El arroz con brócoli y gambas es un plato completo y sabroso que combina la cremosidad del arroz, la frescura del brócoli y el toque marino de las gambas. Es una opción ideal para una comida equilibrada y fácil de preparar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 ración individual de arroz (80 g), preferiblemente arroz basmati.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja (18 g).
- 1 cucharada sopera colmada de crema de cacahuete (20 g) o cacahuete en polvo desgrasado.
- 2 gramos de guindilla, picante, o al gusto (media guindilla roja picada).
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g).
- Brócoli fresco.
- Gambas frescas o congeladas.
- Un diente de ajo.
- Sal al gusto.
- Una hoja de laurel.
- Opcional: Cebolla, vino, caldo de pescado, setas, azafrán, mantequilla, queso parmesano.
Preparación Paso a Paso
1. Cocer el Arroz
Comenzamos cocinando el arroz. Puedes seguir las instrucciones del paquete. Si usas arroz basmati, se cocina durante 20 minutos aproximadamente en agua con sal y una hoja de laurel.
2. Preparar el Brócoli
Lavar y trocear el brócoli. Si lo quieres más blandito, puedes hervirlo un poco antes. Una opción es cocer las ramitas de brócoli en un cazo con agua sin tapar durante 6 minutos para mantener su color. Escurrir y reservar. En una sartén con aceite de oliva, rehogamos el brócoli con un diente de ajo y la guindilla picada.
3. Añadir las Gambas
Cuando el brócoli esté blandito y bien rehogado, añadiremos las gambas. Primero, lavar las gambas bajo el agua y pelarlas. Luego, marcarlas ligeramente con un chorrito de aceite de oliva y reservarlas. Finalmente, incorporarlas a la sartén junto al brócoli.
4. Elaborar la Salsa de Cacahuete y Soja
En un vaso, mezclar el cacahuete (crema o polvo desgrasado) con la salsa de soja y batir hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa.
Pollo satay con salsa de cacahuete | Estilo indonesio 🇮🇩
5. Montar el Plato
Ponemos en un plato el arroz, encima el brócoli, las gambas y por encima añadimos la salsa de cacahuete y soja. Mezclamos bien y ¡a comer!
Variaciones y Consejos Adicionales
Para una versión más elaborada y con un toque de risotto, puedes considerar los siguientes pasos:
- Disponer las hebras de azafrán en una olla ancha y dorarlas durante 1 minuto. Reservar.
- Echar un poco más de aceite y añadir la cebolla cortada en dados. Dejarla pochar unos minutos.
- Agregar el arroz y freírlo 3 minutos sin dejar de remover.
- Verter el vino y dejar evaporar un poco.
- Añadir cuatro vasos de caldo de pescado caliente, la pimienta, las setas limpias y el azafrán reservado.
- Cocinar unos 12 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.
- Unos 2 o 3 minutos antes del final de la cocción, añadir las gambas y el brócoli.
- Retirar del fuego, rectificar el punto de sal.
- Agregar la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar de forma suave para no romper las ramitas del brócoli.
Información Nutricional (por 100g)
Aunque la información nutricional completa se desbloquea con la membresía PLUS, podemos destacar algunos valores aproximados:
| Nutriente | Por 100g | Por porción (467g) | % DDR |
|---|---|---|---|
| Energía | 146 kcal | 681 kcal | 34 % |
| Proteína | 8 g | 40 g | 79 % |
Este plato ofrece una buena cantidad de proteínas y energía, siendo una opción nutritiva para tu dieta.