Es tiempo de Semana Santa y el bacalao es el protagonista de nuestras cocinas. Este pescado blanco, muy preciado por ser muy bajo en grasas y aportar vitaminas y minerales en la dieta, ofrece muchísimas opciones entre los fogones. Esta receta de bacalao a las finas hierbas es una opción ideal para compartir en familia y disfrutar de un plato nutritivo y delicioso.
Ingredientes y preparación del plato
Para esta elaboración, necesitamos ingredientes básicos de calidad. Los componentes principales son:
- 1 kg de bacalao desalado en trozos medianos.
- 300 gr de patatas.
- 300 gr de cebollas.
- 100 gr de aceitunas negras.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva.
El proceso comienza secando el bacalao con papel de cocina y dorándolo ligeramente en aceite. Posteriormente, se dispone en una bandeja de horno y se hornea durante 25 minutos a una temperatura de 180ºC.
Cómo hacer Bacalao al horno | RECETA RÁPIDA | QueApetito
Elaboración de la guarnición y toque final
Mientras el pescado reposa, cortamos las cebollas en láminas finas y las patatas en palitos. Untamos un molde con aceite, disponemos las verduras, salpimentamos y horneamos durante 40 minutos a 180ºC hasta que las patatas estén tiernas. Para el toque crujiente, utilizamos una batidora para triturar el perejil y el pan rallado hasta conseguir una harina de color verde.
Una vez que las patatas y cebollas estén listas, espolvoreamos el bacalao con esta mezcla verde e introducimos nuevamente en el horno para gratinar durante 2 o 3 minutos. Finalmente, colocamos el bacalao alrededor de un plato de servir, situando en el centro las patatas y las cebollas.
Consejos sobre hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas son el secreto para elevar el sabor de este pescado. Se pueden encontrar tanto frescas como secas. Normalmente, las hierbas frescas deben tener un color vivo y brillante, con hojas sanas y firmes, mientras que las secas deben estar en envases herméticamente cerrados.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Bacalao | Proteína base baja en grasa |
| Patatas y Cebollas | Guarnición equilibrada |
| Finas Hierbas | Aporte aromático y vitamínico |
No solo es sano y nutritivo este plato de pescado, si no que, además, es delicioso. Esta receta admite muchos acompañamientos para su degustación y es una forma excelente de introducir sabores naturales en la dieta diaria.