House of Tides, ubicado en una remota posada del siglo XIX, se ha transformado en un restaurante de destino con habitaciones, buscando ofrecer una experiencia culinaria británica gourmet y menús de degustación.
Ambiente y Servicio
El comedor de House of Tides se describe como un espacio lleno de luz natural y con vigas expuestas, lo que crea una atmósfera acogedora. El personal es a menudo elogiado por ser atento y apasionado por la comida, el restaurante y la ciudad. Los cócteles son descritos como "buenísimos" y el personal se muestra muy complaciente con las preferencias culinarias de los comensales, incluso con aquellas que pueden ser "bastante confusas". La atención y amabilidad del personal son un punto fuerte, y los comensales no se sienten apresurados, lo que contribuye a una experiencia especial. Incluso se menciona que el camarero irlandés, Conor, fue "erudito, divertido y muy bueno en su trabajo", llegando a salvar una noche con un servicio deficiente.
Sin embargo, en algunas ocasiones, el servicio ha sido criticado por falta de atención al detalle. Algunos clientes han tenido que rellenar su propia agua, preguntar qué platos les estaban sirviendo o incluso pedir varias veces por sus abrigos al final de la noche. También se ha reportado que varios empleados se acercaron a la mesa para preguntar si querían pedir, y otros para preguntar por bebidas, lo que puede resultar en una experiencia inicial caótica. La falta de una bienvenida o de preguntas sobre si era la primera vez que cenaban en el restaurante también se ha señalado como un punto débil. Un detalle particular fue una tarjeta de felicitación con un error ortográfico que simplemente se tachó, un descuido que no se esperaría en un restaurante de este calibre.
Oferta Gastronómica
La lista de bebidas y vinos en House of Tides es "larga y abundante", con la opción de añadir un maridaje al menú de degustación. El menú se describe generalmente como "fresco, delicioso, de temporada y sin defectos". Platos como los agnolotti de langostinos y vieiras han sido calificados como "increíbles", y el plato de pollo ha sido considerado "especialmente delicioso". El postre de mandolina también ha recibido elogios. Aunque se percibe como "comida sofisticada", algunos clientes han sentido que no alcanza el nivel de "alta cocina".
El chef Mario Batali muestra cómo hacer bacalao salado
En cuanto a los menús de degustación, se ha notado que pueden ser confusos, con opciones como "un pollo asado o un filete (con un suplemento de 50 libras)" en lugar de un menú de degustación tradicional. Algunas críticas mencionan que, si bien los primeros platos eran "ricos", no eran "nada del otro mundo". Un huevo tártaro y confitado que resultó ser "un huevo duro" fue una decepción particular, aunque fue reemplazado con disculpas.
El bacalao y la ternera han sido calificados como "buenos", pero no como sabores o combinaciones "que cambiaran la vida". La presentación de la comida es buena, pero el sabor a veces se describe como "normal" y no "innovador".
Precios y Valor
House of Tides es considerado "un poco caro", aunque algunos lo ven como "vale la pena visitar para darse un capricho". Sin embargo, muchos clientes han expresado que la relación calidad-precio no es la esperada. Se ha comentado que se paga "por el nombre en lugar de por la comida", y que los precios son "muy, muy caros" para una experiencia "decepcionante". Las propinas automáticas del 15% (por ejemplo, 59 libras) también han sido cuestionadas cuando el servicio no cumple con las expectativas de excelencia.
Detalles y Ocasiones Especiales
Los restaurantes de este tipo suelen ser destinos para ocasiones especiales. Aunque se ha agradecido el detalle de una tarjeta de felicitación, el hecho de que no se haga un "alboroto" o se sirva un postre personalizado con una felicitación escrita en chocolate ha dejado a algunos clientes sintiéndose "un poco desatendidos". Esto sugiere que, a pesar de conocer el motivo de la celebración, el restaurante no siempre logra que los comensales se sientan verdaderamente especiales.
