Arroz con Verduras en FussionCook: Una Guía Completa

Si nunca te has animado a preparar un arroz en tu olla electrónica o lo has hecho y el resultado no te ha gustado, prueba con esta receta; fácil pero resultona, gusta a todas las edades y para todos los bolsillos. Los arroces quedan de lujo en las ollas fussioncook y GM. Procura tener a mano algunas especias básicas y huye del colorante: pimentón dulce y agridulce de la Vera, cúrcuma, curry, molinillo de pimienta, ras al hanout... En hipermercados como Carrefour las tienes.

Este plato es un clásico en muchos hogares, en este caso no lleva ni carnes ni mariscos, pero no por ello deja de ser una comida completa y muy sabrosa. La elección de las verduras es a gusto, suelo aprovechar restos del frigorífico así que también podemos considerar este arroz como una receta de aprovechamiento. Puedes cambiar las verduras.

Hay quien lo pone en remojo la noche de antes, yo en este caso lo he puesto sin remojar, como veáis. Aquí va una receta fácil, rica y sana. Espero que os guste!

Ingredientes

Opción 1: Arroz con Pollo y Verduras

• 3 vasitos medidores de arroz integral
• 4 muslos de pollo o una pechuga troceada en daditos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 latita de champiñones (opcional)
• 6 vasitos medidores de agua
• 30cc de aceite de oliva
• 1 vasito medidor de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 150 g de guisantes
• 1 zanahoria
• Sal
• Pimienta
• Unas hebras de azafrán
• Una rama de perejil

Opción 2: Arroz Solo con Verduras

• 2 medidas de arroz
• 4 y 1/2 medidas de caldo de verdura
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 3 o 4 Alcachofas
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 2 Zanahorias
• 1 Bandeja de setas o champiñones (o una lata de champis)
• 1 puñado de guisantes congelados
• Azafrán
• Sal

Sofrito (Opción 2):

• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• Pimiento verde italiano
• Pimiento Rojo
• 2 dientes de ajo

Opción 3: Arroz con Verduras a Curry

• 2 personas
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Un trozo de puerro pequeño
• 1 tomate maduro, sin piel troceado; o 3 cucharadas de tomate en conserva troceado
• Un puñado de guisantes congelados
• 2 medidas de arroz
• 3 medidas de agua
• 1 medida de vino blanco
• 1 cucharadita de café de curry
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra
• Sal

Preparación

Troceamos los muslos de pollo o la pechuga y picamos las verduritas reservamos.

Lo primero es lavar y picar la verdura en trozos pequeños y reservar.

Lavamos, secamos y cortamos las verduras en cuadritos, cebolla, pimientos y zanahoria; el puerro lo cortamos en rodajitas finas.

Añadimos el aceite de oliva a la cubeta de nuestra fussioncook, y pulsamos “START” o “SOFREIR” y añadimos los 2 dientes de ajo, la cebolleta y los pimientos y sofreímos hasta que las verduras comiencen a coger color.

En la olla ponemos el aceite y programamos menú freír. Si nunca te has animado a preparar un arroz en tu olla electrónica o lo has hecho y el resultado no te ha gustado, prueba con esta receta; fácil pero resultona, gusta a todas las edades y para todos los bolsillos. Lee todas las indicaciones y sugerencias que te dejo al final. Ponemos en la cubeta el aceite y programamos menú freír. Mientras se sofríe vamos pelando las zanahorias y cortando en trocitos. Removemos bien y dejamos que se saltee todo.

Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú freír. Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro y la cebolla y dejamos pochar. Cuando hayan cambiado de color y estén blanditos añadimos los pimientos y la zanahoria y dejamos unos minutos sofriendo. Seguidamente añadimos el tomate troceado y dejamos sofreír unos minutos más. Cuando la verdura esté bien sofrita incorporamos el vino, removemos y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos más.

Cuando la verdura coja un poco de color, cuando coja color añadimos el pollo salpimentado, y rehogamos hasta que el pollo coja color, añadimos los champiñones y el arroz, los guisantes y removemos bien.

Echamos las medidas de arroz y sofreímos unos segundos.

Incorporamos el arroz y la cucharadita de curry, removemos bien, agregamos los guisantes congelados, las tres medidas de agua, salamos y removemos bien.

Añadimos el agua y la pastilla de caldo de verduras, el vino blanco, unas hebras de azafrán y una pizca de sal, removemos todo bien, dejamos unos minutos para que evapore el alcohol y tapamos y seleccionamos “MENU” “ARROZ” 15 MIN, VALVULA EN POSICION CERRADO, cuando acabe, DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE y servimos.

Por último ponemos el agua, sal, cúrcuma y pimentón. Para guisar el arroz menú guiso, 7 minutos a 160 grados.

Cancelamos menú. Con alcachofas frescas me encanta pero queda más feo de color. Si quieres potenciar aún más los sabores sustituye parte del agua de cocción por caldo de verduras que tengas guardado de otras preparaciones. Seleccionamos el menú freír y ponemos en la cubeta el puerro. Salamos y dejamos todo junto un par de minutos. Incorporamos el caldo y las especias y rectificamos la sazón. Mezclamos bien y cerramos la olla. Programamos menú arroz (yo al dente).

Este arroz tarda un poco más en ser cocinado pero por otro lado es rico en fibra, minerales y vitaminas que el arroz blanco.

También podeis añadir todos los ingredientes en crudo juntos y seleccionar, “MENU” “ARROZ” 15 MIN, VALVULA EN POSICION CERRADO, cuando acabe, DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE y servimos.

Es mejor quedarse corto con la cocción del arroz, tiene arreglo. Si al abrir está duro para tu gusto no saques la cubeta y deja un minuto con la tapa puesta y la olla apagada.

La elección de las verduras es a gusto, suelo aprovechar restos del frigorífico así que también podemos considerar este arroz como una receta de aprovechamiento. Por supuesto puedes poner las verduras que más te gusten. Mira que salen buenos los arroces en las ollas programables. Yo tengo la fussioncook desde hace muchos años, y la verdad es que estoy muy contenta con ella; aunque imagino que todas funcionaran prácticamente igual. Este arroz ha surgido, uno de estos días en los que cocinamos con lo que tenemos por la nevera, y el resultado nos ha gustado mucho, sobre todo con ese toque que le ha dado el curry, que en casa nos encanta. Estas son las verduras que yo tenía en ese momento, pero por supuesto podemos adaptarla a nuestros gustos perfectamente.

Quería agradecer a Sivaris que me mandara sus productos. Son una empresa familiar que desde hace generaciones cultiva arroz dentro del Parque natural de la Albufera. Son también los únicos productores de semilla certificada de arroz BOMBA de la Comunidad Valenciana. Extra. particulares que las hacen especiales. Son agricultores mucho antes de ser comercializadores. En su página web podréis ver todos sus productos.

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