Bases de Pizza Saludables: Disfruta sin Culpa

Aunque de origen italiano, la pizza es ya un plato universal y omnipresente en hogares con niños pequeños y adolescentes. En las escuelas de cocina sana suele tener mala prensa porque se asocia siempre a pizzas procesadas, con harina de trigo refinada y muy grasientas, pero realmente podemos también preparar nuestras pizzas en casa, con ingredientes más naturales y a nuestro gusto. La pizza lo aguanta todo: integral, sin gluten, raw-crudivegana, sin queso, dulce y más.

Si buscas una pizza saludable, baja en carbohidratos y rica en proteínas, estás en el lugar indicado. Nuestras pizzas están elaboradas con harinas alternativas como almendra, coco o coliflor, evitando los carbohidratos refinados de las pizzas tradicionales. Comer pizza nunca fue tan fácil ni saludable.

Las pizzas no tienen por qué ser un plato vetado en tu dieta, incluso, si lo que buscas es perder peso. Te explicamos cómo hacer una pizza baja en calorías súper rica y saludable.

Opciones de Bases Caseras Saludables

A continuación, vamos a aprender algunas masas de pizza caseras poco habituales y que cumplen nuestros objetivos de caseras, con ingredientes vegetales y más saludables.

Masa de pizza de espelta (con gluten)

• 300 gr de harina de espelta. Este cereal, aunque más nutritivo y menos manipulado que el trigo común, contiene gluten.
• Unos 150 ml de agua. Echar poco a poco y se puede añadir algo más hasta 200 ml.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite.
• 25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura en polvo de panadero.

Aquí está la receta detallada y también podemos usar harina integral y amasarla en una batidora de alta potencia como la Vitamix.

Masa de pizza de coliflor (sin gluten)

El brócoli podría ser una buena opción como base de pizza saludable, porque es rica en nutrientes, baja en carbohidratos y además tendrías una pizza buenísima. Para elaborarla tan solo se necesita 1 brócoli, 1 huevo, ¼ taza de queso rallado y especies al gusto. También podemos preparar una base de coliflor con:

• 170 gr de ramilletes de coliflor CRUDA, sin tallos.
• 1 huevo.
• 15 gr de semillas de lino molido o almendra molida. Se muelen en molinillo.
• 1 cucharada de orégano.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 70 gr de queso rallado.

Aquí está la receta paso a paso.

Masa de pizza de garbanzos (sin gluten)

• 140 gr de harina de garbanzos. Los podemos moler al momento en batidora de alta potencia o Thermomix.
• 200 ml de agua.
• 15 gr de aceite de oliva.
• 2 gr de sal.
• Orégano.

Si queremos cubrir toda la bandeja del horno con la masa debemos duplicar las cantidades. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y dejamos reposar unos 30 minutos. Extendemos muy bien en la bandeja de horno sobre papel de horno. Dejamos la masa algo gruesa/no muy finita para que no se rompa al despegarla del papel cuando se hornee. Pre-horneamos a 180º con calor arriba-abajo unos 10-15 minutos y después ya podemos añadir los ingredientes del relleno. Usamos la espumadera para separar la masa del papel de horno con cuidado.

Masa de pizza de sarraceno (sin gluten)

• 250 gr de trigo sarraceno que molemos para obtener la harina.
• 175 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que estén bien unidos. Extendemos con un rodillo sobre 2 papeles de horno. Pre-horneamos la masa a 180º con calor arriba-abajo, sola o con tomate frito por encima para que no se cuartee mucho.

Base de calabacín

La base de calabacín también es una opción saludable, baja en carbohidratos y calorías, pero rica en nutrientes como fibra, vitamina C, A y potasio. La preparación de la pizza con base de calabacín es un poco diferente a las demás, porque hay que rallar los calabacines, espolvorearles sal y dejarlos reposar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, es necesario exprimir los calabacines para eliminar el exceso de agua y de esta forma sea más sencillo obtener la textura óptima para la base.

Pizzas bajas en calorías: Toppings Saludables

Si quieres hacer una pizza romana y con pocas calorías, la masa es clave. Y la tuya tiene que ser fina y estar preparada con ingredientes de calidad. ¿El motivo? De esta manera, consumirás menos harina y, por tanto, menos cantidad de hidratos de carbono. Asimismo, existen otro tipo de masas de las que hablaremos más adelante. Utiliza condimentos que sean lo menos grasos posibles y, por supuesto, que sean sin salsas. Estas últimas son un aporte extra de sal, azúcar y grasas. Por ejemplo, una pizza blanca es una buena opción para evitar salsa de tomate frito. Las hortalizas y las verduras no pueden faltar en tu pizza baja en calorías y grasas. Por lo tanto, una pizza vegetariana es una muy buena solución si quieres una pizza menos calórica. Las especias son un buen potenciador del sabor y tienen muy pocas calorías. Sabemos que el embutido está riquísimo, pero si queremos preparar pizzas bajas en calorías tenemos que descartarlo como topping. Otra forma deliciosa es añadir como topping pescado o marisco.

¡Ya puedes preparar y disfrutar de una pizza casera y saludable!

Ejemplos de pizzas bajas en calorías

• Pizza de pollo: En efecto, la base es una pechuga de pollo con huevo y un poco de mozzarella y parmesano.
• Pizza de coliflor: La ‘masa’ es de coliflor rallada, un poquito de mozzarella, clara de huevo, sal y pimienta.
• Pizza de fajita: Y si ya la fajita es de harina integral, ¡estupendo!

Como ves se puede comer muy sano y rico, ¡y sin tener que contar calorías!

Bases de Pizza Saludables en Mercadona

Mercadona sigue apostando por ofrecer productos cada vez más saludables para sus clientes, y esta vez ha puesto el foco en uno de los alimentos más populares: la pizza. Con el objetivo de facilitar opciones más equilibradas, la cadena de supermercados ha lanzado varias bases de pizza que destacan por su composición y calidad nutricional. A pesar de que la pizza suele asociarse con un alimento poco saludable, estas masas cuentan con ingredientes que las convierten en una alternativa interesante para quienes buscan opciones más equilibradas sin renunciar al sabor y la comodidad. A continuación, analizamos las cuatro variedades más destacadas de Mercadona.

1. Masa de pizza rectangular familiar Hacendado

Esta masa ha llamado especialmente la atención por su sencilla composición: harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal, alcohol y levadura. No contiene aditivos innecesarios.

Su presentación en un formato de 400 gramos la convierte en una opción ideal para compartir en familia. Actualmente, su precio es de 1,80 €, lo que supone un coste de 4,50 € por kilo.

2. Bases de pizza artesanas extrafinas y crujientes

Otra opción recomendada por nutricionistas es el paquete de tres bases de pizza artesanas, que se caracterizan por su textura extrafina y crujiente. Estas masas están elaboradas con harinas de trigo y malta de cebada, además de agua, aceite de oliva, sal y levadura. Gracias a su finura, permiten una cocción rápida y una base crujiente, ideal para quienes buscan una pizza ligera con una proporción equilibrada de ingredientes. La nutricionista Fátima Japón ha señalado que es una alternativa interesante para quienes prefieren una masa menos densa y más digestiva.

3. Masa fresca de pizza de cereales y semillas

Para aquellos que buscan una opción con mayor aporte nutricional, la masa de cereales y semillas de Mercadona es una excelente elección. Su composición incluye semillas de espelta, quinoa roja, amapola, salvado y chía, lo que aporta un extra de fibra y ácidos grasos saludables. Este tipo de masa está pensada para quienes desean un toque más rústico y nutritivo en sus pizzas caseras. Su combinación de ingredientes favorece la saciedad y mejora el perfil nutricional de la comida.

Pizzas Proteicas y Bajas en Carbohidratos

¿Qué diferencia hay entre una pizza proteica y una pizza tradicional? Las pizzas proteicas y bajas en carbohidratos sustituyen la harina de trigo por ingredientes como harina de almendra, coco o coliflor, reduciendo el contenido en carbohidratos y aumentando la cantidad de proteínas.

Preguntas Frecuentes

• ¿Las pizzas bajas en carbohidratos son aptas para la dieta keto? Sí, muchas de nuestras pizzas son 100% aptas para la dieta cetogénica, ya que contienen un bajo porcentaje de carbohidratos netos y están hechas con ingredientes naturales como quesos, proteínas de suero y harinas alternativas.
• ¿Puedo comer pizza si tengo diabetes? Sí, las pizzas low carb son una excelente alternativa para personas con diabetes tipo 1 y tipo 2, ya que al ser bajas en carbohidratos y sin azúcares añadidos, no generan picos bruscos de glucosa en sangre. No obstante, recuerda que el contenido de grasas y proteínas también puede tener un efecto en los controles de glucosa, que deberás tener en cuenta.
• ¿Las pizzas proteicas son sin gluten? Depende del tipo de base utilizada. Algunas pizzas low carb están elaboradas con harinas sin gluten como almendra o coco, pero otras pueden contener gluten si incluyen proteína de trigo o espelta.
• ¿Dónde comprar pizzas proteicas y bajas en carbohidratos online? Puedes comprar las mejores pizzas proteicas y low carb online en Diabify. Enviamos a toda Península y Baleares en un periodo aproximado de entre 24h y 48h.

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