Las recetas que más os gustan son las dulces, por eso hemos querido hacer este bizcocho de mandarina, avena y chocolate. Las mandarinas son como una versión «cómoda» de las naranjas, se pelan sin necesidad de cuchillo, se pueden comer separando los gajos con la mano y el sabor es dulce y delicioso. Hemos utilizado mandarinas ya que es una fruta de temporada, rica en vitaminas y minerales y que además está dulce y deliciosa.
Sinceramente es uno de los bizcochos que más ha triunfado en casa, por eso no podíamos dejar de compartirlo con vosotros. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un bizcocho de avena y mandarina, muy rico en fibra, sobre todo, fibra tipo soluble, que ayuda a disminuir el azúcar en sangre y la absorción del colesterol. También aporta otros nutrientes, como hierro, magnesio y betacarotenos. Es por eso que es muy nutritivo, en particular beneficioso para la salud de tus intestinos, tu vista y tu piel.
Ingredientes Clave para tu Bizcocho de Mandarina, Avena y Chocolate
Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes. Algunas opciones son sustituibles para adaptarse a tus preferencias o disponibilidad:
- Mandarinas: Puedes sustituirlas por naranja troceada.
- Harina de avena: Puedes sustituirla por harina integral, o simplemente triturar los copos de avena hasta obtener una textura en polvo.
- Cacao puro: El que hemos utilizado es de HSN, no desgrasado, es nuestro favorito para la repostería saludable, ya que al tener un 20% de grasa aporta una textura muy interesante a este tipo de recetas.
- Para endulzar: Añadimos nuestra pasta de dátil de EOS.
- Aceite de oliva virgen extra: Puedes poner la mitad de cantidad de aceite de coco virgen extra para darle otro sabor.
- Yogur natural: También sustituible por cualquier yogur vegetal, queso fresco batido o kéfir.
- Huevos
- Levadura química
- Esencia de vainilla
- Canela en polvo (opcional)
- Almendras laminadas o cubitos (opcional, para decorar)
Preparación del Bizcocho de Avena y Mandarina
La preparación de este bizcocho es sencilla y gratificante. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:
Paso 1: Preparación del Horno y la Mezcla Líquida
- Ponemos el horno a precalentar a 180 grados (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, batimos los huevos con la pasta de dátiles.
- Añadimos el yogur, el aceite y la vainilla a la mezcla y seguimos batiendo hasta integrar bien.
- Exprimimos la naranja y las mandarinas y agregamos el zumo a la mezcla.
- Rallamos la piel de las mandarinas y las añadimos también. La de la naranja la guardaremos para decorar.
Bizcocho de avena y yogur
Paso 2: Incorporación de Ingredientes Secos y Extras
- Agregamos las harinas y la levadura mezclada previamente y removemos hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Picamos 3 de las 4 onzas de chocolate y se las echamos. Mezclar bien.
Paso 3: Horneado y Decoración
- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Decoramos con la ralladura de la naranja, la onza de chocolate sobrante y si gustas cubitos de almendras.
- Horneamos unos 30-35 minutos con calor arriba y abajo. Si lo haces en airfryer, nosotros lo hicimos durante 45 minutos a 180º.
- Enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y a disfrutar!!!!
Ideas y Variantes para el Bizcocho Esponjoso de Avena y Mandarina
Si quieres realzar el sabor de este bizcocho y reducir la cantidad de azúcar, agrega un poco de canela en polvo o unas gotas de esencia de vainilla a la masa. Otra idea es añadir chispas de chocolate o un poco de cacao a la masa.
Para que este bizcocho tenga una presentación más elegante, espolvorea un poco de azúcar glas por encima. También puedes optar por unas almendras laminadas o por unas rodajas de naranja (fresca o confitada).
Otro ingrediente que puedes usar y que combinará muy bien con el delicado sabor de las naranjas es el chocolate. Calienta nata líquida (250 mililitros) en un cazo, agrega el chocolate fondant (250 gramos) troceado y la mantequilla (50 gramos), y remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados. Deja entibiar y vierte el chocolate sobre el bizcocho. Para que se reparta por todas partes, ayúdate con una espátula.
Información Nutricional Destacada
Lo más destacable en cuanto a la información nutricional de esta torta de mandarina con harina integral es la calidad de sus hidratos. Los mismos son complejos, es decir, que se absorben de forma lenta, a diferencia de los hidratos simples que son más fáciles de digerir. Además, este cubre el 10 % de la recomendación diaria de fibra. Esto es gracias al uso de la harina integral y de la avena. También, si lo deseas, puedes reemplazar el azúcar por edulcorante, asegurándote que sea apto cocción.
| Nutriente | Beneficio |
|---|---|
| Fibra soluble | Ayuda a disminuir el azúcar en sangre y la absorción del colesterol. |
| Carbohidratos complejos | Absorción lenta, proporcionando energía sostenida. |
| Hierro | Esencial para el transporte de oxígeno en la sangre. |
| Magnesio | Importante para la función muscular y nerviosa. |
| Betacarotenos | Precursor de la vitamina A, beneficioso para la vista y la piel. |
| Vitaminas y minerales | Aportados por las mandarinas. |
Consideraciones sobre la Avena y Personas Celíacas
Aunque la avena es un cereal que no contiene gluten de forma natural, lo cierto es que es un alimento que no se suele recomendar a las personas con celiaquía. La causa está en que puede contaminarse durante el cultivo o durante su manipulación. Para evitar problemas, es importante consumir siempre avena certificada sin gluten.
Por otro lado, investigadores sobre el tema, han descubierto que la avena tiene unas proteínas llamadas aveninas que, en determinadas personas sensibles, pueden provocar síntomas similares a los que produce la ingesta de gluten.