No hay nada más gratificante que darle una segunda vida a las sobras de comida y convertirlas en un plato delicioso. Esta receta de arroz con sobras de pollo en salsa es tu solución perfecta. Es una propuesta de aprovechamiento que no renuncia al sabor, transformando lo que podría acabar en la basura en un plato lleno de matices y tradición.
En esta ocasión, te traemos la receta de arroz con sobras de pollo asado, un plato lleno de sabor y personalidad que se convierte en el aliado perfecto para esos días en que el tiempo es un recurso escaso. Fácil de preparar, cargado de sabor y con el toque saludable del aceite de oliva virgen extra, es una propuesta ideal para reducir el desperdicio alimentario sin renunciar a la calidad ni al disfrute.
Receta de arroz con sobras de pollo asado
Ingredientes para 4 personas:
- Sobras de pollo asado (y su salsa, si hay)
- 1 cebolla
- Dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Tomate (concentrado o natural)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimentón
- Comino
- Vino (opcional)
- Caldo de pollo
- Arroz redondo o tipo bomba
- Azafrán molido
- Sal
- Hoja de laurel
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Comenzamos cortando la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate.
- Hacer el sofrito: Coge tu aceite de oliva virgen extra y añade un buen chorreón a la paellera. Incorpora la cebolla picada y sofríe mientras remueves. Añade el pimiento del piquillo cortado en tiras y remueve. En una sartén con un poco de aceite, hacemos el sofrito con las verduras que hemos picado antes. Agregamos el pimentón y el comino. Seguidamente, añadimos el vino (si se usa). Después, incorpora una cucharada de concentrado de tomate para dar profundidad al sabor.
- Incorporar el pollo: Agregamos las sobras de pollo asado junto con su salsa.
- Añadir el arroz: Es el momento de añadir el arroz. Lo dejamos que se tueste un poco. Cuando el caldo comience a hervir suavemente, añade el arroz en forma de lluvia por toda la superficie de la paellera. Es importante distribuirlo de manera uniforme para que se cueza de forma homogénea. Utiliza arroz redondo o tipo bomba, ideal para este tipo de platos por su capacidad de absorber líquido sin pasarse de cocción.
- Agregar el caldo y cocinar: Añadimos el caldo poco a poco, seguido de una pizca de sal, una hoja de laurel y un poco de azafrán molido. Dejamos cocinar unos 15-17 minutos, hasta que el arroz se haga. Luego, baja a fuego medio y cocina 5 minutos más.
- Reposar y servir: Dejamos reposar y decoramos con perejil. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. ¡Listo!
Este ARROZ MIXTO se hace con SOBRAS de ARROZ y POLLO | El resultado te sorprenderá
Otras ideas para aprovechar las sobras de pollo asado
El pollo asado es un ingrediente versátil que genera muchas recetas de aprovechamiento, lo que permite disfrutarlo de mil y una formas. Con un pollo asado, podemos tener siete recetas para aprovecharlo durante el resto de la semana, sacando partido a los huesos, piel, tajadas sobrantes y restos, sin tirar nada.
Para planificar una semana con pollo asado y sus recetas derivadas, se propone comenzar el sábado para tener el fin de semana para hacer las preparaciones. Esto nos dará mucho juego, sobre todo en recetas para la hora de la cena. Incluso, se pueden hacer dos pollos asados para tener más material con el que trabajar.
Caldo de pollo y sopas
Con los huesos, las pieles y las partes menos carnosas que hayan sobrado, me encanta preparar una buena sopa de pollo. Si habéis hecho o habéis comprado dos pollos, podéis hacer hasta 2 litros de buen caldo, que además podremos utilizar en muchísimas recetas. Para hacerlo, yo añado a los huesos y pieles la salsa que me haya sobrado del pollo asado y un puñadito de verduras deshidratadas para que tenga más sabor.
Aquí tenéis una receta de sopa de pollo casera hecha con carcasas de pollo y hortalizas. Como hemos hecho un montón de caldo, vamos a utilizarlo para otras recetas, como esta sopa de miso, pollo y verduras, ideal para entrar en calor. Me encantan estas recetas para la hora de la cena, cuando nos apetece un plato de cuchara que resulte ligero y nos entone y reconforte tras la jornada.
Recetas con pollo desmenuzado
Con los trocitos de pollo desmenuzados, podemos hacer muchas recetas. Desde croquetas, rellenos de canelones o lasañas, empanadas o incluso tropezones para las sopas, a recetas más elaboradas.
- Trenza de pollo al curry: Una de mis preferidas es esta trenza de pollo al curry, ideal para sorprender a los invitados, que está buenísima tanto en frío como en caliente. Incluso si al hacer la trenza os sobra relleno, probad a usarlo para hacer estas croquetas de pollo al curry y todos alucinarán con el sabor.
- Coixinhas de frango: Para aprovechar las sobras de pollo, me encanta hacer platos que permitan darles salida y alimentar a la familia. En esta ocasión os sugiero que probéis esta receta de coixinhas de frango, un plato de Brasil que recuerda a nuestras clásicas croquetas y que se forman imitando la forma de los muslos del pollo sin hueso. Las coixinhas son muy fáciles de hacer y están realmente deliciosas. No dejéis de probarlas.
- Croquetas de pollo: Si queréis optar por algo más tradicional en nuestro país, os recomiendo que hagáis unas croquetas. La receta de las croquetas de pollo de Francis Paniego es infalible.
Ensaladas frescas y originales
Mientras dure el buen tiempo, disfrutamos de recetas de ensaladas originales que podemos servir como entrante, o dejar para la hora de la cena.
- Ensalada de pollo, fresas, queso de cabra y canónigos: Es perfecta porque es muy variada y sabrosa, y además está llena de colorido.
- Ensalada de pollo y aguacate: Otra buena ensalada con pollo que resulta muy saciante y obviamente es una receta fácil y saludable para todos.
Sándwiches creativos
Si os sobra pechuga de pollo asado, es complicado darle salida sin que se reseque al cocinarla. Por eso solemos utilizarla con salsas, o bien optar por desmenuzarla y hacer otras recetas como fajitas de pollo, canelones, etc. Pero lo que os propongo es utilizarla para hacer sándwiches.
- Sándwich de pollo a la mostaza con queso de cabra, ciruelas y membrillo: Esta receta queda genial ya que el queso y el membrillo suavizan la pechuga que queda así jugosa y obviamente, deliciosa.
- Sándwich de pollo con fresas, mozzarella y queso de cabra: Este otro sándwich mezcla la pechuga de pollo con fresas, mozzarella y queso de cabra.
Otros platos con pollo asado
Podéis utilizar las sobras de pollo asado en un montón de recetas, además de las que hemos propuesto.
- Espaguetis con salsa de pollo y mojo picón: Sorprenderán a todos en casa.
- Champiñones rellenos de pollo: Con unos champiñones y un poco de queso rallado, podéis hacer estos champiñones rellenos de pollo, una receta fácil y deliciosa que seguro que encantará a todos.
- Pimientos rellenos de pollo y chistorra: También podéis hacer una mezcla de pollo y chistorra y usarla para hacer unos increíbles pimientos rellenos.
