Las Berenjenas de Almagro son un tesoro culinario con Indicación Geográfica Protegida (IGP), un manjar que combina tradición, sabor y un proceso de elaboración artesanal transmitido de generación en generación. BerenjenasRomero.es es un claro ejemplo de esta dedicación, ofreciendo auténticas Berenjenas artesanales aliñadas de calidad superior, directamente del pequeño productor a la mesa del consumidor.
¿Qué son las Berenjenas Romero?
Berenjenas Romero se especializa en la elaboración y venta de berenjenas embuchadas y aliñadas 100% artesanales. Su compromiso es ofrecer un producto natural y casero, sin conservantes químicos, colorantes industriales ni enlatados. Esto no solo garantiza la autenticidad del sabor y los aromas, sino que también apoya al pequeño comercio y a la empresa familiar, contribuyendo a preservar una forma de vida en pequeños pueblos rurales.
Al comprar en BerenjenasRomero.es, se adquiere un producto directamente del productor, manufacturado por manos expertas con el saber hacer adquirido de generación en generación. Los productos son fabricados únicamente con ingredientes naturales y manipulados con tradición y mucho amor. Son envasados en recipientes de plástico adaptados que preservan el sabor y los aromas, llegando a los clientes tan frescos como si se acabaran de adquirir en el mercadillo.
La Berenjena de Almagro: Una Variedad Única
La berenjena protegida por la denominación específica “Berenjena de Almagro” se clasifica taxonómicamente dentro de la especie Solanum melongena, variedad Depressum, subespecie Sculentum. Registrada como Berenjena «Dealmagro«, y certificada mediante la Norma UNE EN ISO-IEC 17065 (2012), está descrita científicamente e inscrita en los Registros de la Oficina Española de Variedades Vegetales, nº Registro 20060251, Boletín nº 1/2007 del 23 de Enero de 2007.
Su propietaria es la Asociación para la Promoción de la I.G.P. Berenjena de Almagro. Su origen se encuentra en el estado indio de Assam, desde donde fue introducida en Oriente Medio y posteriormente en España de mano de los árabes. En Almagro (Ciudad Real) no sólo dejaron el fruto, sino la propia forma de conservación.
La singularidad de la Berenjena «Dealmagro» como variedad única en el mundo la convierte en una joya a proteger por sus características sensoriales y nutricionales específicas. Se trata de una berenjena con unas características de dureza, textura, color, sabor y valores nutricionales propios, a lo que se une que sólo son cultivadas en una pequeña área del Campo de Calatrava, en la provincia de Ciudad Real.
El origen de estas características es la propia particularidad de los campos -terrenos arcillosos y volcánicos muy ricos en óxido de hierro, con presencia abundante de cantos de cuarcita armoricana-. En la actualidad, los conservadores de la variedad son los agricultores radicados en la zona geográfica de protección de la comarca del Campo de Calatrava que están inscritos en los Registros de la Asociación para la Promoción de la I.G.P. Berenjena de Almagro.
El Sello de la I.G.P.
El sello de la I.G.P. Berenjena de Almagro garantiza al consumidor que las Berenjenas que están degustando son auténticas Berenjenas de Almagro. Este Sello es concedido por el órgano de gestión de la I.G.P.
Braille en la etiqueta de la Berenjena de Almagro
Proceso de Elaboración Artesanal
La elaboración de las Berenjenas de Almagro es un arte. Se recolectan cuando todavía son de pequeño tamaño y se encuentran aún tiernas. Después se pelan, quitando la parte de la bráctea sobrante, las espinas y la parte final del pedúnculo.
Posteriormente se cuecen en un fogón de leña a fuego muy lento y se someten a un proceso de fermentación, donde se agrega el aliño. Este proceso dura entre 4 y 15 días, después de los cuales estarán listas para su consumo.
El aliño tradicional consta de vinagre de bodega de vino manchego, aceite de oliva virgen extra, sal, cominos, ajos, pimentón y agua. Si las berenjenas se comercializan embuchadas, se rellenan además con pimientos asadillo y se atraviesan con tallos secos de hinojo, dando lugar a su disposición final típica.
Características Organolépticas
Las características organolépticas (las que pueden ser percibidas por nuestros sentidos) de las Berenjenas de Almagro vienen determinadas por una especial elaboración tradicional. La textura dependerá del momento de la recolección del fruto y del ablandamiento de la carne producida durante las etapas de cocción, fermentación y conservación.
Su color natural, una vez cocida y fermentada, es ligeramente dorado, con tonos apagados y poco brillantes. Por este motivo, si la berenjena no cuenta con estos tonos brillantes, es muy buena señal, claro indicador de que no ha sido manipulada mediante la adición de conservantes ni colorantes químicos.
Propiedades Saludables
Las berenjenas son conocidas por ser beneficiosas para la salud, recomendándose su consumo periódico. Son muy recomendadas por su bajo valor energético en calorías y pocas grasas, ideales para regímenes de adelgazamiento hipocalóricos para pérdidas de peso. Ayudan a llevar una “dieta mediterránea” sana y equilibrada.
Según estudios realizados, entre los beneficios para la salud de la berenjena podemos destacar su alto contenido en polifenoles, componentes esenciales que se encuentran presentes en el propio alimento. Sus propiedades antioxidantes retardan el envejecimiento, ofrecen una protección anticancerígena y garantizan múltiples cuidados para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Ricas por su alto contenido en fibra y fuente de Vitamina B2, favorecen la eliminación urinaria, estimulan la secreción biliar, mejoran el tránsito intestinal y reducen el colesterol. No contienen gluten y son aptas para el consumo de celíacos, así como de otras alergias, sensibilidades e intolerancias asociadas.
Conservación y Consumo
Las Berenjenas de Almagro son un producto natural 100% artesanal, sin conservantes químicos ni colorantes industriales. Para su correcta conservación, se deben mantener en un lugar seco, lejos de la exposición directa al sol.
Una vez abierto el envase, si se van a consumir en breve, no se necesita ninguna recomendación adicional. En el caso de que el producto esté terso, simplemente déjelo unos días a temperatura ambiente; la oxidación natural de sus conservantes naturales permitirá que se reblandezca en su jugo y aliño naturales. Si, por el contrario, se cree que se tardará más en servirlas, se aconseja meterlas en el frigorífico. Si pasado mucho tiempo, aparece una fina capita de nata (lo cual es normal), se puede añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra, remover y listo, desaparecerá de inmediato.
En España, suelen servirse en forma de tapa o aperitivo. Pueden consumirse junto a un buen trago de vino, como se hace en los puestos de feria, o con una buena caña o tercio de cerveza bien frías.
Compras en BerenjenasRomero.es
Comprar en BerenjenasRomero.es es un proceso sencillo y seguro. La tienda online ofrece fichas detalladas de cada producto, pack promocionales y productos en oferta o con cupón de descuento.
Los métodos de pago incluyen ingreso o transferencia a la cuenta de Global Caja IBAN ES84 3190 2015 5347 2568 1524, así como Paypal y Tarjeta de crédito a través de una pasarela de pago segura TPV Redsys Virtual de GlobalCaja, en una plataforma con todos los certificados de seguridad y las más altas exigencias de protección de datos. En ningún caso se almacenan los datos de las tarjetas de crédito de los compradores.
Los productos son enviados directamente por el productor, lo que permite ahorrar tiempo y eliminar intermediarios y costes de distribución. El paquete es entregado por empresas de logística y transporte urgente como NACEX, SEUR o MRW, asegurando que el producto se recibe en las mejores condiciones.
El compromiso de entrega es de 48 horas para los pedidos realizados de lunes a jueves hasta las 14:00h. La manipulación y expedición se realiza todas las tardes de L-J en días laborables. Los pedidos después de las 14:00h de los jueves no se tramitan hasta el lunes siguiente para evitar que las berenjenas pasen el fin de semana en un almacén.
Incidencias y Devoluciones
Si durante la recepción la mercancía tiene abierto su precinto o se ve deteriorada la caja, es fundamental NO ACEPTAR el paquete bajo ningún concepto. BerenjenasRomero.es se pondrá en contacto con el cliente lo antes posible para resolver la incidencia.
No se aceptan devoluciones por motivos personales y subjetivos, ya que el periodo de reflexión de “14 días” excluye los productos alimenticios servidos a domicilio, amparado por las garantías y devoluciones de la Unión Europea.
Otros Productos de Berenjenas Romero
Además de las Berenjenas de Almagro, Berenjenas Romero ofrece una variedad de aceitunas y encurtidos elaborados con ingredientes naturales de calidad extra:
- Aceitunas rellenas de almendra
- Ajos aliñados artesanos
- Kimbos rellenos de pepinillos
- Aceitunas picantes con sabor a Berenjena Romero
- Aceitunas Gordal aliñadas
- Aceitunas sevillanas amargas
- Banderillas de encurtidos en vinagre
- Aceitunas verdeal aliño “chupadedos”
- Aceitunas malagueñas aliñadas
- Revuelto de encurtidos en vinagre
- Aceitunas Machacamoya
- Aceitunas negras
- Aceitunas de manzanilla deshuesada
- Guindillas en vinagre
- Cebollas en vinagre
- Pepinillos en vinagre
- Aceitunas manzanilla sabor anchoa
- Aceitunas Campo Real
- Aceitunas caseras de temporada
- Aceitunas pardas aliñadas
- Altramuces con sabor a Berenjena Romero
| Producto | Rango de Precios (IVA incluido) |
|---|---|
| Berenjenas de Almagro embuchadas y aliñadas | Desde 10,50€ hasta 18,50€ |
| Aceitunas rellenas de almendra | Desde 10,50€ hasta 18,50€ |
| Ajos aliñados artesanos | Desde 9,50€ hasta 16,50€ |
| Kimbos rellenos de pepinillos | Desde 9,50€ hasta 16,50€ |
| Aceitunas picantes con sabor a Berenjena Romero | Desde 6,50€ hasta 16,50€ |
| Aceitunas Gordal aliñadas | Desde 8,50€ hasta 14,50€ |
| Aceitunas sevillanas amargas | Desde 8,50€ hasta 14,50€ |
| Banderillas de encurtidos en vinagre | Desde 6,50€ hasta 11,50€ |
| Aceitunas verdeal aliño “chupadedos” | Desde 6,50€ hasta 10,50€ |
| Aceitunas malagueñas aliñadas | Desde 6,50€ hasta 10,50€ |
| Revuelto de encurtidos en vinagre | Desde 5,50€ hasta 10,50€ |
| Aceitunas Machacamoya | Desde 6,50€ hasta 10,50€ |
| Aceitunas negras | Desde 5,50€ hasta 10,50€ |
| Aceitunas de manzanilla deshuesada | Desde 7,00€ hasta 10,50€ |
| Guindillas en vinagre | Desde 5,50€ hasta 9,50€ |
| Cebollas en vinagre | Desde 5,50€ hasta 9,50€ |
| Pepinillos en vinagre | Desde 5,50€ hasta 9,50€ |
| Aceitunas manzanilla sabor anchoa | Desde 5,50€ hasta 9,50€ |
| Aceitunas Campo Real | Desde 4,50€ hasta 7,50€ |
| Aceitunas caseras de temporada | Desde 4,50€ hasta 7,50€ |
| Aceitunas pardas aliñadas | Desde 4,50€ hasta 7,50€ |
| Altramuces con sabor a Berenjena Romero | Desde 4,50€ hasta 6,50€ |
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