Asado de Verduras al Microondas: Recetas Rápidas y Saludables

Las verduras son el alimento que no puede faltar en tu día a día, ya que aportan todas las vitaminas y micronutrientes que tu cuerpo necesita. ¿Has probado alguna vez a preparar verduras al microondas? Es una de las maneras más rápidas y fáciles de preparar verduras.

El microondas puede hacer mucho más por ti de lo que piensas. Además de ahorrarte mucho tiempo, las ventajas del microondas a la hora de cocinar tus vegetales son múltiples. En pocos minutos, tus alimentos quedarán listos, conservando su sabor natural y con buena textura.

Ventajas de Asar Verduras en el Microondas

Preparar este plato es fácil, y puede ser una cena ligera, ideal para mantener nuestro peso a raya. Te contamos las ventajas de preparar verduras al microondas, y te presentamos también varias recetas con las que puedas empezar a cocinarlas.

Uno de los beneficios es la rapidez. Puedes dejar que el microondas se haga cargo de las verduras mientras cocinas otros alimentos, por ejemplo, un arroz o una carne o pescado al horno. Para que te hagas una idea, casi todos los vegetales sólidos o de hoja estarán listos en 4-8 minutos. Por supuesto, dependerá de la potencia de tu horno, del tamaño y la cantidad de las verduras que cocines por vez. Yucas, patatas al micro, boniatos, troncos de acelga, incluso remolacha en trozos de medianos a grandes, como mínimo necesitan 6 minutos.

La temperatura recomendada es de 90º a 100º C. La diferencia con el horno normal es que en el horno microondas el calor se produce directamente dentro del alimento, donde la temperatura nunca es superior a 100º C, lo que evita que el alimento se queme. Si el microondas tiene grill, la potencia máxima puede llegar a los 1.200 W. En el caso de los hornos microondas, la potencia oscila entre 900 y 1.750 W y, si además tiene función de cocina al vapor, estaría entre 1.000 y 1.200 W.

Recetas de Verduras Asadas al Microondas

Escalivada Rápida al Microondas

Tradicionalmente, la escalivada viene de "escalivar", que significa "asar en las brasas". Hoy la que os proponemos es una versión de escalivada rápida que se hace en el microondas y que la tenemos lista para comer en menos de media hora.

Ingredientes:

• Cebolla
• Calabacín
• Tomates
• Berenjena
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Pela la cebolla y corta en rodajas de 1 centímetro de grosor.
2. Lava el calabacín y corta en rodajas muy finas.
3. Lava y corta los tomates a medias lunas y coloca sobre la berenjena, con un poco de sal y aceite.

Introduce en un recipiente adecuado para el microondas de cristal tipo Pyrex con tapa. Cocina cada verdura por separado e intentando que no se superpongan para que se cocinen mejor. Cuando esté lista la cebolla, acomodamos todo en la fuente tal como veis en las imágenes, tapamos con el papel de horno y cocinamos en el microondas durante 7 u 8 minutos a 700 W hasta que las verduras no ofrezcan resistencia al pinchar con el tenedor. Cuando tengamos todas las verduras asadas, quita las pieles del tomate y de los pimientos.

Fijaos también que salvo los dos últimos minutos, en el resto de los pasos, el microondas no lo ponemos a potencia máxima, así se tarda un poco más pero el resultado es mejor.

Patatas Asadas al Microondas

Una de las guarniciones que más me gustan son las patatas asadas. Si quieres hacer unas patatas o boniatos "al plomo" sin plomo, lávalos, pínchalos varias veces y así, tal cual, al microondas. Entre 6 y 9 minutos te llevará tenerlos listo. Eso sí, cuantas más patatas coloques o más grande sea la pieza, mayor tiempo necesitarás para que esté lista. Una vez que estén a tu gusto, ábrelas al medio y con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra ya tendrás un acompañante ideal para cualquier carne o pescado. A partir de allí, la imaginación reina y puedes jugar con pimienta o romero.

Para acelerar esa tortilla que se te antoja, pela y corta las patatas como lo harías para la sartén. Colócalas en un recipiente, agrega un poco de aceite y sal, asegúrate de que todas queden condimentadas, tápalo y 4 minutos a la máxima potencia será suficiente para tenerlas listas. Ya te hemos mencionado la tortilla de patatas, a la que también le podrás incorporar otros vegetales.

Ajos Asados en Microondas

Los ajos asados son un ingrediente que puedes preparar una vez y tener conservado durante mucho tiempo en la nevera. Para asar los ajos puedes hacerlo en el microondas con lo que ahorrarás mucho tiempo.

Cebollas Chalotas Asadas

La cebolla en general es un buen acompañamiento para platos tanto de carne como de pescado. Una cebolla bien pochada, caramelizada en su propio jugo es una auténtica delicia. Las chalotas son un tipo de cebollas pequeñas que son perfectas para cocinarlas enteras y dar un toque especial a tus platos.

Coliflor Asada al Microondas

La coliflor es una verdura que mucha gente rechaza sobre todo por el mal olor que produce cuando se cocina. Si asamos la coliflor al microondas, este problema desaparece.

Consejos para Cocinar Verduras al Microondas

• Recipientes adecuados: Nada de metal al microondas. Necesitas comprar un recipiente que sea apto para aguantar las ondas de micro. Lo ideal son los que vienen con tapa (también apta para microondas), por eso de que el cierre sea bien hermético. Sino, bastará utilizar papel film cubriendo toda la parte superior a modo de tapa. Eso sí, ten cuidado cuando revuelvas tus alimentos, el vapor queda ahí atrapado. Hay muchas marcas de recipientes de silicona que son aptos para cocinar verduras al vapor en el microondas, como Lekue, Space Home o MovilCom.
• Cocción al vapor: Preparar las verduras al vapor es una buena elección, ya que es la manera de cocción que mejor conserva todos los nutrientes del alimento, además de darle un sabor más intenso. Por otro lado, cuando se cocina al vapor se consigue una cocción mucho más ligera y saludable, ya que no se usan grasas. Además, cocinar verduras al vapor es una técnica muy sencilla. Gracias al Estuche de Vapor, no sólo obtendrás todos los beneficios que ya hemos mencionado, sino que podrás hacer recetas elaboradas y llenas de sabor en un tiempo récord.
• Tiempos de cocción aproximados (a potencia máxima):
  • Pimientos: 7-8 minutos.
  • Berenjenas: 7-8 minutos.
  • Tomates: 4-5 minutos.
  • Calabazas, espinacas, calabacines y coliflor: 3-5 minutos.
  • Corazones de alcachofas, chirivías y guisantes: 5-7 minutos.
  • Zanahorias enteras: 8-10 minutos.
• Revolver y tener cuidado con el vapor: Cada vez que abras la tapa del recipiente, ten cuidado de no quemarte, el vapor seguirá allí dentro. Ya que estás, revuelve tus verduras para que la cocción sea pareja.
• Condimentar al final: Es conveniente que adereces tus verduras luego de haber terminado la cocción en el microondas. Puedes comerlos solo aliñados con aceite, sal, un toque de pimienta y puedes realzar su sabor con un poco de vinagre o unas gotas de jugo de limón. Incluso alguna salsa.

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