¡Un bife a la cebolla con una costra crocante por fuera y jugoso por dentro tiene su valor! Estos filetes de cerdo en salsa de cebolla quedan riquísimos y los tendrás listos en un momento. La carne de cerdo suele gustar a todo el mundo, así que el éxito está asegurado. Además, es una carne económica que gana muchísimo con una salsa como esta de cebolla, haciéndolo un plato perfecto para cualquier celebración.
Ingredientes para Filetes de Cerdo con Salsa de Cebolla
- 500 g de filetes de cabezada de cerdo (para 2 personas)
- 1 cebolla
- 250 ml de agua
- 100 ml de coñac
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco para decorar
El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos.
Cómo Hacer Filetes de Cerdo en Salsa de Cebolla Paso a Paso
1. Preparación de la Carne
Si usted quiere un bife más magro, elija nalga de adentro, bola de lomo, cuadril, bombón de cuadril, solomillo o vacío. Salpimiente los filetes y fríalos con un chorrito de aceite hasta que tomen un color dorado. Un detalle: en verdad, nosotros no freiremos el bife, pues usaremos poco aceite.
Pues bien, la sartén puede ser de hierro o inox antiadherente y debe estar bien caliente. Cuando esté bien caliente, coloque solamente un poco de aceite o mantequilla. Cuando esté subiendo sangre a la parte de arriba de la carne, usted puede darle vuelta con una espátula para que no se perfore el bife. Al terminar, deje que el bife descanse por alrededor de 1 minuto antes de cortarlo para que todos los jugos se asienten en la carne y quede mucho más rico.
2. Preparación de la Salsa de Cebolla
En la misma sartén utilizada para la carne, prepararemos las cebollas, pues agarrarán un poco el sabor de la carne que quedó en la olla. Con la sartén caliente, añada la cebolla cortada en juliana y sofría unos minutos hasta que se dore. Vierte la copita de coñac y deja que reduzca el alcohol.
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Después, vierta el agua y mezcle con todo lo que se soltó del fondo de la sartén y ponga a punto de sal y pimienta. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento y tapado durante 40 minutos.
3. Emplatado y Presentación
Retire los filetes a una bandeja. Triture la salsa hasta que quede totalmente triturada y muy fina. Es perfecta para los que no les gusta encontrarse ningún tropiezo. Sirva la bandeja de carne y riegue con la salsita. Puedes añadirle un poco de perejil picado por encima para decorar. ¡Éxito seguro!
Mis Consejos para Preparar estos Filetes de Cerdo en Salsa de Cebolla
Esta es la típica receta que puedes servir tanto para una comida de diario como en cualquier celebración. La carne de cerdo es económica y gusta a todo el mundo. Mi truco para que cualquier receta parezca más festiva es presentarla en un plato o fuente bonita. Acompaña estos filetes de cerdo en salsa de cebolla con una guarnición de patatas fritas y a disfrutar.