Las barritas de cereales son una opción práctica y nutritiva para cualquier momento del día. Aunque el mercado ofrece una gran variedad, elaborarlas en casa permite controlar la calidad de los ingredientes, ahorrar dinero y adaptarlas a los gustos personales, utilizando cereales, frutos secos y semillas favoritas.
A continuación, detallaremos los ingredientes necesarios y el procedimiento para preparar estas deliciosas y saludables barritas, incluyendo opciones para hacerlas en panificadora y otras recetas caseras.
¿Por qué hacer barritas de cereales caseras?
Las barritas de cereales tienen un componente energético muy alto, por eso se utilizan como suplemento alimenticio y para que aporten nutrientes a la dieta de manera puntual. Por ejemplo, después de realizar un esfuerzo físico de larga duración o durante el transcurso de una prueba deportiva. En la vida diaria, también se emplean como socorrida merienda o tentempié a media mañana.
Entre otras ventajas de prepararlas de forma casera destacan el ahorro y el sabor: las hacemos a nuestro gusto, con cereales, frutos secos y semillas favoritos. Se necesitan pocos ingredientes y, como los elegimos nosotros mismos, nos aseguramos de su calidad.
Ingredientes básicos para barritas de cereales caseras
Ingredientes básicos y su función
Los ingredientes básicos para unir la mezcla suelen ser miel, mantequilla o aceite. A partir de ahí, se despliega una gran variedad de posibles componentes.
- Cereales e ingredientes secos: Es posible usar una mezcla de varios cereales o solo un cereal para luego mezclarlo con otros alimentos secos como frutas secas, frutos secos, semillas y chocolate.
- Aromas: Una vez conseguida la mezcla deseada, se puede aromatizar con un toque de canela, vainilla, naranja, limón, café… La idea es que queden según el gusto personal y con los aromas o matices que más agraden.
Ingredientes secos más utilizados
Entre los ingredientes secos más utilizados están cereales como los copos de avena y el muesli. También se pueden agregar chips de chocolate, coco rallado, semillas de chía o de quinoa, trocitos de uvas pasas o de ciruelas secas troceadas, etc.
Recetas para hacer barritas de cereales caseras
Las siguientes son algunas recetas sencillas para elaborar barritas energéticas de cereales con diversos ingredientes. Una vez dominadas las diversas técnicas para hacerlas, ya solo queda experimentar con ingredientes del gusto de cada uno.
Barritas de arroz inflado con coco y aroma de vainilla
- Calienta una cucharadita de aceite de sésamo en una sartén a fuego mínimo.
- Añade un tazón de arroz inflado, una pizca de vainilla y una cucharada de coco rallado.
- Mezcla todo con suavidad durante unos 15 minutos hasta observar que los ingredientes hayan absorbido todo el aceite y se vean dorados y crujientes.
- Después, agrega un par de cucharadas de uvas pasas sin pepitas.
- Remueve todo durante cinco minutos con una cuchara, añade un par de cucharadas de miel y apaga el fuego.
- Cuando tengas todos los ingredientes mezclados, viértelos en un molde rectangular ligeramente untado de aceite.
- Presiona para que quede una mezcla compacta y déjala enfriar tapada dentro del frigorífico durante un par de horas, hasta que se endurezca. Para consumir, no hay más que cortar con un cuchillo dando forma rectangular.
Barritas de chocolate con avena en copos y plátano seco
- Derrite una tableta de chocolate con leche y otra tableta de chocolate negro en un bol al baño maría.
- Una vez derretido el chocolate, agrega 250 gramos de avena en copos, dos cucharadas de uvas pasas y media taza de plátano seco troceado.
- Mezcla todo hasta que se homogeneice la pasta.
- Vierte la mezcla sobre un molde rectangular, untado su interior con un poco de aceite de girasol.
- Déjalo enfriar en la nevera hasta que endurezca y córtalo en porciones individuales.
Barritas al horno de muesli, manzana fresca y miel
- Bate un par de huevos.
- Agrega una manzana verde rallada, medio vaso de miel de mil flores y dos tazones de muesli o de granola.
- Remueve todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde plano de horno, ligeramente engrasado en su interior, y hornea a 180 ºC durante 15 minutos.
- Saca del horno, deja secar y corta en raciones individuales. Estas barritas se pueden conservar dentro del frigorífico un par de días en un recipiente tapado.
Barritas energéticas de cereales y semillas con yogur
- Mezcla en un gran bol una taza de miel con un par de cucharadas de aceite de girasol. Remueve bien y agrega un tazón de avena y un par de cucharadas de avellanas tostadas, almendras tostadas y uvas pasas, todas ellas troceadas.
- Pon también una cucharada de semillas de chía y de girasol. Mezcla todo y colócalo en un molde rectangular y bajo de horno. Reserva.
- Por otra parte, hay que mezclar un huevo con dos yogures naturales azucarados y dos cucharadas de harina. Esta mezcla se vierte sobre el preparado de cereales y semillas.
- Y encima de la mezcla de yogur se espolvorean un par de cucharadas de semillas y avena.
- Cocina en el horno a 150 ºC durante 30 minutos, sácalo del horno y espera hasta que se enfríe antes de trocear en porciones.
Cómo hacer barritas energéticas saludables
Barritas Energéticas de Dátiles y Avena (sin panificadora)
Esta es una receta de barritas energéticas que utiliza dátiles y avena, ideal para quienes buscan una opción saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 35 Dátiles (300 gramos)
- 100 ml de Leche (Sin Lactosa si eres intolerante)
- 70 gramos de Copos de Avena
- Coco rallado, amaranto inflado, etc. (opcional, para rebozar)
Preparación:
- Primero ponemos en remojo los dátiles sin hueso en la leche durante toda la noche.
- Después trituramos los dátiles y vamos añadiendo los copos de avena hasta que se forme una pasta.
- Vertemos la mezcla en un recipiente de cristal o plástico de 13*20 cm que habremos forrado previamente con papel transparente y lo aplanamos por encima con la ayuda de una espátula o con la mano para que quede liso.
- Dejamos enfriar la pasta en la nevera unas 4 horas y ya solo nos queda cortar la masa en forma de barritas, con ayuda de un cuchillo humedecido para que no se nos peguen, y las podemos rebozar, de forma opcional con coco rallado o amaranto inflado.
Consejos adicionales:
- Leche: También se pueden hacer estas barritas sin leche. Pero hay que tener cuidado al triturarlos según la potencia de nuestra trituradora.
- Copos de Avena: Los podéis triturar junto a los dátiles o bien agregar a la masa de los dátiles avena molida.
- Masa: También podéis extender la masa poniéndola entre dos papeles sulfurizados y extendiendo la masa con un rodillo.
- Trufas: Si en lugar de barritas queréis hacer trufas con esta cantidad os saldrán aproximadamente 24 unidades.
- Horno: Si quieres que tengan un toque crujiente una vez que las tengas hechas las puedes introducir 10 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
Hacer barritas de cereales en panificadora
Aunque la panificadora es más conocida por su uso en la elaboración de pan, es posible adaptarla para crear otras delicias, como las barritas de cereales, especialmente si se busca una textura más parecida a un pan tierno o bizcocho.
Mi experiencia con la panificadora Unold Backmeister 68110
Hace unas semanas os hablaba con entusiasmo de mi panificadora, una Unold Backmeister 68110, y de lo feliz que me hace, lo bien que funciona y los estupendos panes que me procura con total comodidad. Yo había tenido ya una panificadora y terminé regalándola porque hacía panes demasiados grandes para lo que yo necesito y tampoco es que me entusiasmara demasiado como los hacía. Cuando esta llegó a mi casa fui un poco escéptica y mucho más cuando vi que todos los botones venían en alemán, algo que me enfadó bastante, pero como a la fuerza ahorcan, no tuve más remedio que aprender a utilizarlos y también es cierto que es muy fácil. Las instrucciones y las recetas vienen en castellano, así que pude orientarme bastante rápido.
De todas formas mis primeros panes estaban ricos pero o me pasaba de levadura y la masa tocaba la tapa y se pegaba o quedaba hundida. Finalmente y a fuerza de ensayo-error, conseguí la receta exacta y con un resultado maravilloso, estoy encantada. La levadura que utilizo la compro en el LIDL y la cantidad justa es la mitad del sobre, así que para saber exactamente cuanto era la mitad del sobre, lo medi en cucharaditas (usando para ello la más pequeña de las cucharitas americanas) y en mi caso son 6 cucharaditas y media para cada pan. Como pesar la levadura en gramos no es tan fácil porque las básculas domésticas a veces fallan con cantidades tan pequeñas te aconsejo que la midas con tus propias cucharas.
Hacer pan en casa me encanta pero obviamente a diario no me resulta posible, así que la panificadora es lo mejor para comer un pan saludable si utilizas harinas ecológicas y te aseguro que es algo que se aprecia desde el primer bocado. Muchas veces mientras desayuno por la mañana antes de irme a trabajar programo la panificadora para que el pan esté hecho cuando llegue de trabajar y al abrir la puerta el olor a pan recién hecho que inunda mi casa me hace llorar de felicidad.
Receta de pan para panificadora (base adaptable para barritas)
Aunque no es una receta específica para barritas, esta base de pan se puede adaptar cortándola en porciones una vez horneada, logrando barritas con una textura más suave y menos densa que las energéticas.
Ingredientes para 1 pan de 700 g (Cocina Panadera de PANIFICADORA):
- 280 g de agua
- 300 g de harina de cereales (puedes sustituirla por harina de espelta, integral, centeno hasta conseguir sumar los 300 g)
- 160 g de harina de fuerza
- 8 g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel suave
- 4 g de levadura seca de panadería (la de LIDL) o 10 g de levadura fresca
- 1 cucharada de semillas (las que tengas, a veces pongo de amapola, otras de sésamo y otras de pipas peladas)
La harina de cereales me la regalaron hace un tiempo y es una mezcla de harinas. Tanto la miel como el aceite ayudan mucho a una textura tierna.
Procedimiento:
- Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado: primero el agua, aceite y sal.
- Programa 7 (amasado) que dura 15 minutos. Una vez termina apagamos la panificadora y sacamos las palas.
- Dejamos levar dentro de la panificadora (apagada) una hora o un poco más, según veamos.
- Volver a encender la panificadora, en el programa 12 (60 minutos de horneado) con el tostado máximo. Si se queda blanquito por arriba poner el programa 12 durante 15 minutos más.
- Apagar la panificadora y desenchufarla.
Este es un pan delicioso que tanto sirve para desayunar con un hilo de aceite, sirve para acompañar la comida o la cena o para hacer unos estupendos sandwiches sin que se rompa la miga como ocurre con los panes de molde comerciales. Dura en estado de ternura unos 3 días, pero lo he comido hasta con 5 días y estaba perfectamente comestible.
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