanahoria es húmedo y jugoso, fenomenal para cualquier homenaje propio y ajeno. La receta original lleva vino de Marsala seco, pero puedes cambiarlo por un vino dulce nacional.
Al usar vino dulce, reduce un poco el azúcar de la receta. Acentúa el sabor de la naranja triturándola con los líquidos de la receta y reduciendo un poco la cantidad de zanahoria.
Para aromatizar el bizcocho, puedes usar una mezcla de 7 especias que suele incluir: pimienta de Jamaica, pimienta negra, jengibre en polvo, canela en polvo, clavo de olor, nuez moscada y cilantro. Utiliza las que más te gusten.
Este bizcocho ya sabéis lo que pide: café al gusto, un té calentito o infusión aromática, algún vaso de leche o bebida vegetal, chocolate caliente, un pumpkin spice latte o quizá una horchata refrescante.
Si haces este bizcocho con edulcorante, bátelo con los huevos.
Conserva el bizcocho envuelto en bolsa plástica en nevera. Su miga húmeda, tierna, y aromática nos permite un bizcocho en perfectas condiciones durante varios días.
